生死戀

生死戀，一個凄厲而又浪漫無比的詞眼。當今男女，現實又忙碌，大約不會再有余暇出現一場驚天動地的生死戀了。 不過筆者這里的“生死戀”是香港“楚留香”的一道菜。其實就是咸魚拆骨出肉，鮮魚也一樣，然后相混煲煨而成的稀飯。果真是你我不分，生死相守。據說味道確實鮮美，且因為出骨而十分合老人小孩的口味。但我因為那名字而不舒服，因此始終沒有嘗過。 香港食府的菜名真是五花八門，充滿南國滟瀲濡熱的紅粉風情。什么阿二靚湯，阿三燒臘，還有一味五姨太粥。

這個菜名好妖嬈狐媚，熱辣的一盅端上來，一時還不敢入口，不知道這位五姨太會在里面下什么迷魂藥!說穿了就是煲田雞粥。

將田雞去皮去骨用純雞湯密封在炭火中煨到肉全部酥爛在湯里，再放入適量的上好粳米煨篤，如是一缽，香氣四溢。彌散滿室。

這缽粥與五姨太渾身不搭界，但再一想男人天天早上一起身就有這樣一碗粥香香暖暖的下肚，就非得起三更摸五更開始張羅，這等費心思的苦差也只有五姨太六姨太這種地位尚不大穩定的還屬于合同工之列的，才有這份心思和心眼。

寫到這里想起上海舊時著名的番菜館(上海化了的西餐館)新理查西菜社有一款名菜“六小姐炒飯”其實就是一盤普通蛋炒飯。六小姐是當時一位名舞女。那晚匆匆去新理查為著要飯后趕去天蟾舞臺看戲。因趕時間，于是關照侍者“什么快上什么，越快越好。”

最快就只有蛋炒飯。只見很快一盆黃澄香噴的撒著紅腸和綠瑩豌豆的蛋炒飯端出來，紅，綠，黃三色煞是漂亮。

“呦，是啥人的炒飯，介好看!”有人間，侍者賣了嘴乖：“嘎好看的炒飯自然是嘎好看的六小姐的。”就這樣六小姐炒飯就叫出來了。

海派西點中有一款拿破侖蛋糕，其實是撒著糖末的，用鮮奶油層層疊疊粘合起來的法式西點千層酥。它吃口松脆，與硬錚錚的拿破侖將軍的形象似乎格格不入。但待你一口咬下去，香膩的鮮奶油濺溢滿嘴，膩軟濃郁，還有點鐵骨柔腸的味道，猶如拿破侖對約瑟芬的愛情。

拿破侖蛋糕上當年法租界“老大昌”的招牌，本來一直以為是拿破侖喜歡吃而得名，卻原來法國人都不知道拿破侖蛋糕，只知道此為千層酥。上海人可真厲害”連拿破侖都稀里糊涂做了免費的廣告。可惜現在已經吃不到正宗的拿破侖蛋糕。

最溫馨的菜名“外婆紅燒肉”。紅燒肉屬家常菜，但現在家里就不大燒紅燒肉了。就是燒也燒不出從前外婆那樣濃油赤醬的紅燒肉焐蛋，紅燒肉燒百葉，栗子燒肉。下飯佳，吃口香。

從前外婆煮紅燒肉，總是守在爐子邊，不時加料嘗味，調節火候。要燒好一道紅燒肉很費心思。其實，任何一道食物，若加入感情、愛心和關懷，最普通的原料都可成佳肴。

最喜歡“外婆紅燒肉”溫暖樸實慈祥的老外婆經典形象，如今也已經淡出我們的記憶了。