選食物抗衰老

人體的衰老與細胞中的線粒體有關，它能將人體內的糖、脂肪、蛋白質在有氧的環境下轉化為能量。然而在這一過程中，它也會產生有毒副作用的超氧化自由基。

超氧化自由基通常因貧血、應激、大氣污染、藥物、過飽、吸煙、放射線、過分激烈的運動等原因生成。人們的各種疾病約89％起因于超氧化自由基。心臟病、腦溢血以及帕金森癥、痛風、風濕病、白內障和其它視覺障礙、風濕性關節炎等老年人退化疾病，都是由于氧化損害長期積累而導致的病癥。因此，維持身體健康的一個先決條件，就是從適宜的膳食中攝取足量的抗氧化物。

抗氧化物主要有維生素A、C、E及微量元素鋅、硒、銅、錳。微量元素鋅、硒、錳在數量上雖然微不足道，但卻具有十分重要的生理功能和生化作用。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分，能使有毒性的過氧化物還原為無毒的羥基化合物，保護細胞膜的結構和功能免遭氧化劑的損害。鋅是人體內多達200種酶的必需組分，缺鋅可影響酶的功能，從而影響體內許多生化反應的順利進行。銅是超氧化物歧化酶、銅氧化酶、胺氧化酶、抗壞血酸氧化酶活性中心的必需組分，可防御活性氧離子對人體細胞的毒害。錳是許多酶的激活劑，如超氧化物歧化酶、RNA聚合酶、精氨酸酶等。缺錳可影響機體內許多生化反應。

多補充抗衰老食品。芝麻含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對人體的危害，消除超氧化自由基的積聚，起到延年益壽的作用。花粉含維生素、氨基酸、天然酵素酶等，特別是所含的黃酮類物質和抗生素，是抗衰老的主要成分。洋蔥含有硒、谷胱甘肽，對防癌抗癌起重要作用。西紅柿含有的番茄紅素和谷胱甘肽，是一種抗氧化劑，可抑制某些超氧化自由基致癌物，防止癌癥的發生。大蒜含有幾十種有益的成分，都是人類不可或缺的營養素。紫葡萄皮內含有番茄紅素，是一種天然抗氧化劑，具有抗衰老、抗畸形的作用。葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物，具有活性氧消除功能。

衰老是任何人都無法抗拒的，但延緩衰老卻是可能的。科學合理的生活方式，精神情緒的調節，不良嗜好的戒除(如吸煙、酗酒)，營養要素的補充，適當的體育鍛煉，良好的生活環境，先進的醫療保健設施，等，都是抗衰老的重要因素。當今科技水平不斷提高，醫療保健條件不斷完善，延緩衰老已不再是夢想。