蔣建平：我靠賣(mài)盒飯成了億萬(wàn)富翁

他像我們周?chē)蟛糠秩艘粯酉嗝财狡剑覜](méi)有學(xué)歷，沒(méi)有技術(shù)，沒(méi)有本錢(qián)——?jiǎng)倓傁聧從菚?huì)兒，他連盒飯都舍不得吃。他曾經(jīng)以為，“億萬(wàn)富翁”和“富翁排行榜”這些詞與他這樣的普通人一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有！

可讓全國(guó)人都吃驚的是，就是這么一個(gè)普通的下崗職工，10年后竟然靠賣(mài)盒飯擁有了10億元資產(chǎn)，在“胡潤(rùn)中國(guó)富豪排行榜”上，他名列第325位！

走投無(wú)路！他拖著三輪賣(mài)起了盒飯。

1963年，蔣建平出生在江蘇省常州市的一個(gè)農(nóng)家。由于家境貧寒，他初中畢業(yè)就沒(méi)有讀書(shū)了，在常州市天寧區(qū)糧管所當(dāng)了一名倉(cāng)庫(kù)保管員。1993年，國(guó)有企業(yè)開(kāi)始進(jìn)行下崗分流，盡管蔣建平四處活動(dòng)，但他還是下崗了。

剛下崗的那段時(shí)間，蔣建平還是希望能進(jìn)入像糧管所那樣的國(guó)有企業(yè)工作，但因?yàn)閷W(xué)歷不高，一直沒(méi)有機(jī)會(huì)。兩個(gè)月后的一天，蔣建平想去父親那里借點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)米，卻只拿到了一點(diǎn)泡菜，他不禁站在路邊，茫然無(wú)措。街對(duì)面是一個(gè)建筑工地，一個(gè)騎三輪車(chē)的人正在賣(mài)盒飯。肚子早已餓得咕咕叫的他便走過(guò)去買(mǎi)了2角錢(qián)的飯，就著從父親家里拿的泡菜，蹲在街邊吃了起來(lái)。他邊吃邊想：要不，到建筑工地上去當(dāng)個(gè)小工？這工作雖然又苦又累，但畢竟可以?huà)赍X(qián)買(mǎi)米養(yǎng)家……

就在蔣建平琢磨這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，他忽然發(fā)現(xiàn)不一會(huì)兒就有10個(gè)人來(lái)買(mǎi)盒飯。他不禁好奇地問(wèn)賣(mài)盒飯的攤主：“今天收入不錯(cuò)吧？”對(duì)方搖頭說(shuō)：“不行，還不到50元錢(qián)！”一頓飯就賣(mài)了近50元？蔣建平目瞪口呆——這差不多是他下崗前半個(gè)月的工資啊！

當(dāng)天晚上，蔣建平怎么也睡不著了，他想：一個(gè)賣(mài)盒飯的，一天就能掙自己半個(gè)月的工資，看來(lái)，只要愿意，不到國(guó)企也能掙到錢(qián)啊！天亮的時(shí)候，蔣建平一拍大腿，做出了決定：不找工作了，咱也賣(mài)盒飯！

說(shuō)干就干，蔣建平和妻子買(mǎi)來(lái)一次性飯盒，又從鄰居那里借來(lái)了一輛小三輪車(chē)。第二天，他們凌晨4點(diǎn)就起床，做了4大盆飯菜。中午11點(diǎn)，蔣建平就帶著熱乎乎的飯菜，騎著三輪車(chē)上路了。由于沒(méi)有保溫設(shè)備，他沒(méi)敢走太遠(yuǎn)，就在糧管所旁邊的一家化肥廠(chǎng)門(mén)口停下來(lái)。不一會(huì)兒，就有不少認(rèn)識(shí)蔣建平的下班者紛紛掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。不到下午1點(diǎn)鐘，收入竟然有110元錢(qián)——可惜，由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，菜賣(mài)完了，飯還剩下大半盆!

備受鼓舞的蔣建平從此每天11點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出發(fā)，騎著三輪車(chē)到處賣(mài)盒飯。雖然有時(shí)候收入多，有時(shí)候收入少，但去掉成本，總會(huì)有些賺的。由于肯出力氣，再加上飯菜衛(wèi)生干凈，他的生意不錯(cuò)。唯一讓他傷腦筋的是，由于沒(méi)有店面，他的三輪車(chē)屢次被城管沒(méi)收，每次都得花不少錢(qián)去“贖”出來(lái)，因此，他做夢(mèng)都想有一個(gè)店面。

1993年6月，蔣建平和妻子商量后，以200元錢(qián)的月租，在常州市麗華新村小區(qū)租下了一間12平方米的門(mén)面。至于店名，沾小區(qū)的光。蔣建平就取名叫“麗華快餐”。當(dāng)時(shí)，蔣建平根本沒(méi)有想到，“麗華快餐”有朝一日會(huì)天下聞名。

挺進(jìn)北京！人越多的地方盒飯?jiān)胶觅u(mài)

由于盒飯市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而“麗華快餐”又地處偏僻，蔣建平覺(jué)得有必要做點(diǎn)宣傳。于是，他熬了一個(gè)通宵，手寫(xiě)了1000多張有快餐店電話(huà)的宣傳單，然后一頁(yè)一頁(yè)地張貼在市中心的墻上和電線(xiàn)桿上。貼粘完后，他還頗為自己的做法得意。沒(méi)想到，第二天他就接到了城管的電話(huà)，說(shuō)他任意張貼廣告是違法的，要求他立即清理掉。蔣建平只得又熬了一個(gè)通宵，把剛剛張貼的廣告撕掉，并將張貼處擦洗干凈。

受此挫折，蔣建平有點(diǎn)郁悶：這種宣傳方法不行，做廣告又沒(méi)錢(qián)，怎么辦呢？一天，他突然想到：偏遠(yuǎn)的地方?jīng)]人送盒飯啊!經(jīng)過(guò)調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)常州大的快餐公司果然忽視了很多地方：他們不出城送盒飯；一般5份盒飯起送；樓層高的不送，或者每高一層加收一定服務(wù)費(fèi)……這一結(jié)果令蔣建平笑了，他想咱有的是力氣，就怕沒(méi)生意，別人丟棄的市場(chǎng)就是老天留給我的啊!

蔣建平就靠這種吃苦精神和“吃虧”服務(wù)，很快將“麗華快餐”的名聲打響了。經(jīng)營(yíng)一年后，“麗華快餐”有了些盈利。于是，蔣建平開(kāi)始擴(kuò)展生意，他雇了廚師和送餐員，自己則親自監(jiān)督飯菜質(zhì)量和廚房衛(wèi)生，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，他寧愿將飯菜倒掉也絕不送給顧客。至于送餐工作，他反復(fù)叮囑送餐員：“一份也要去送，人家做不到，我們要做到；還有那種樓層高一點(diǎn)的，十層、十二層，沒(méi)有人愿意爬的，我們也要爬……

天道酬勤。憑著這股百折不撓的精神，蔣建平在競(jìng)爭(zhēng)激烈的常州快餐市場(chǎng)不但站穩(wěn)了腳跟，還先后在市區(qū)開(kāi)了兩家分店。攤子大了后，1997年初，蔣建平?jīng)Q定利用周末去南京大學(xué)進(jìn)修管理知識(shí)。為了確保自己離開(kāi)之后飯菜能保證質(zhì)量，他特意請(qǐng)專(zhuān)家檢測(cè)店里的環(huán)境衛(wèi)生，并列出條款讓員工參照，然后按照國(guó)際慣例加強(qiáng)對(duì)各快餐店的管理，最后使“麗華快餐”通過(guò)了ISO9001(質(zhì)量管理體系)和IS014001(環(huán)境管理體系)認(rèn)證——這兩種認(rèn)證在整個(gè)江蘇快餐業(yè)都屬首例！

在南京大學(xué)，蔣建平結(jié)識(shí)了很多職業(yè)經(jīng)理人。有一位保潔公司的老板對(duì)他說(shuō)：“很多人覺(jué)得保潔這種工作只能小打小鬧，不可能做成大事業(yè)。但我就不信這個(gè)邪——有人的地方就需要保潔，憑啥不能做成大事業(yè)？”后來(lái)，蔣建平了解到，這位老板竟然擁有幾千萬(wàn)元資產(chǎn)!他不禁既震驚又深受啟發(fā)：是啊，有人的地方就需要做保潔，那有人的地方也就需要吃盒飯，而且人越多的地方，越需要吃盒飯!因此，回到常州后，蔣建平做了一個(gè)讓全家人目瞪口呆的決定：挺進(jìn)北京!

蔣建平大膽地為進(jìn)入北京市場(chǎng)做起了準(zhǔn)備。他先用了近一年時(shí)間進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。當(dāng)時(shí)北京的快餐市場(chǎng)已近飽和，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，而且北京的門(mén)店租金都很高。最讓他頭疼的是，作為送餐的主要工具——摩托車(chē)和三輪車(chē)，在主干道上不準(zhǔn)行駛。如果換交通工具，則需要一大筆錢(qián)，而銀行不會(huì)向一個(gè)沒(méi)有名氣的小民營(yíng)企業(yè)提供貸款。

大環(huán)境不好，那就從客戶(hù)著手吧!蔣建平制作了一份調(diào)查表，帶著幾個(gè)骨干人員，瞄準(zhǔn)北京的寫(xiě)字樓著手調(diào)查。搜集的資料顯示，雖然大部分寫(xiě)字樓都有固定的盒飯公司供應(yīng)，但一些零散的居民或者是想換個(gè)口味的寫(xiě)字樓工作人員卻很難找到合適的盒飯——因?yàn)楸本┑目觳凸径贾蛔龃罂蛻?hù)，不屑于做散客。得知這一情況，蔣建平又樂(lè)了：咱是“鄉(xiāng)下人”，最不怕的就是麻煩，不就多跑幾趟路嗎?他們不做散客，正好我來(lái)做!

但是，蔣建平很快就意識(shí)到了一個(gè)問(wèn)題：做散客生意，以北京這么大的面積和復(fù)雜的交通狀況，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)把盒飯送到每個(gè)客戶(hù)手中，可能嗎？怎樣才能解決聚散成網(wǎng)的難題呢？

蔣建平冥思苦想，終于想到了一個(gè)招術(shù)：像肯德基那樣，在北京四處設(shè)立小連鎖點(diǎn)，將各區(qū)的散客匯聚為一個(gè)團(tuán)體；同時(shí)，組建個(gè)專(zhuān)門(mén)制作、加工快餐的“總工廠(chǎng)”，用面的作為交通工具，不是一切都0K了嗎?

人生秘密：小盒飯也能成就億萬(wàn)富翁

打定在北京建立“麗華快餐連鎖網(wǎng)”的主意，蔣建平明白，首先要解決的問(wèn)題就是選定自己“總工廠(chǎng)”的地址!但在寸土寸金的北京，到哪去找既便宜，面積又大的門(mén)面呢？蔣建平一狠心，干脆租了輛面包車(chē)，帶著人到街頭四處尋找合適的地址。這一找就是兩個(gè)月，蔣建平的倔勁徹底顯示出來(lái)了：對(duì)北京不熟，就整天坐車(chē)滿(mǎn)街轉(zhuǎn)；不知道路線(xiàn)，半夜三更開(kāi)著小面的繞三環(huán)；不適應(yīng)北京的氣候，手腳開(kāi)裂了，就咬牙挺著……

功夫不負(fù)有心人。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，中科院電子所食堂進(jìn)入了蔣建平的視線(xiàn)。這個(gè)食堂一直經(jīng)營(yíng)不善，所領(lǐng)導(dǎo)希望能將其承包出去。于是，蔣建平冒著大雪，天天去找電子所的領(lǐng)導(dǎo)。冰天雪地里來(lái)回上十趟，領(lǐng)導(dǎo)們終于被感動(dòng)了，說(shuō)：“你這么實(shí)心眼的人，我放心!”在一個(gè)月內(nèi)，雙方就簽訂了承包合同。

由于準(zhǔn)備得當(dāng)，目標(biāo)客戶(hù)明確，“麗華快餐”在北京很快打開(kāi)了市場(chǎng)。從在北京正式開(kāi)業(yè)的第一天開(kāi)始，“麗華快餐”的員工們就活躍在各個(gè)角落：年三十的晚上，他們像雪人一樣將熱氣騰騰的飯菜送到加班人員的手里；三伏天的中午，蔣建平和廚師一起在高達(dá)60多攝氏度的爐灶前加工制作，為的是保證新鮮……

1999年，建國(guó)50周年國(guó)慶大典公開(kāi)招標(biāo)，為所有籌備工作人員供應(yīng)盒飯。蔣建平忐忑不安地參加了競(jìng)標(biāo)。沒(méi)想到，在眾多快餐公司中，他竟然一標(biāo)中的。原來(lái)，這得益于他當(dāng)初為保證飯菜質(zhì)量而申請(qǐng)的IS09001(質(zhì)量管理體系)和IS014001(環(huán)境管理體系)認(rèn)證。因?yàn)椋挥蟹蠂?guó)際衛(wèi)生和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的單位才會(huì)通過(guò)認(rèn)證，這兩個(gè)認(rèn)證體系往往在服裝和房地產(chǎn)等大的項(xiàng)目方面運(yùn)用，很少有人會(huì)為不起眼的盒飯辦這種認(rèn)證——蔣建平?jīng)]想到自己的“前衛(wèi)”之舉居然起了這么大的作用!

這次活動(dòng)讓蔣建平聲名遠(yuǎn)播。此后，北京舉辦的大型活動(dòng)，供餐業(yè)務(wù)幾乎被“麗華”壟斷。2001年，京城的100多家大使館同時(shí)用上了“麗華快餐”。2003年，北京“非典”期間，“麗華”被指定為北京市抗“非典”機(jī)構(gòu)和收治“非典”病人醫(yī)院的送餐單位。盡管與高危病人接觸很危險(xiǎn)，但“麗華”的所有員工在“非典”期間圓滿(mǎn)地完成了任務(wù)，沒(méi)有一個(gè)人請(qǐng)假。

經(jīng)過(guò)多年努力，北京已經(jīng)成為“麗華快餐”最重要的市場(chǎng)。這里共有它的22個(gè)配送點(diǎn)，日銷(xiāo)售量達(dá)到5萬(wàn)份左右。與此同時(shí)，“麗華快餐”開(kāi)始把北京的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到其他發(fā)達(dá)城市。目前，在上海、廣州、南京和杭州等大城市，“麗華快餐”已經(jīng)站穩(wěn)了腳跟。2006年6月，“麗華快餐”在全國(guó)9個(gè)城市擁有了88家快餐連銷(xiāo)店，每天大約有15萬(wàn)人吃上了“麗華”的盒飯。

在事業(yè)發(fā)展的同時(shí)，蔣建平的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。他讀了人民大學(xué)的MBA，手下有一個(gè)由數(shù)十位博士和碩士組成的管理團(tuán)隊(duì)……在“胡潤(rùn)中國(guó)富豪排行榜”上，賣(mài)盒飯的蔣建平以10億資產(chǎn)名列325位，這在房地產(chǎn)富豪和各種高科技富豪充斥的排行榜上幾乎是個(gè)奇跡。