武夷四大名樅大過招

武夷山，曲折縈回的九曲溪貫穿于丹崖群峰之間，山臨水而立，水繞山而行，讓人不禁聯想到武俠世界里高手們潛心修行的神秘之境。而其中生于斯長于斯的各式巖茶就如一群俠客隱士們，在如癡如醉的山水間修煉香韻。

其中的大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠四大高手以獨具一格的絕世香韻艷冠群俠，又以盛名之下神乎其神的傳說引得凡人聯翩的浮想。7月，歷經一年修煉的四大高手再現江湖，我們邀請了幾位武夷山品茶高手與之一一過招，于杯盞間領略高手的精彩。

品鑒人員：

潘行彪：國家高級評茶師，原武夷山茶葉總廠廠長

施曉敢：武夷山盛世君漢生態茶葉有限公司董事長

劉安興：高級評茶技師，武夷山市巖茶廠副廠長

葉水華：止止茶莊莊主

大紅袍

四大高手中聲譽最高，雖然關于這位高手神秘身世的爭論從未停歇，但絲毫不影響其在烏龍江湖中“茶王之圣”的地位。其獨特的神韻引得無數茶人“競折腰”。

性狀：大紅袍灌木型、無性系、中葉類、中生種茶樹。樹冠半開展，樹高150厘米左右。葉片近橢圓形，葉尖純，略下垂，呈深綠色，葉脈細而不顯露，鋸齒渚而稍顯露。

工藝：今年的大紅袍從5月18日左右開始采摘，制作上和其他巖茶相似，通常是通過控制焙火時間，來控制求香氣還是重滋味。有些人制茶注重香氣，追求開杯香足；有的則注重滋味，追求滋味的醇厚。

品鑒：干茶色澤綠褐鮮潤帶寶色，外形條索緊結、勻整，稍扭曲。沖泡后湯色清澈艷麗，呈深橙黃色，葉片紅綠相間，有綠葉紅鑲邊之美感。……