喝牛奶不會發胖

有的人平時很少喝甚至不喝牛奶，他們擔心牛奶中的“脂肪多”，熱量高，喝了會發胖，對減肥不利。其實，喝牛奶不僅不會使人發胖，反而能控制體重，有益減肥。

近年來國外多項研究表明，喝牛奶不會發胖的根據主要有以下幾點：

1．肥胖與激素分泌有關，牛奶中的鈣質有間接抑制體重的作用。醫學研究證實，身體需要一定量的鈣，血液里若沒有鈣的穩定供應，身體就會釋放出一種荷爾蒙(激素)，使體內產生更多更大的脂肪細胞，而且不會分解已經存在的脂肪細胞，這樣人體就容易發胖。牛奶含鈣豐富且易被人體吸收，每天從中攝入足夠的鈣可以抑制這種荷爾蒙的釋放，有助于抑制體重過快增加。美國波士頓大學醫學院經研究還證明：一天喝兩杯(每杯為225毫升)牛奶能有效減少青少年肥胖癥的發病率。

2．牛奶中乳脂肪含量不高，一般占3.4％左右，它能為人體提供一定的熱量。經測算，l克脂肪被人體完全吸收能釋放9千卡熱量。如果每人每天喝250克牛奶(全脂)，則能為人體提供70千卡左右的熱量。事實上，大多數腦力工作者(比如坐辦公室)每日需熱量在2000千卡左右，體力勞動者介于2 000-3000千卡之間。這說明通過飲用牛奶獲取的熱量是微乎其微的。有專家認為，中國老年人每天喝250克全脂牛奶不會引起發胖。青少年因生長發育需要，可以每日喝500克牛奶，同樣不用擔心會發胖。

3．肥胖兼高脂血者適量喝牛奶有好處。原因是牛奶中含有一種耐熱的低分子化合物，可抑制膽固醇的合成，牛奶中含有乳清酸，可影響脂肪代謝，其中的鈣質也有減少膽固醇吸收的作用。牛奶中各種成分間具有協調作用，所以喝牛奶不會升高血脂，還有一定降脂效果。

沒有必要擔心喝牛奶會對體重構成威脅。況且，單純的熱量攝入并不是造成發胖的根本原因，不良的生活習慣、暴食暴飲、少運動等導致脂肪無法消耗，才是問題的關鍵。