幽而不俗 嫩云成朵

茶品：“盧正浩”0號梅家塢西湖龍井茶

價(jià)格：2800元／500克

評茶專家：沈紅國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，國家一級評茶師，從事龍井茶鑒定工作37年。

茶品來源：

以今年陰歷三月三日(清明節(jié)前，芽茶長到一點(diǎn)八到兩公分的時(shí)候)上午九點(diǎn)至十二點(diǎn)采摘的無性繁殖樹種龍井43的芽茶為原料，每四斤左右的新采芽茶才可以炒出一斤干茶。

茶品速描：

采用傳統(tǒng)的十大手法手工工藝，茶品保留了芽茶嫩黃的色澤，光滑、鮮活的茶品散發(fā)著龍井茶特有的清香。品鑒報(bào)告：

用無色玻璃杯取茶品三至四克，沖入90℃的開水。

第一泡：這一泡稱為潤茶，注水量為杯子容量的1/3。看著茶葉在杯中一片片地舒展開來，一股鮮爽、甘甜的香氣從杯中慢慢蔓延出來。

第二泡：待兩三分鐘后再加水至1/2。輕輕含一口茶湯在嘴里，沒什么特別的感覺，吞咽時(shí)喉嚨感覺很潤滑，喝下后回味甘甜。

第三泡：接著加水至2/3。口感依舊，茶葉在杯內(nèi)完全舒展開了，每一片茶葉的芽芯都明顯高于芽葉，顯得格外飽滿。

第四泡、第五泡：加水量以淺為佳，口感如初，杯中已沒有懸浮的茶葉了。

六泡以后，攤開葉底，一片片嫩綠、明亮的茶葉完整地呈現(xiàn)出來，清澈剔透的茶葉真的是嫩云成朵。

手工與機(jī)制的差別

手工炒制的龍井茶，外形扁平挺直，尖削，手感重實(shí)。香氣馥郁持久，區(qū)域差異等品質(zhì)特征明顯。例如獅峰龍井色澤嫩黃呈寶光色，梅家塢龍井扁平光滑，色澤翠綠。

機(jī)器炒制的龍井茶，外形比手工炒制的龍井茶扁平、勻齊，色澤鮮綠。……