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快樂的“醉鄉吧”

“葡萄酒誰都喝過，可你嘗試過親手釀造一瓶屬于自己的美酒嗎?”在“醉鄉吧”一落座，人們就能看到一張醒目的標識語。少頃，一盞香茶上手，服務生開始詢問，“先生小姐是來品酒，還是要自釀……”看看四周，幾個打扮時尚的年輕人正在小心地擠壓葡萄，表情嚴肅，似乎手中正在創造一件偉大的藝術品。

這是林薇最喜歡看到的場景，她喜歡客人在她的“醉鄉吧”里釀酒時的專注神情。她希望來到這里的客人們都能忘記一切憂傷和煩惱，正如她自己一樣。品自己釀造的酒

林薇，南昌人，1982年出生，從贛江職業技術學院畢業后，南下廣州打工，做了售酒小姐。然而長時間的售酒工作，讓她身心俱疲。閑下來時，她常想：中國酒文化里講的是高雅、平和、欣賞，愛酒人為什么不能有一個寬松的環境，靜下心來仔細品酒呢?如果能再品上自己親自釀造的酒，那就更會有一份獨特的味道!

這個想法在林薇心中駐留了很久，她終于決定動手試試看。

2004年3月，林薇利用公司假期前往云南紅河州彌勒縣，因為那里有一個辦酒廠的朋友。林薇把自己的想法和這位朋友交流了之后，得到大力支持。朋友以入股的形式給了林薇1O萬元啟動資金，除此之外，林薇還潛心學習了葡萄酒的釀造技術。半年后，揣著一顆創業心的林薇在廣州芳村區的白鵝潭酒吧街盤下一間舊酒吧。

“醉鄉吧”正式開張了。裝修加上各種費用，一共投入了40多萬元。

為了慶賀酒吧正式開業，林薇決定，一個月內所有客人的消費均打5折，這樣一來，客人很快多了起來。可是，林薇很快發現，客人們來酒吧對于自釀葡萄酒并不感興趣，大多還是點現成的酒水，動手的也是做鮮榨葡萄汁。這可和她當初辦酒吧的初衷是相悖的。

靜下心來的林薇，開始研究顧客的心理及需求，她發現顧客不參與手工制作葡萄酒與工藝的復雜性有很大關系。2005年情人節前夕，“醉鄉吧”在當地報紙上打出廣告：請把專業的發酵工藝留給我們，您只要和親密愛人動一動手指，即可品嘗到最純正的葡萄酒。當晚，一對對親密的情侶慕名而來，在幾名釀酒師的指導下，他們將新鮮的葡萄去梗、捻破，流出的漿汁匯入小木盆后，再在里面加入包裝好的葡萄酒酵母等輔料，最后一并存在發酵瓶里。

在輕松愉快的氛圍中，客人快速制出一瓶由自己手工釀造的葡萄酒，經過發酵、過濾，他們就可品嘗到自己DIY的瓊漿玉液。這種方式很受年輕消費者的歡迎。此后幾個月，“醉鄉吧”每月都要完成近千瓶葡萄酒的釀造，利潤達到12000元。后來，林薇又根據葡萄酒釀造成本及外包裝工藝的不同，將規格750毫升的酒分別定價為39元、49元、69元，以滿足不同層次客人的需要。

2005年末，“醉鄉吧”的總營業額突破了1OO萬元。

醉人的碧宛園

2006年2月，有了資金作后盾的林薇，開始和廣東省農科院的下屬生態公司合作，投資70余萬元在城郊龍眼洞附近建立了葡萄酒生產、釀造實驗基地，并為它取名“醉鄉——碧宛園”。林薇想把這里打造成一個集旅游、度假、釀酒為一體的休閑活動場所。

在碧宛園里，林薇要求工作人員穿上統一的歐洲傳統服飾，請客人們品嘗不同口味的葡萄酒，待他們定下了各自喜歡的酒類型，就可以戴上帽子，別起圍裙，挎上竹籃，分批采摘園中種植的葡萄。這種互動的感覺讓客人們好像來到了歐洲的大葡萄園。之后，在專業釀酒師的引領下，客人們可以觀看機械壓榨汁、利用發酵桶和發酵瓶子進行數次發酵、過濾等生產流程，透明的生產線讓他們能夠全面了解葡萄酒的制作過程。

為了能在碧宛園里注入更多的讓人心動的DIY環節，林薇讓客人們在釀酒師的規范指導下，參與察測葡萄汁的發酵情況、測算糖度酸度等專業步驟。林薇還將顧客釀酒時拍下的相片和酒瓶外包裝說明完美融合在一起，通過快遞的形式送達客人手中。這一舉措產生了意想不到的廣告效應，不僅吸引了追求時尚的年輕人，一些中老年人也看到了葡萄酒等營養酒對軟化血管、強身健體的作用，紛紛加入自釀休閑的行列。周末和節假日，三五個好友、一家人“湊份子”一起釀酒來打發時光，當他們親眼看著鮮甜的葡萄汁變成玫瑰紅、透明的醇香液體，一種滿足感也會油然而生。

林薇的生意越做越大，點子也越來越多。

隨著碧宛園客人的增多和制酒水平的不斷提升，林薇于當地葡萄節召開之際成立了“醉鄉”俱樂部，組織一些發燒友免費品酒、評酒，并參加有趣的猜酒比賽。

在葡萄出產的淡季，為了滿足客人DIY的愿望，林薇還在碧宛園適時推出了果酒、奶酒、米酒，甚至香檳酒、醋酒等營養酒的自釀項目，使“淡季不淡”，收益自然又跟著上漲。

創造新的文化消費

在中國，酒類消費規模最大的是在婚禮、慶典、生日聚餐等場合，這個主要的“陣地”，林薇當然不可能放過，她有更大的“野心”，要讓“自釀”成為一種新的文化消費。“試想一下，如果在婚禮上，主人能拿出一瓶瓶自己釀造的葡萄酒，那肯定很有面子，也很有意義。”林薇談起自己的創意時目光灼灼。

除了向新人們推出這個項目之外，林薇還積極與當地各大酒店、影樓和慶典公司合作，推出專門的禮品酒。隨著“醉鄉吧”名氣不斷增大，一些中小公司還專程前來洽談業務，在“醉鄉吧”訂制有特色的禮品葡萄酒，附上公司標識，以饋贈佳釀的形式來加強與客戶、員工的交流。2006年末，“醉鄉吧”、“碧宛園”每天出酒30升，日產量已相當于一個微型釀酒廠。林薇在為顧客贏造歡樂氣氛的同時，也將自己的企業價值推向最大化。

如今，當地人都戲稱林薇是“女杜康”。今年，林薇不定期地邀請大學里研究食品、禮儀的教授為“醉鄉”俱樂部的會員們講葡萄酒的歷史和文化，以增強他們對酒的理性認識。“今后，自釀更應成為一個文化消費的理念，為顧客創造出獨特的酒文化氛圍”，“新理念要生根發芽，就需要我們對這個行業有著不斷的關注和企盼，‘醉鄉吧’從一開始受到追吧一族的青睞，到漸漸滲入商圈人士的休閑生活，靠的就是為顧客創造出獨特的DIY氛圍。”

項目l：云南都龍口岸茅坪邊貿市場建設項目

項目簡介：都龍口岸茅坪集貿市場是一個商品交易綜合性市場，具有較好的地理優勢和區位優勢，是馬關縣乃至文山州對越貿易的主要通道之一，對越貿易活躍。該縣茅坪公路與越南箐門縣公路對接互通，為全方位拓展邊境貿易打下良好基礎。邊貿集市規劃占地總面積504.9畝，水、電、路及場地平整工程由政府投資建設，現擬建綜合性交易市場兩個，占地61.38畝。

投資金額：1500萬元

合作方式：獨資、合資

聯系人：段家會

項目2：內蒙古沙棘果開發利用項目

項目簡介：內蒙古烏蘭察布市涼城縣地處黃土高原東北邊緣，地理條件適宜沙棘生長。國家西部大開發戰略實施后，該地區沙棘種植面積逐年擴大，現達20多萬畝，年產沙棘果2萬多噸，為沙棘深度開發提供了充足原料。現有加工企業一處，廠房1800平方米，設備100萬元，年加工能力1500噸，開發產品有沙棘冰酒、沙棘飲料等十多個品種。擬引進技術、設備、銷售網絡，開發沙棘油、沙棘黃酮等系列產品。

合作方式：合資、合作

項目3：甘肅永靖黃河三峽恐龍足印群地質公園建設項目

項目簡介：黃河三峽恐龍足印群地質公園規劃總面積15平方公里，公園劃分為核心區和試驗區兩大部分。核心區主要建設黃河三峽恐龍博物館、恐龍足印主展區、古生態復原景點、地學展區、管理服務區、綠化生態區、恐龍雕塑廣場等。試驗區主要建設賓館、餐廳、游泳池、漁池、水上游樂園及荒山綠化等。 投資金額：7791萬元 合作方式：合資、合作 聯系人：華昭鵬 電話：(0930)8830060