唐澤銓，川菜大師、中國烹飪大師、中式烹調高級技師、餐飲業國家級評委、國家職業技能競賽裁判、全國餐飲業認定師，擔任中國烹飪協會理事、四川省烹飪協會副會長、四川省勞動廳中式烹調師、技師、高級技師考評員，現任四川省宜賓市華榮酒店常務副總經理兼行政總廚。

唐澤銓出生于世代名廚之家，18歲到宜賓市飲食公司跟隨其父唐紹華大廚學廚藝。最初學白案小吃，1985年考評為一級廚師。隨即被選派到重慶味苑餐廳（即中商部委托組織的川菜培訓中心，每省每年兩名）參加川菜培訓班培訓，并拜陳志剛和吳萬里大師為師專功川菜紅案。這樣，他既有扎實的白案基礎，又有過硬的紅案技能，成為當時集紅白案于一身的有名大廚。先后在北京流杯餐廳、昆明馬拉松餐廳和金花賓館、廈門天府酒家單位主理廚政。特別是1988年至1998年在北京五糧液酒家任廚師長期間，不但使該酒家取得了良好的經濟效益，還曾多次接待黨和國家、軍隊重要領導人，其烹飪技藝得到各級領導的贊譽和好評。后回四川省宜賓市華榮酒店（宜賓市餐飲業第一品牌、川南一流大規模高檔餐飲企業、宜賓市首家四星級酒店）任常務副總經理兼行政總廚至今。

由于他廚藝廚德俱佳，貢獻突出，成為宜賓、四川和中國餐飲業烹飪學科學技術的帶頭人，曾多次榮獲各級政府職能部門的榮譽和表彰：1988年獲“四川省第一屆烹飪比賽”熱菜銀牌、冷菜銅牌；1993年獲“全國第三屆烹飪大賽”熱菜銀牌；1998年獲宜賓市 “勞動模范”稱號；2000年獲全國首批“中國烹飪名師”和“川菜大師”稱號；2001年為“餐飲業國家級評委”；2002年為國家職業技能競賽裁判員；2002年為四川烹飪協會副會長；2005年為全國餐飲業認定師；2007年獲中烹協“金爵獎”。

唐大師勤于學習廚藝，精于鉆研烹飪業務。他對干貨原料發制、上湯系列菜品、竹蓀與竹筍系列菜品、野菌系列菜品、宜賓芽菜系列菜品，以及小煎小炒等方面有獨到之處。近幾年不斷推出的新菜，如干燒極品網鮑、蜀南竹蓀釀魚翅、瓜燕延年蓀、紅燜三江玄魚、葉船小發糕等，受到市場認可和消費者好評。他在多年的事廚實踐中，緊跟現代餐飲業發展形勢，不斷研究學習，總結融匯眾家之長，將其先進科學的烹制方法，大膽運用于川菜菜式、宴席的改良創新中，注重研究平衡膳食合理烹調。曾多次在有關烹飪雜志上發表學術見解及菜品，并收錄在《創新川菜》一、二集中。他還編著有《蜀南全竹宴》一書，已于2003年由四川人民出版社出版。

為推動川菜烹飪的發展，唐大師還熱心授徒傳藝，培養川菜新人。多年來，他言傳身教，為社會培養出不少優秀的廚師人才，經他培養的川菜廚師可說是桃李芬芳。其中李莊、李俊等多人被評為中國烹飪大師、川菜大師、川菜名師等。