乙醇的課堂教學實錄

文章編號：1005－6629(2007)07－0040－03 中圖分類號：G633.8 文獻標識碼：B

1設計思路

本節課采用“啟發——探究”式的教法，通過“創新情景，提出假設，探索問題”，以此為核心，啟發為手段，引導學生主動進行實驗探究，體驗科學家的發現過程，使學生初步了解自然科學研究的科學思維方法和創新技法，同時，運用現代化教育教學手段，借多媒體動畫形象直觀地展現學生發現的“新知”和微觀結構，以豐富學生的情感體驗并激發學生的創新意識，最后借研究性學習課題的提出，為學生創設一個更為廣闊的施展創造力的空間。

2教學目標

a.知識目標：①使學生掌握乙醇的結構和化學性質；②通過分析乙醇分子結構在化學反應中的變化，使學生了解羥基官能團的結構對乙醇的特性起著決定性的作用，同時乙基對羥基也有一定的影響，使乙醇中的羥基有它自身的特點。③使學生掌握有機物結構測定的基本思路與方法。

b.能力目標：①通過所學理論知識，推測元素化合物性質，培養學生的探究意識。②通過學生自己動手，培養學生實驗設計能力和觀察能力。③使學生學會運用科學探究的方法進行學習。

c.情感目標：①培養學生辯證唯物主義觀點。②培養學生的人文精神。

3探究內容與方法

3.1通過定量計算探究乙醇的分子式

3.2通過模型搭建乙醇的結構式

3.3通過實驗探究乙醇的化學性質

3.4通過猜想探究乙醇斷鍵的可能性

4教學實錄

[新課引入]今天我們講與酒有關的內容，酒給我們帶來很多歡樂，也給一些人帶很多的痛苦，飲酒過量后駕車可能會引起嚴重的交通事故，交警執勤時，手中有一個快速測定飲酒含量的一個儀器，我們今天也給大家準備了一個類似的裝置。(介紹該裝置的使用方法)

[教師引導]事實上，酒已經涉及到我們生活的方方面面，展示張家港的“沙洲優黃”、古井貢酒、美容產品中的發膠等。大家知道，黃酒長時間貯存，密封不好，會有酸味；烈性白酒中含乙醇50-70%(貯存時間越長越香味)，保存不好，味道會變淡一些；為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”，而有的人則“酒不醉人，人自醉”，聞酒就臉紅呢？就讓我們一起從本堂課開始來慢慢解開其“醉人的笑容”吧！

[過渡]前面我們學過測定有機物的常規方法，這里我們給出有關有實驗數據

[投影]某有機物4.6g，完全燃燒后生成0.2mol二氧化碳和5.4g水，且此有機物的蒸氣的相對密度是相同狀況下氫氣的23倍，求此有機物的分子式。

[學生計算]

[教師引導]我們請[學生2]說一下解題的思路怎樣？

[設問]假如實驗數據中沒有給出該有機物的相對分子質量，是否可以確定該有機物的分子式？

[教師引導]從計算出的最簡式(C2H6O)n中分析可知，2個碳最多可與6個氫結合，已達到碳的最大值，所以，n=1。可以確定這就是該有機物的分子式。

[過渡]有了分子式，還不能確定其結構，現在我們課桌上有模型供學生探究，推測該有機物可能的結構簡式又是怎樣的呢？

[學生搭模型，教師指導]

[教師引導]搭好的先舉手，想想看，還有沒有其他的結構？

[學生3]展示自己所搭的模型，并解釋。

[投影]同學們搭出的可能的結構式。

[教師引導]比較這兩種結構氧原子的位置及氫原子的環境情況，如何通過簡單的實驗來證實我們的猜想？

[投影]分別取5mL水、無水乙醇于燒杯中，分別投入一小塊鈉，觀察現象，之后滴入幾滴酚酞。

[學生實驗探究2]

[教師引導]邊觀察學生實驗，邊指導學生的實驗操作。

[學生4]有無色氣泡在鈉粒表面生成后逸出液面，最終鈉粒消失，液體仍為無色透明；投入水的鈉塊，浮于水面熔成小球，四處游動，發出響聲。

[學生5]燒杯內鈉粒沉于液態無水乙醇底部

[教師評價]通過實驗發現鈉與水或該有機物反應時的劇烈程度不同，放熱不同。通過實驗現象，初步分析乙醇可能是哪種結構？比較兩者化學鍵有什么不同之處。從煤油結構、猜測的兩種結構、水的結構等角度分析。但需要實驗進一步論證之。

[投影]乙醇、乙醚、水和煤油的四個結構式

乙醇與水的分子結構比較

[學生討論]對投影的結構式對比分析，從而得出乙醇的結構式。

[板書]食品中的有機化合物——乙醇

[教師引導]—CHO不能寫成—COH，斷鍵形式是與羥基氫及其相連碳原子上的氫，也就是說，與羥基相連的碳原子上必須存在H原子。

好，這節課我們只是對乙醇的結構與性質的探究開了一個頭，后面還有2個課時我們繼續探究。下課。

5課后反思

這節課使學生初步認識了有機化合物結構、性質的科學探究的過程，學會一些科學的思維程序，這樣可有助于學生更加透徹地掌握知識，把握自己的認識過程，增強接受新知識的能力，促進學生科學素養的形成，內化成其自身可持續學習的潛力。

注：本文中所涉及到的圖表、注解、公式等內容請以PDF格式閱讀原文。