最后的貢瓜傳人

新疆哈密綠洲的南端，坐落著一個名叫卡日塔里的村子。卡日塔里在維吾爾語中是“柳樹茂密擋住了陽光”的意思，簡而言之就是“柳樹成蔭”。想象中這個地方應該是水草豐茂，可到了一看，方知卡日塔里除北面和哈密綠洲接壤外，其余三面全是戈壁。

卡日塔里距離哈密市中心17公里，曾是歷代哈密回王向清朝宮廷進貢哈密瓜的貢瓜園。聽說當年給哈密回王種植貢瓜的瓜農，他的后代也一直以種瓜為生，到現在已經傳到了第七代，他的名字叫尼牙孜·哈斯木。

尼牙孜種瓜有秘方

尼牙孜看起來就是一個樂天派，黑黝黝的眼神露出兒童般的天真，精神十足，一點都不像一個已經70歲的人。

沒有退休前，尼牙孜曾是卡日塔里村的支部書記，他的漢語表達能力很強。陪同我們的貢瓜園旅游發展有限責任公司副經理肉孜找到他的時候，他正在鄰居家嘮嗑。尼牙孜祖祖輩輩種植哈密貢瓜，在哈密一帶可謂大名鼎鼎。憑著這個名氣，他家種的瓜從來不愁賣不掉。

尼牙孜種的瓜是著名貢瓜品種——加格達瓜。加格達其實是冬瓜，用現在的話說，屬于晚熟瓜。新疆一般瓜的成熟期在7月左右，但是加格達瓜要到9月下旬甚至10月初才完全成熟。30年前，哈密綠洲到處都還是平房林立的時候，每到10月之際，可以看見一個壯觀的景象，從城市到鄉村的每一排平房，家家戶戶的房頂上都是齊齊整整平放著的綠色加格達瓜，曬著暖洋洋的太陽。記得有一年，我們家曬在房頂的加格達有一天忽然不翼而飛，父親說是我帶領狐朋狗黨偷了瓜，當晚打得我的屁股也像摔碎了的瓜一樣。

問起尼牙孜祖輩種加格達有什么與眾不同的地方，他鄭重其事地說：“我家有秘方，從不外傳，兒子可以看，別人不行。”看著他忽然一本正經的樣子，我就開了個玩笑：“兒子喝不喝酒?”他眼珠轉了轉，馬上明白了我的意思，哈哈大笑起來，沖我擺擺手：“不喝!，你的辦法不行。”顯然，他很喜歡我開玩笑的方式，顯得很開心。

尼牙孜來的時候，特地帶了個瓜，但不是加格達，而是一個新品種——早金，一個非常好聽的名字，已經存放了半年多了，吃起來還不錯，挺甜。

皇帝御封加格達

尼牙孜說，他的老祖宗吾魯古·吾守爾最早就是個農民。當時，這一帶是回王的狩獵場，回王經常過來打獵，尼牙孜的老祖宗就在路邊放上自己種的加格達歡迎回王。回王吃了他種的加格達，覺得比別人種的都甜，又見他聰明機靈，就叫他到王府的瓜園里種加格達。“王府的瓜園有150畝，棗園、葡萄園有350畝，全部都叫他看管，報酬是一畝地給45斤麥子，還是不錯的呢!”

說起第一代祖先跟隨回王向康熙皇帝進貢的事情，尼牙孜眉毛一揚，拉長了聲音：“我的老祖宗跟額貝都拉王爺到北京去進貢的瓜就是加格達，當時，是5年去一次，不是年年去，我的老祖宗只去過一次，再沒有去過。”尼牙孜說，第一次到北京送瓜用的是驢車，把100個瓜放到用泥巴糊的壇子(陶罐)里，一個壇子里放一個，倒進蜂蜜，把瓜淹沒。這樣，不管天氣多冷，瓜都不會凍掉，運到北京，瓜也很新鮮。

根據《哈密縣志》的記載，哈密回王向清王朝進貢是一件很費事的事情，主要有三種辦法：

一是馬撥馳送。馬撥，就是專門在各驛站飼養往來馬匹的馬夫。每到規定時刻，馬撥便將喂好的馬備好鞍韉，帶好轡頭，牽到大路邊等候，驛騎身背公文或貢品，飛馬到跟前，翻身下馬，又縱身上馬，揚鞭而去。如要進貢哈密瓜，那就得增加驛騎和馬匹。哈密瓜用竹筒和木匣裝好，換人換馬，晝夜不停地馳送。

第二種是駱駝馱運。先將瓜包好，再用“金箱絲繩”裝好，一站一站，馱送至北京。

第三種是馬車運送。哈密回王將貢品用馬車運至甘肅界，甘肅的各州、府、縣便派民夫，馬匹，車輛等，一站一站地接送，晝夜不停，經陜西，河南、河北而到北京，一路累死的馬匹不計其數。

據說哈密瓜之名得到了康熙皇帝的御封，從此名滿天下。康熙三十七年初秋(1698年)，清廷派理藩院郎中布爾賽來哈密編旗入藉，哈密一世回王額貝都拉熱情款待，布爾賽對多次品嘗的甜瓜加格達大加贊賞，建議額貝都拉把加格達作為貢品送到朝廷。是年冬，額貝都拉入京朝覲，康熙和群臣們品嘗了這甜如蜜、脆似梨，香味濃郁的甜瓜之后，個個贊不絕口。康熙遂金口玉言賜名“哈密瓜”。加格達由此成為哈密瓜的代名詞。

傳人成了旅游品牌

其實，哈密瓜甜，也有幾個重要的地域原因。一是哈密地方溫度高，日照時間長，干旱又少雨。二是土壤含沙量大，略帶堿性，和南方的水土有很大差異。哈密盆地特有的特點決定了哈密瓜的甘甜異常。除此之外，水也是一個重要因素，貢瓜園的水來自于泉水，不甜才怪!清代著名的鐵齒銅牙紀曉嵐很有福氣，雖被發配，但在哈密卻讓他的鐵齒銅牙過足了瓜癮，成了甜齒蜜牙，他說過：“西域之果，葡萄莫勝于吐魯番，瓜莫勝于哈密。”

加格達瓜作為哈密瓜最突出的代表，具有瓜型美觀穩定、含糖量高，耐儲藏的特點。尼牙孜告訴我，他種植的加格達瓜含糖量達到13％，儲存半年一點問題都沒有。在房子里搭上木架子，木架子上面放上麥草，不能太厚，也不能太薄，太厚太薄都容易壞。

尼牙孜不經意間也透露出他種瓜的秘密：“我們現在主要用農家肥或油渣，瓜秧發9片葉，坐瓜時即停，不加塑料薄膜，不加農藥。”用現在的說法，這可是貨真價實的綠色產品。“他種的加格達又甜又好吃，價格賣的也比別人高，名氣也大。我們已經給他申請了貢瓜傳人的牌子，等到貢瓜園的旅游季節開始后，他也是我們瓜園旅游公司的旅游資源。”肉孜經理笑著插話。

尼牙孜說到他家祖上六代的姓名時，我發現幾代傳人名字里面多有重復。對此，尼牙孜解釋到：“我們維吾爾人和你們漢族不一樣，我們為了懷念自己的父親或者祖父，可以給下一代起和祖父、父親一樣的名字。”我不由恍然大悟。文化背景的不同，民族心理的不同，造就了文化之間的差異，當屬必然。

尼牙孜的家看起來不小，除去院子外，有六間房。在他住的那間房里，掛了好幾幅圖片，有長城的，有足球運動員的，也有美麗的少女。從房子的擺設不難看出，尼牙孜家里的日子過得不錯，富足而又愜意。