閉門獨啜曼芊茶

接到快遞公司打來的電話時，已經在下班路上，于是吩咐將包裹放在門房，以便第二天上班再取。誰知第二天開會，直到下午快下班時才拿到包裹，原來是曼芊從香港郵寄過來的茶葉。

這是她第二次寄茶葉來了，我勸她不要寄，因為上次寄來的茶葉還沒有喝完，再說我這里茶葉也很多，誰知她又寄過來了。

打開包裝，里面約有五六種茶品：臺灣高冷茶、文山包種茶、婺源綠茶、鳳凰單樅冬片等。曼芊是個很細心的女子，每一種茶葉包裝外她都寫著名字，字跡秀麗而灑脫。茶葉罐則用漂亮的塑膠紙封貼著，以免脫落。層層疊疊的包裹問似乎還留著她指尖的清芬昵。

因為吹了一天冷氣，回到茶室后便關掉空調，簡單用過晚餐，已經是汗流浹背了。于是備器煎水，沖泡臺灣高冷茶。

記得曼芊在信中特別提醒說：“先生，茶品今午已郵出，屆時請查收……另外一罐高冷茶是臺灣的大庾嶺，您沏時多浸泡一會，我是6分鐘左右?！迸_灣高冷茶其實就是高山烏龍茶，一般海拔都在2000公尺以上，沖泡時水溫不可過高，沖泡時間則可略長。曼芊對茶品、茶器、品飲環境及沖泡技法都很講求，這些茶她都細心品飲過，所說應該很有道理。水用終南山泉，燒開后，先倒入涼杯，涼至水溫約80℃時，投茶、搖香，潤茶、泡茶，然后就可以開湯品飲了。

對于臺灣高山烏龍茶及其他一些高海拔、無污染的上好“細茶”，我第一水先潤茶，這樣的潤茶水是舍不得傾倒掉的，淺嘗一口，溫潤甘淡，惹人茶思。第二水出湯后，一盞供佛，二盞感謝曼芊，三盞我才自己品飲。沖泡臺灣高山冷茶不但水溫要偏低，出湯也要慢。一水、二水、三水，出湯時間我一般掌握在一分鐘至三分鐘，四、五、六水可適當延長，水溫也稍稍提高，第六水的水溫以90℃為宜。

也許是因為室內氣溫較高的緣故，今晚飲茶感覺特別親切。我使用的茶器很簡單：蓋甌一，茶盞三，玻璃濾杯、濾網各一，其他用器如常。蓋甌、茶盞用青花瓷，底色稍稍泛青，有一種淡雅之意。茶湯清澈明亮，呈綠黃色。注入茶盞后，茶面溫潤儒雅，有一種簡靜之美。二水時掀蓋聞香，但覺細密幽長，潤人眉睫；三水畢，持盞輕嗅，一縷清香直透鼻翼，而喉間甘甜清涼，的確不負高山冷茶之稱。

我如今多飲粗茶，一則便宜，二則于“精行儉德”四字也不相違背。茶友寄來的上好細茶要么奉佛，要么邀朋友一起分享，所以今天一個人享受這樣的上好“細茶”真的很“奢侈”，可謂“閉門獨啜心有愧”了。曼芊寄來的茶品很多，雖然她都有標注，我卻很健忘，所以統統用“曼芊茶”來稱呼，這樣更方便。

趁著茶意未歇，將飲茶心得逐筆記錄出來，以便更多朋友也能分享到茶湯的滋味，同時也算是對曼芊寄茶心意的感謝吧。

古人茶帖寄遠，詩箋往來，誠為千古美談。玉川子《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》詩，大概都是此意。飲茶若少了文人氣息和雅趣。便覺滋味不夠厚重，意趣也就很索然了。

記得宋朝茶人黃庭堅寄茶給蘇軾，并附詩道： “我家江南摘云腴，落硙霏霏總不如。為君喚起黃州夢，獨載扁舟向五湖?！碧K軾收到茶后很高興，品嘗之余題詩回贈說：“列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲東南去，畫舫何妨宿太湖?！?/p>

好茶不但要和好朋友一起分享，更要用心品飲，更要有曼妙詩文流傳下來，這樣或許才不負曼芊寄茶的一片心意吧。

且賦短詩一章曰：

五月驕陽縱榴花，青衫布履舊生涯。

殷勤蒲扇常服侍，閉門獨啜曼芊茶。