提供：綿陽市天府廚師學校

地址：綿陽市臨園路西段29號（汽車總站九樓）

指導：涂中志

攝影：涂中志

交流：13035668044

網址：www.mssdw.com

小鳥雕刻法

制作：魯新德

原料：胡蘿卜 白蘿卜 相思豆

工具：U形戳刀 V形戳刀

制作：①取胡蘿卜一個，用主刀將一端去掉兩塊廢料，雕好小鳥的嘴和頭部。②雕好小鳥頭部的輪廓線條，用主刀修出小鳥身體大形，雕出翅膀的輪廓。③用U形戳刀，戳出翅膀的第一層羽毛，繼續戳出翅膀的羽毛，雕好小鳥的翅膀。用V形刀戳出小鳥的護羽。④雕出小鳥的尾巴，去掉多余的廢料，雕出小鳥爪子。⑤用小號U形刀戳出小鳥的眼睛，裝上花椒籽或者相思豆，做小鳥的眼珠。⑥用白蘿卜雕出一個底座，將小鳥插在底座上，用法香點綴即可。

適用：喜慶場地的展臺布置。

寓意：快樂吉祥，活潑可愛。

麒麟雕刻法

制作：魯新德

原料：牛腿南瓜 502膠水

工具：平口主刀 鉤線刀

制作：①拿牛腿南瓜切一塊厚2厘米的塊，用鉤線刀鉤出龍頭的主要線條，刻出龍頭的額、鼻、嘴部大型；刻出眼睛、嘴部線條以及獠牙。②仔細刻出龍嘴、牙齒，再刻出腮部的肌肉，完成龍頭。③另切牛腿南瓜一塊，鉤出麒麟身體的大型，去掉多余的廢料。④將龍頭與身體粘接好，接上麒麟的腿，刻出腿部。⑤修出麒麟胸腹部線條，在身體背部刻出一條粘接背鰭的槽，刻出身體鱗片。⑥另取料刻出龍發、龍角、背鰭、尾巴；組裝好龍發、龍角、背鰭、尾巴，刻一顆珠子，裝上火焰即可。

適用：滿月酒會，喜慶宴會。

寓意：添子添福，人丁興旺。

玉菊雕刻法

制作：文曉明

原料：大白菜一棵

工具：U型戳刀

制作：①大白菜一棵，用U型刀戳出第一片花瓣。②第一層戳完了以后，去掉一層廢料。③用同樣的方法繼續戳出花瓣。④戳出花心。⑤將雕好的花放在清水里泡，讓其自然卷曲成型。⑥組裝完成。

適用：朋友聚會與商務宴請。

寓意：花朵的艷麗開放，孕育生命的無限生機。

旋風菊雕刻法

制作：李彥軍

原料：心里美蘿卜

工具：平口主刀 V形戳刀

制作：①心里美蘿卜半個，用主刀修成半球形，將其分為4份；用V形刀戳出第一份的第一片花瓣。②戳出4份的第一片花瓣，用V形刀雕好第一層花瓣，然后修去一層廢料；用V 形刀戳出第二層花瓣。③用同樣的方法繼續，戳出花心即可。

適用：朋友聚會與商務宴請。

寓意：做事情雷厲風行，比喻事業的蓬勃發展。