“富泰”食品引導營養健康新革命

王將克教授，男，漢族，出生于1935年7月，廣東揭陽人。1959年于中山大學生物系本科畢業后，留校任教。同年派往北京中國科學院古脊椎動物與古人類研究所進修。1962年回校從事動物學基礎與動物地理學和古生物教學、科研和培養研究生工作。曾任中山大學生物地球化學營養工程實驗中心主任，兼任中國第四紀研究委員會委員、氨基酸生物地球化學專委會主任委員、中國第四紀熱帶亞熱帶研究會副主任委員、中國古生物學會廣東分會副主任委員、中國太平洋歷史學會南海分會理事。現為廣東省老教授協會和中山大學老教授協會常務委員、香港漁農業科技促進協會顧問，應聘于粵北韶關學院英東生物工程學院，創辦“生物地球化學營養工程研究所”，身為農業生物地球化學學科的奠基人和帶頭人，1978年榮獲全國科技大會獎，享受國務院特殊津貼待遇。1982年以來先后到香港、法國、美國、柬埔寨和泰國訪問和學術交流。

王將克教授各時期的學術活動

俗語曰：人生七十古來稀，眼前已過古稀之年的王將克教授是這樣向記者表述的：是強烈的事業心和對自己所從事的研究項目的濃厚興趣，促使他退而不休，繼續堅持在科研的第一線，開創新的邊緣學科—農業生物地球化學和“富素”產品。為了實現他研究的“富素” 產品（即富含微營養元素的農產品和食品）為人類健康造福的夢想而不懈奮斗。下面我們重點采訪王教授的學術活動就可以看出他提出的新邊緣學科和多年學術研究的連貫性，其研究工作，大體可分成四個時期。

上世紀六十年代至七十年代

1、教學方面：主要從事動物學基礎與動物地理學、古脊椎動物學和普通古生物學教學。

2、科研方面：對我國大熊貓化石和現生種、兩廣第四紀洞穴堆積哺乳動物化石、珠江三角洲全新世堆積物發現的象、鱷魚等動物遺骸、廣州南越王墓出土動植物遺骸等的研究，均有較深造詣，其成果和論文都分別發表在《動物學報》、《古脊椎動物學報》、《古生物學報》、《西漢南越王墓志》（上下卷）等國家級刊物，其研究成果和文獻都被廣泛應用和收藏。

廣東三水盆地及近鄰盆地早第三紀鯉科魚化石和關于骨 類起源問題的研究也做了大量工作。三水盆地早第三紀魚化石系1974年王教授在廣東三水河口等地“紅層”含油頁巖地層采集的，經研究鑒定全是鯉科魚化石，其生存環境屬陸相淡水湖盆，通過進一步研究提出，鯉科魚類起源于早第三紀勞亞古陸的見解，當時媒體紛紛報道這個重要發現，媒體包括：《廣州日報》、《光明日報》、《文匯報》、《人民畫報》、《廣東畫報》。該成果在中國科學院古脊椎動物研究所創始人楊鐘健（已故）院士的推薦下，在《中國古生物志專冊》（總號第160冊，新丙種第22號，1981年）出版，楊老還為該專著撰寫序言。說明當時在三水盆地發現早第三紀魚化石的意義重大。

上世紀八十年代至九十年代初

教學方面：1、除負責本科生教學外，同時還培養我國首屆氨基酸生物地球化學研究生。

科研方面：1、從事地質體中生物物質成分—蛋白質氨基酸殘留物，氨基酸測年和演化等研究，發表有關氨基酸方面的論文二十多篇，如“氨基酸外消旋及其應用”（1986年《百科知識》第12期）；“氨基酸測年法及其在考古學和古人類研究中的應用”（1986年《史前考古》第1，2期合訂本）；“化石中氨基酸對映體氣相色譜分析”（1987年《實驗技術與管理》第2期）；“廣西一些第四紀洞穴堆積中化石的氨基酸地質年齡”（1989年《人類學學報》8卷第2期）；“化學化石—對傳統化石概念的補充”（1989年《地質論評》第3期）；“從氨基酸分子的手性探討生命起源”（1989年《天地生綜合研究進展》中國科學技術出版社）；“安徽和縣猿人地點中化石氨基酸生物地球化學”（1989年《地質科學》第3期限）；“手性（-）毛細管柱對化石氨基酸對映體分離”（1987年《分析化學》第15期）……等。主編有關地質體氨基酸方面的專著兩部：《氨基酸地質年代學》（1986年.海洋出版社出版）和《氨基酸生物地球化學》（1990年.科學出版社出版）。《氨基酸生物地球化學》還榮獲中國科學院出版基金資助，該書被列為中國參加世界第30屆國際地質大會系列專著之一，該書出版填補我國自然科學領域的空白；《氨基酸地質年代學》的出版，是我國第一部建立地質體氨基酸測年的專著，受到我國地學界同行的高度評價。

2、發起成立全國性氨基酸專委會：向全國同行發起成立和召開“全國氨基酸生物地球化學專委會暨第一屆全國學術研討會”（1991年在中山大學召開，王教授為大會主持人和學術報告人）。

上世紀九十年代

主要從事生物地球化學及有關方面研究：1、撰寫生物地球化學系統論著：1994年王教授等撰寫一份長達萬字的《關于在我國開展生物地球化學研究的總體設想》，向院士們征求意見，后來楊遵儀教授（圖1）、劉東生教授（圖2）等四院士復函并撰寫一份推薦書，鼓勵支持這個研究計劃，使王教授等深受鼓舞。通過四年的努力，一部長達85萬字的《生物地球化學》系統論著終于問世，該專著填補了我國自然科學學科領域的空白（圖3），該書曾榮獲國內10位院士和20位教授、博士導師的聯名推薦，作為我國高等學校本科和研究生教材用書。生物地球化學是一門廣泛覆蓋地球科學、環境科學和生命科學的基礎理論學科。該書的出版為我國進一步開展相關學科的研究做出重要貢獻。楊遵儀院士在該書序言中指出：“任何一項科學研究，尤其是重大的研究項目，其成功與否，取決于學術帶頭人的作用。我和王將克同志的工作聯系已達30多年，對他的情況比較了解，他是一位意志堅定、事業心強、勤奮好學、辦事認真和以身作則的教師，他曾是主持過多項重大研究的科研骨干。王將克的所有這些研究成果和論著曾先后得到了中國科學院院士楊鐘健、涂光熾、劉東生、郝詒純、吳汝康、蒲蟄龍、葉良俊、王鴻禎和賈蘭波等諸先生的支持和贊揚。”

2、開展珠江三角洲地區（典型點）的環境生物地球化學項目研究。

3、發表論文十多篇，主要有：“生物地球化學及其研究方向”（1994年《中山大學學報》自然科學版第33期（增刊））和“關于生命起源研究的問題及其主攻方向的探討”（1995年《地球科學進展》第2期）等。1997年，“農業生物地球化學—新興邊緣學科”，論文在粵臺高科技現代農業研究會上宣讀，獲與會專家教授和領導的好評。當晚主持研討會的臺北大學生物化學系的丁一倪教授等五位專家與王教授專門就農業生物地球化學問題開座談會，高度評價王教授關于農業生物地球化學的學術思想，認為臺灣的農業發達，主要是應用基因工程培育良種提高產量，但沒有提高農產品的微營養元素含量；應用農業生物地球化學提高農產品的微營養元素含量對滿足人體健康需求意義重大。

4、召開“關于發展現代農業新科技路線研討會”：1998年底，由廣東老教授協會舉辦，在中山大學召開“發展現代農業新科技路線—生地化營養工程研討會”（圖4）。王教授為會議的主題報告人（圖5），盧瑞華省長在百忙中到會（圖6），并給予充分肯定，與會代表深受鼓舞，會議取得圓滿成功，代表紛紛發言，反映很好。廣州日報、羊城晚報、南方日報和中山大學校報分別作了報道。

5、原創性“富素”新產品開發研制和申請專利：1999年，由于“發展現代農業新科技路線研討會”開得很成功，受到領導、專家、教授和院士的充分肯定后，集中全力進行新產品開發、試驗研制，提出應用生物地球化學營養工程生物轉化技術的科學方法，研制了富含生物源有機態微營養元素豆類食品及系列產品，經過兩年的奮斗和無數次的試驗，成功研制了“富素”（即富鐵、富鋅、富硒、富鉻等）豆粉系列產品，并及時總結其研究成果，申請國家專利（圖7）。

本世紀初（2000年）至現在

1、召開“富含有機態微量元素豆類新食品系列產品鑒定會”：2000年底，在廣州迎賓館召開富含有機態微量元素豆類新食品系列產品成果鑒定會。由王教授在會上作研究成果鑒定報告（圖8）。評審專家鑒定委員會由中國食品工業協會組織主持（圖9），我國著名營養學家于若木教授為該評審委員會名譽主任委員。鑒定委員會一致認為：“該項目選題正確，符合國家農業現代化政策，符合我國食品工業發展‘天然、營養、衛生、方便’的要求，并能夠以市場為導向，適應食品工業生產的需求，為缺乏營養素人群提供了有機態的微量元素補充劑，對確保人體缺乏微營養元素的平衡具有重大意義”；經鑒定委員會評審和權威機構查新檢索結果，“認為該項目研究成果及其產品具有較高的科技水平，填補了國內空白，在國際上也屬領先水平，建議盡快擴大中試，完善產品技術標準，盡早將這一技術產業化，以滿足市場需求。”

2、申請美國專利：2001年，王教授攜同夫人鐘月明高級工程師赴美國加利福尼亞大學考察（圖10），并對上述富含有機態微量元素新食品研究成果申請美國發明專利。

3、“富素”項目特準立項：2001年9月，中國食品工業協會對王教授提出的《富含有機態微營養元素豆粉》中試擴產項目特準予立項，復函認為本項目是具有高科技含量的可持續發展項目，希望技術提供方與生產企業緊密配合，積極做好項目的實施工作，保證產品的技術含量與質量，以取得良好的經濟效益和社會效益，為促進食品工業發展及提高國民身體素質起到積極的作用。

4、院士、專家教授聯名推薦書：2002年8月王將克教授向省政府領導和院士遞交一份關于本項目的研究成果匯報，并獲8位中科院院士和廣東省四位營養學和食品學權威教授的支持和鼓勵，他們于2002年10月在百忙中為本研究項目撰寫關于《在我國成立生物地球化學營養工程研究開發中心的倡議》的推薦書。前廣東省委書記李長春同志和主管科技的李鴻忠副省長對項目作了批示。

5、創建生物地球化學營養工程研究所： 2002年底王教授的研究項目從中山大學移師韶關學院英東生物工程學院，創立生物地球化學營養工程研究所。近幾年來，他率領研究所科研人員，克服種種困難，做了大量原創性、開拓性工作。

6、參加紅三角經濟發展研討會：由廣東老教授協會名譽會長黃煥秋教授給霍英東先生提議，由廣東老教授協會牽頭，召開紅三角經濟發展研討會，霍先生立即應允，于2003年4月9～10日，霍英東先生和何銘思先生親臨廣州市南沙經濟技術開發區召開經濟發展研討會（圖11），其中論及有關“富素”項目方面，專家們一致指出，當前要抓準突破口：以韶關學院英東生物工程學院為基地，加速組建生物地球化學營養工程研究中心，催生科、產、貿一體化的“富素”有機食品系列，使之成為“紅三角”富創造力的尖端品牌。

7、籌備《全國首屆生物地球化學與富含有機態微量元素新食品研討會》：經過積極籌備，由韶關學院、中國食品工業協會、廣東老教授協會等聯合舉辦，于2003年11月在韶關學院召開了“全國首屆農業生物地球化學與富含有機態微量元素新食品研討會”。王教授在會上作主題報告（圖12），我國全國最高科技獎得主、中國科學院資深院士劉東生教授在百忙之中親臨指導（圖13）。中國科學院資深院士楊遵儀教授送來錄音發言賀詞，我國著名營養學家于若木教授寄來賀信和題詞。本次大會開得十分成功（有關大會盛況在2003年11月18日《人民日報》及2003年第6期《微量元素與健康研究》雜志中有詳細報道）。

會后，于若木教授、楊遵儀院士和劉東生院士三人聯名向溫家寶總理寫了推薦書信：“希望中央以遠見卓識突破樊籬，采取‘特事特批特辦’的革新措施，高度關注十多年來各國科學界倡導的‘第二次世界農業革命’這一時代課題，在實施食品革命、拯救人類健康這一世界難題上，扶持一個既顯示中國科研原創力、更具有國際競爭力，可又因缺乏必要的資金，頻臨流產，急待轉化為產業的創新項目，基于‘生物地球化學營養工程’而開發出來的‘富素有機食品系列’（富含有機態微量元素的新食品系列），促使其早日從潛在生產力轉化為現實生產力。我們以絕對負責的態度申明：這一項目如能開發、投產、確能體現‘以人為本’的理念，確是增進人類健康、造福子孫萬代的偉業”。溫總理見后很是重視，當即交代有關部門予以重視、支持。

8、申請廣東省科技廳科技計劃項目基金：2003年榮獲廣東省科技計劃項目基金資助，研究課題選擇面向粵北資源豐富的煙草和銀杏葉。

9、申請全球人類健康14個重大挑戰基金：2004年初王教授聯合中山大學、華南農業大學和中國食品工業協會，共同申請美國首富比爾·蓋茨基金會發起的“全球人類健康14個重大挑戰”基金—其中第9個項目即提高主食農產品的微營養元素。王教授的研究項目就是應用其生物轉化技術提高農產品微量元素的，與上述申請項目不謀而合，說明其研究內容，方向與當今國際接軌。

10、建立“富素”綠色農產品開發生產基地：2003-2006年在粵北始興建立富素綠色農產品開發生產基地，應用生物地球化學營養工程生物轉化技術，利用生物必需的或有益的礦物元素開展富素煙草試驗研究、富硒綠茶和始興、南雄富素銀杏葉茶新資源研究。

王教授通過近兩年時間在始興馬市進行了“微礦物元素育煙苗”和“煙草生長發育過程葉面噴施不同濃度礦物元素比較試驗”。最后得出了評估意見：使用微礦物元素可顯著提高煙葉的質量，上等煙比例提高，下等煙比例減少，對增加農民收入、落實三農政策意義重大。為此，始興縣領導非常重視并積極扶持該項研究，決定在2006年擴大中試500畝（圖14），已獲得了成功，其論文發表在2006年核心刊物—中山大學學報自然科學版。現已計劃在2007年擴大中試面積達5000畝，試驗準備工作已就緒。

韶關學院黨委宣傳部、科研處、始興縣領導、煙草公司也大力支持，韶關市委組織部人才基金撥款資助中試部分費用，現在該所已把“富素煙草”中試試驗列為2007年研究工作重點。

同時，在始興縣膽源林場進行“富素”銀杏葉新資源研究開發。主要是針對銀杏葉中的幾種既是人體必需又是銀杏葉本身含量低的微量元素（如硒、鋅、鉻、鈷等）進行開發。利用人體必需的礦物元素，有的放矢地優化銀杏葉，提高其含量水平。新開發的“富素銀杏葉”新資源，將成為研制新一代富素銀杏葉系列產品的原料。

11、應邀赴港參加“漁農業科技促進協會”兩年一度的盛宴：2005年底，王教授攜其得力助手邱曉武到香港參加“漁農業科技促進協會”兩年一度的晚宴（圖15），會上王教授展示了他們潛心研究的三個新產品“富素銀杏葉茶”、“富硒綠茶”和“富硒菜心”，引起與會代表們的濃厚興趣，同時在該會會刊發表文章，并被聘為該會顧問。

12、研發富硒靈芝：近年來在韶關市經貿局的支持幫助下，到新豐縣靈芝場考察，應用生物轉化技術，利用微礦物元素對靈芝進行富硒試驗，初試結果效果良好，當地領導十分重視該項目的開發，進一步的研究計劃已落實。

13、2006年6月，廣東老教授協會針對“富素”項目研究撰寫一份長達5頁的報告— “關于實施農業科技新路線、發展生物地球化學營養工程的建議”，要求政府給予支持，正待主管農業的李容根副省長批復。

結語：

記者對上述王教授的學術活動歸納如下幾點：

1、如上所述，王教授學術活動的特點是專攻邊緣學科，選擇課題主要是針對學科的交叉點，如早期由現代生物學轉古生物學；由化石到生物物質成分，由地質體蛋白質氨基酸殘留物擴大到生物地球化學—農業生物地球化學—生物地球化學營養工程生物轉化技術，專攻本世紀農產品微量元素含量不足問題。

2、研究成果的原創性，從八位院士們對他的推薦書中都提到這一點：“他們研究工作扎實、循序漸進，堅持多年的基礎理論研究（已主編出版三部有關論著）；提出農業生物地球化學新學科和發展該學科而又有別于‘基因工程’的‘生物地球化學營養工程’；應用該工程開發‘富含生物源有機態微量元素豆類食品及其系列產品’（成果已通過國家級有關部門鑒定）；申請六項國家專利和一項美國專利，最終成功地研制出系列新產品。整個過程創立‘理論—成果—專利—產品’研究開發一條龍的新體系。這是我國自然科學研究領域的一大創新。”

3、科學鉆研精神為年輕人樹立榜樣

多年來王教授一直致力于研究如何結合他的學科妥善地解決21世紀人類的缺素癥亞健康問題，他十年如一日地工作，即使年事已高、身體狀況欠佳，但他仍然以滿腔的熱情投入到科研中去，在工作中他以身作則、態度嚴謹，誨人不倦的精神深深地影響著身邊的人，在這個科技為人類帶來巨大物質財富的社會，王教授以其老教授獨特的人格魅力為我們帶來了另一筆更為珍貴的財富。

王教授各時期的學術活動與新邊緣學科的建立

可能有人會問起農業生物地球化學新邊緣學科是如何建立的？這個問題王教授從兩個方面發表了意見：

首先，涉及到王教授的知識面、理論基礎和實踐經驗。從王教授各時期的學術活動，所從事的科研工作不難看出其建立新學科的功底是雄厚的。王教授多次表示他一貫十分重視邊緣學科的研究，其學術活動的特點是專攻學科交叉點，他的許多研究項目（選題）幾乎都是選擇交叉學科方面的（農業生物地球化學也是一門交叉學科），王教授從大學攻讀生物學專業到畢業后從事古生物學、從生物形態分類到生物物質成分、從地質體蛋白質殘留物（氨基酸地質年代學和氨基酸生物地球化學）到地質體所有生物物質成份（生物地球化學），然后又建立生物地球化學的分支學科—農業生物地球化學及其研究手段生物地球化學營養工程。王教授指出：農業生物地球化學的理論依據是生物地球化學的基本原理、研究手段是生物地球化學營養工程生物轉化技術、研究對象是農業生物體的有機元素與其環境中無機礦物元素相互關系、主攻方向是提高農產品中微營養元素含量，滿足本世紀缺素亞健康人群需求。

從上述列舉事例中充分看出王教授創建的農業生物地球化學新邊緣學科是各時期學術活動知識的積累和結晶，也是他從事交叉學科研究，一環靠一環密切相關、緊密聯系的結果。

另一方面王教授在“農業生物地球化學—新興邊緣學科”論文中特別提到我國農業發展過程：由傳統農業—現代農業（其中經歷過石油農業—綠色農業—有機農業—“富素”有機或綠色農業）；王教授還在“縱觀我國從傳統農業到現代農業的發展歷程及其與農業生物地球化學的關系”中指出：“農業生物地球化學關于提高農產品及其制品中的微營養元素含量水平，正是針對當今農產品及其制品（食品）和醫學臨床存在的、亟待解決的微營養元素問題而提出的”。

綜上所述，“農業生物地球化學是一門可持續性發展的學科，也是伴隨著社會經濟、科學技術和人民生活水平提高的發展而誕生的一門新興邊緣學科，它與當前發展農業生產和許多有關農業問題研究有密切關系，尤其是與當今世界正在為解決人類‘營養危機’而提出的‘農業革命’和21世紀人類‘食物革命’的關系更為密切，它的研究對于推動農業生產的發展、國民經濟的創匯、提高人類健康水平、具有深遠的意義。”

“富泰”新食品：引導食物新革命

何謂“富素”呢？富素即富含有機態微量元素。主要是應用王將克教授多年研究開發的生物地球化學營養工程生物轉化技術，以農產品為載體，吸收富集人工投入的人體必需的或有益的微礦物元素，并轉化成為農產品中具生物活性的有機態微量元素，達到大大提高農產品中微量元素含量水平，滿足當今缺素癥亞健康人群的需求；同時也達到人類開發“健康食品，必須從農產品源頭抓起”的目的。

近幾年來王教授和他的助手們不斷進行室內外試驗研究（圖16），現已開發研制出一系列富素新產品，現歸納成如下兩大類：

第一類：富含有機態微量元素健康食品（含專利產品）

1、“富硒”綠茶；

“富硒綠茶”產于廣東粵北始興縣，該縣是經國家農業部批準認可的綠色生態示范縣。據檢測，水、土、氣均達到無公害、無污染的綠色農業發展標準。

功效：富硒綠茶的含硒量比普通綠茶含硒量提高十幾倍，對微量元素硒缺乏癥引起的亞健康人群起到補硒、抗癌、抗衰老、提高免疫力和消脂減肥作用。

2、“富素”銀杏葉茶

本品應用生物地球化學營養工程生物轉化技術，提高銀杏葉中有機態微量元素（如硒、鉻等）含量，從而達到滿足缺素癥亞健康人群需求的目的。

功效：本品除具有一般銀杏葉、桑葉等藥效外，還富含有機態微量元素硒和鉻（Ⅲ），為心血管疾病和糖尿病人，尤其是中老年人提供理想的微量元素硒和鉻營養補充劑。

3、“富素”蜂膠，申請號：200510037055.0

富素蜂膠是一種適合亞健康人群需求的新產品，它除了保留蜂膠原有對人體有益的有機物質成份外，再應用生物地球化學營養工程生物轉化法（或有機態微量元素添加法）補充蜂膠中微量元素含量，使蜂膠產品所含微量元素能更好地達到人體健康需求。

4、富硒靈芝孢子粉

通過靈芝的生物轉化作用，將無機硒轉成具生物活性的有機硒，提高靈芝體中微營養元素硒的含量，達到滿足人體健康需求，本品除富含優質靈芝孢子粉的營養成分外，有機硒的含量大大高于市售人工栽培的靈芝孢子粉的含量。

5、“富素”豆奶，專利號：ZL01129884.7

本品是一種富含生物源有機態微量元素的豆奶，它是選用營養豐富、無污染的新鮮大豆、花生為原料，應用生物地球化學營養工程生物轉化技術處理，大大提高大豆本身具生物活性的有機態微量元素含量，為當今由于食物中缺乏微量元素而出現的亞健康人群的理想營養補充劑。

本品遠優于傳統豆奶、別具特色：

⑴應用生物地球化學營養工程生物轉化技術處理后的豆奶，大大提高生物源有機態微量元素的含量，也提高豆奶中總氨基酸和八種人體必需氨基酸的含量，即分別提高13%和15%；

⑵富素豆奶所含有機態微量元素，具生物活性、人體吸收利用率高、無毒副作用，遠優于無機態的；

⑶本品用新工藝流程精制而成，不除豆渣，充分保留大豆營養成份、口感好；

⑷如上所述，本品是一種富含生物源有機態微量元素豆奶。每100毫升豆奶中微量元素（鐵、鋅、硒、鉻）的含量，均控制在成人日需要量的范圍內。

6、“富素”豆類（原料），專利號：ZL99116298.6

本產品應用生物地球化學營養工程科學方法處理，利用豆類（如黃豆、黑豆、綠豆等）為載體，富集人體必需的多種有機態微量元素（如鐵、鋅、硒、鉻）為原料和其它原料配制成各種新產品如富素豆粉（黃豆粉、黑豆粉、綠豆粉、紅豆粉等等）。為缺素癥“亞健康”人群的理想營養補充劑。

7、“富素”發芽糙米，專利號：ZL200410077758.1

“富素發芽糙米”系指富含人體必需的有機態微營養元素的發芽糙米。其特色如下：

⑴富素發芽糙米的最大特色就是“富素”，即令糙米吸收富集人體必需微量元素并轉化成具生物活性的有機態微營養元素，更易于人體吸收利用，而且其微營養元素（如鐵、鋅、硒、鉻、鈷等）富集量比原糙米的大大提高幾十倍至幾百倍，以滿足“缺素癥”亞健康人群的需求；

8、“富素”大豆南瓜粉，專利號：ZL99117294.9

本產品利用生物轉化技術科學方法處理，以大豆為載體吸收富集人體必需的某些無機態微量元素（如鉻、硒、釩、鋰、鋅）并轉化成具生物活性的有機態微量元素豆粉，與具有較高的藥用價值的南瓜粉組合而成“富素大豆南瓜粉”。本發明的富素大豆南瓜粉是專提供糖尿病心血管病患者食用，使其既免受饑餓之苦，又能攝取到一定的微量元素（如微量元素鉻-Ⅲ是葡萄糖耐量因子-GTF的重要活性成分，糖尿病和心血管病患者需要經常補鉻-Ⅲ），采用食療代替藥療的方法解決糖尿病患者所面臨的疾苦，也是心血管病患者的健康食品。

本發明的富素大豆南瓜粉原料可做成沖劑、餅干、煎餅、點心、飲料等供心血管病和糖尿病患者食用，如富素大豆南瓜粉，富素大豆南瓜餅等。

9、“富素”醋蜜醬，專利號：ZL99117295.7

本產品是利用生物轉化技術科學方法處理，以豆類為載體吸收富集人體必需的某些無機態微量元素（如鋅、硒、鍺等）并轉化成大豆本身具生物活性的有機態微量元素，也即令豆類大大地提高有機微營養元素的含量水平。傳統的配方—用花生大豆浸泡醋和蜜糖是中老年人的營養食品，具有降血壓、降血脂、降血糖、軟化微血管、開胃、殺菌、美容、解酒、提高免疫力等功效。本品在傳統配方的基礎上，除保留傳統配方的成份和功效之外更富含人體必需而又易于吸收利用的生物源有機態微量元素（鋅、硒、鍺），對于防治當今因食物缺乏上述各種微營養元素（未能滿足人體健康要求）而引發的缺素癥亞健康人群的需求更具重大意義。

10、富含有機態微營養元素補充劑（膠囊型），專利號：ZL 99124691.8

富硒-維E膠囊：本品是富集有機態微量元素硒。硒和維生素E都是人體中重要的抗氧化劑，兩者聯合作用的效果比單獨應用任何一種的活性更強，更能有效地抑制和分解過氧化脂質，為中老年人，尤其是惡性腫瘤、糖尿病和心血管病等亞健康人群的理想營養食品；

富硒-鍺膠囊：本品以豆類為載體，所富含的硒、鍺均為具生物活性的有機態形式。硒和鍺聯合作用（如防癌、抗衰老）的效果比單獨應用任何一種更為明顯；

富鉻（Ⅲ）膠囊：本品以豆類為載體，富集微量元素鉻，其中所含的鉻為具生物活性的有機態形式，因而補鉻效果顯著。鉻是葡萄糖耐量因子的重要活性成分，也是促進胰島素正常分泌的重要物質，故補鉻極為重要。

11、“富素”芽苗菜系列食品和芽苗菜栽培裝置，專利號：ZL 99236651.8

富素芽苗菜系列產品：富素（Se、Zn、Fe等）黃豆、綠豆、黑豆、豌豆、蘿卜苗、白菜苗等芽苗菜。

芽苗菜栽培箱是一種新穎的無土栽培裝置，體積小，可多層立體化栽培，操作簡單，使用方便。是適于家庭式生產營養豐富、安全、衛生的芽苗菜新型裝置。

具體地講，富素芽苗栽培箱是模擬自然界種子發芽生長的自然過程，通過室內人工調控，利用人體必需的微量元素優化的種子發芽生長成衛生、安全、無毒副作用、富含有益于人體健康的具生物活性有機態微營養元素的芽苗菜，如富鐵、鋅、硒、鉻等芽苗菜系列產品。

本新型產品，適應于千家萬戶使用，尤其對于醫院病人、遠洋航行和極地考察人員提供富素綠色的新鮮菜苗，同時也適于作為中小學生自然課教學模具。

第二類：應用微礦物元素開發農產品達到提高抗病力，促進生長發育，提高產量和微營養元素含量，達到人類“健康食品，須從源頭抓起”的目的

（一）通過葉面噴施，開發的富素綠色農產品。

1、富素食用菌，如富硒香菇、富鋅草菇。

2、富素玉米，如富硒、富鋅玉米。

3、富素瓜果，如富硒佛手瓜、西瓜、黃瓜、蕃茄等。

4、富硒煙草，如富硒烤煙、富硒煙葉蛋白等。

5、富素牧草，如富硒、鋅或鈷牧草用作牛、羊、馬和兔子等飼料。

6、富素靈芝，如富含硒～鍺靈芝，富硒靈芝孢子粉、富硒靈芝子實體等。

（二）應用生物地球化學營養工程，利用生物必需的或有益的微礦物元素聯合作用，以農產品為載體開發富有機微礦物元素動物飼料添加劑。

1、家禽（家雞、鵪鶉等）有機飼料添加劑。

2、家畜（乳豬、肉豬等）有機飼料添加劑。

3、水產動物（淡水魚等）有機飼料添加劑。

4、龜、鱉類（金錢龜、龜、鱉等）有機飼料添加劑。

5、寵物貓、狗等和稀有動物（如鸚鵡等）有機飼料添加劑。

6、蠅蛆：有機微礦物飼料添加劑。

王教授的工作體會

采訪記者問及王教授對上述科學活動的體會，他自豪的告訴記者，憑著自己為科學奮斗終身的堅定信念，在科研實踐中培養、樹立了活到老、學到老，干一行愛一行，一竿插到底直至取勝的毅力和決心，王教授主持的一部長達85萬字的《生物地球化學》系統論著就是在這種思想指導下完成的。中科院資深院士楊遵儀教授在為該專著撰寫的序言中，對王教授這種對事業執著追求的精神給予了很高評價。

王教授雖已退休十年了，但近十年來卻退而不休，從自己的科學實踐中，體會到科學是靠人來發展的，腦袋是靠磨練的，知識是靠積累的，知識積累是需要時間的，人才是靠篩選的，“一刀切”是不科學的。他還認為，對知識分子來說，60歲正是知識積累的高峰期，同時也是知識的創造期和釋放期。停下來對個人、對社會都是巨大的浪費。如果王教授在60歲退休就停止其科研活動，那么以前的科研基礎，知識的積累就被淹沒了，近十年來的工作成果就無法奉獻出來，那不是太可惜了嗎？王教授是這樣說的，更是這樣做的，事實也證明了他的所想所做是正確的、成功的。

多年的工作中，王教授更深深體會到一個人要做出成績。能做點對社會有益和有貢獻的事，只靠個人的力量是遠遠不夠的，“內因必需通過外因起作用”，成績的取得也是如此。幫助過他的人很多，這里主要說說他的兩位恩師，中國科學院資深院士楊遵儀教授和中國科學院資深院士劉東生教授，他們從上世紀60年代初至今40多年，對王教授都一直給予了大力的支持、幫助，并對每次的科研項目撰寫專著序言；另外前中山大學黨委書記、校長黃煥秋教授對他多年來在研究工作上所遇到的種種困難也是給予了莫大的關心和鼓勵；這里還要特別鄭重地提起一個人，就是王教授的太太、中山大學地球科學系鐘月明高級工程師，幾十年來，既是王教授生活的好伴侶也是科研的合作者、好搭檔，她給予王教授工作上的支持和幫助是無以言表的，他們一直互相勉勵、彼此溝通、共同體會人生價值，在她和子女的理解和關心下，使王教授的工作無牽無掛、無怨無悔，在采訪中聽到她的許多兢業事跡，令我們深受感動，在此我們同時也對鐘老師的無私奉獻精神致以崇高的敬意。多年的工作一路走來，還有許多領導、老朋友、同事和合作者，這里就不一一提了，對他們的支持與幫助王教授表示衷心的感謝。