營養早餐配送大有文章可做

王女士是一家娛樂城的服務員領班，常常工作得很晚。盡管每天早上困得不行，還是得爬起來為丈夫和兒子做早餐。她說，外面小攤上的早餐實在不衛生，讓人不放心，再加上傳統早餐營養結構不合理，兒子又正在長身體，因此寧可中斷自己的睡眠，也要親自為家人做早餐。由此看來，開一家營養早餐配送公司，也大有文章可做。

開早餐店，選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便于在小區內部開展外賣服務。既然是營養早餐，那就一定要著眼“營養”二字。經營種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮果蔬。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是在早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利于吸收。吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。

在經營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如“面包＋牛奶＋蘋果”，“饅頭＋小米粥＋煎雞蛋”，這就是很標準的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經營方式可采取集中加工，設店里外賣和分散投遞到戶的經營模式。

早點式樣設計提示：1）主食：面包、包子、饅頭或其他糕點；2）副食：咸菜或其他特色小菜；3）飲料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態食品；4）設計制作早點專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒，這樣便于快遞和出售；5）早點設計應根據不同地區不同口味和健康飲食制訂，根據大眾普遍定量，價錢不要太貴，如果業務量大，則免收專遞費。如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩2200多元。

投資預算：

1、操作間設備投資約計2萬元；2、購置送餐車5輛，計25000元；3、操作間辦公室年租金19200元；4、操作間辦公室裝修10000元；5、廣告宣傳費用約計10000元；6、辦理營業執照，衛生許可證等證件約計3000元；7、電話兩部2160元；8、其它費用1000元；9、周轉資金20000元，共計投入資金110360元。

收益分析：

1、店剛開始運營，業務量肯定不大，按最低訂餐數量計算，每天1000份，標準早餐為每份2元，每天合計收入為2000元，每月即為6萬元；

2、店需招聘業務員，廚師糕點師、營養專家，業務經理、采購員、雜工等人員。估計每月工工資為15000元，房租每月1600元，電話費每月600元，水電費約1200元，送餐車油費及各種費用共計2000元，購置原材料20000元，不可預見費用1600元，稅金3000元，合計每月費用為45000元；

3、店每月純利潤為60000-45000元=15000元，一年即為15000×12個月=18萬元；不到一年時間就可收加投資。