瘋狂的普洱茶

2006年年底，一場(chǎng)在北京舉辦的茶葉新產(chǎn)品推介會(huì)名流云集，相聲小品界的名家和著名的歌唱家相繼登場(chǎng)，足見紅火，也見廠家為推銷產(chǎn)品不惜血本的投入。然而，有人告訴記者，這還不算火爆，2006年最風(fēng)光的飲料普洱茶，才真正是中國(guó)市場(chǎng)上的瘋狂。

有人概括說，仿佛一夜之間，北京增加幾百家普洱茶專營(yíng)店，價(jià)格也是翻著跟頭往上漲。1975年一筒老普洱茶7000元，平均每片1000元，而到了2006年，僅一片就要7000元。最近流傳一個(gè)關(guān)于普洱茶的故事說有個(gè)買家，前幾年用了一輛寶馬3系的錢買普洱茶，懂行的看了他的茶說，現(xiàn)在把茶賣掉可以換一輛寶馬5系，再過幾年，可以換一輛7系的。普洱茶越存越值錢的說法，吸引著越來越多的社會(huì)投資。

一、燃燒的普洱茶

原本在北京開超市的徐益軍，從2003年起，前后投資近6000萬元，買下4000多平方米的商鋪，當(dāng)上了普洱茶都董事長(zhǎng)。當(dāng)年，43個(gè)趕馬人，帶著120匹騾馬，歷經(jīng)5個(gè)月，途經(jīng)云南、四川、陜西、山西、河北到達(dá)北京。馬幫進(jìn)京讓普洱茶迅速在京城走紅，拉動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)。

由于普洱茶越儲(chǔ)存越好喝，很多人把普洱茶當(dāng)作古董收藏，徐益軍就收藏了201噸。歷史悠久的普洱茶，近些年確實(shí)創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)“價(jià)格神話”：2002年11月，在國(guó)際貿(mào)易廣州春秋優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比會(huì)上，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣16萬元2005年張國(guó)立的一提普洱茶拍賣160萬。北京不少茶商也改弦更張，把普洱茶請(qǐng)到了店鋪?zhàn)铒@眼的位置。

玉泉龍品有限公司副總經(jīng)理徐衛(wèi)華總結(jié)說：普洱茶從飲品變成一種收藏品，通過樹根、黑陶等精美的包裝又變成了藝術(shù)品，茶葉擺在家里，不僅保存了普洱茶原有的文化底蘊(yùn)，還增加了新的文化內(nèi)涵、文化元素。

從原來簡(jiǎn)單到用一張紙包裝，到現(xiàn)在用價(jià)格不菲的樹根、陶罐作為藝術(shù)品收藏，普洱茶的身價(jià)可見一斑。普洱茶到底是一種什么茶，有什么特殊的功效?中國(guó)財(cái)經(jīng)報(bào)道記者趕到了普洱茶的原產(chǎn)地——云南一探究竟。

二、卷來重來普洱茶

云南是我國(guó)的產(chǎn)茶大省，產(chǎn)量居全國(guó)第三，尤以滇紅茶久負(fù)盛名。但在綠茶當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代，直到進(jìn)入21世紀(jì)，沉睡了幾百年的普洱茶異軍突起，云南茶葉市場(chǎng)才急劇升溫。

久負(fù)盛名的昆明茶廠，2003年開始停產(chǎn)紅茶而生產(chǎn)普洱茶。廠長(zhǎng)張平介紹：“原來生產(chǎn)紅茶時(shí)，每年都走下坡路，普洱茶生產(chǎn)線恢復(fù)后，挽救了整個(gè)云南茶葉產(chǎn)業(yè)。”據(jù)介紹，昆明茶廠生產(chǎn)的“7581”茶磚，是茶友們心目中的金字招牌，風(fēng)靡海內(nèi)外。

在昆明的大街小巷，普洱茶已經(jīng)吸引了越來越多的社會(huì)資本。一個(gè)比較大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，有三百多家茶葉經(jīng)銷商，幾乎家家都在做普洱茶。有人戲稱，如今在云南，請(qǐng)客喝的是普洱茶，送禮送的是普洱茶，連聊天吹牛也是普洱茶。昆明，這個(gè)四季如春的花城，已經(jīng)被深深地打上普洱茶的烙印。

中土畜(中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司)云南茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理賈鵬說：“普洱茶的發(fā)展速度，讓每個(gè)人都覺得詫異，沒有一個(gè)食品像普洱茶發(fā)展這樣迅猛。”

在普洱茶的發(fā)源地，普洱哈尼族彝族自治縣副縣長(zhǎng)李志武告訴記者：當(dāng)年茶馬古道一共有五條，從普洱府出發(fā)，分別通往西藏、緬甸、越南、老撾和京城。當(dāng)時(shí)馬幫運(yùn)輸時(shí)，為了防止茶葉在運(yùn)輸中斷碎，所以把茶葉緊壓包裝成餅，由于茶葉的含水量高達(dá)15%，在數(shù)月的旅途中自然發(fā)酵，茶葉茶質(zhì)就發(fā)生了變化，這恰恰改善了普洱茶的口味，深受人們喜愛，發(fā)酵陳化的普洱茶盛極一時(shí)。

雖然普洱縣歷史上是普洱茶的集散地和原產(chǎn)地之一，但在十年前，這里的普洱茶產(chǎn)業(yè)卻是一片慘淡，每公斤賣不上十幾塊錢。茶葉沒人采，送朋友拿不出手。但是十年后的今天，當(dāng)積壓在庫(kù)房的茶葉重見天日的時(shí)候，每公斤的價(jià)值已經(jīng)翻了近100倍，這筆存出來的財(cái)富吸引著全國(guó)各地的客商，進(jìn)而撬動(dòng)了普洱經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)鏈。在云南，普洱茶的生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)達(dá)到三千多家。云南還提出，到2010年“云茶”產(chǎn)值將達(dá)到100億元。

談及興盛原因，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周斌星說：“普洱茶是自然選擇的結(jié)果，普洱茶最大的優(yōu)勢(shì)在于降低血脂等諸多保健功效。”

三、憂慮的普洱茶

在普洱茶盛極一時(shí)的今天，茶農(nóng)是否從中受益呢?記者采訪時(shí)了解到，茶農(nóng)一斤茶只賣四元五角，而且連續(xù)幾年都是這個(gè)價(jià)格。一般情況下，當(dāng)?shù)氐牟鑸@大都被茶場(chǎng)承包，茶場(chǎng)每年把農(nóng)藥化肥提供給茶農(nóng)，茶農(nóng)反過來把茶葉交給工廠。

普洱哈尼族彝族自治縣副縣長(zhǎng)李志武說：“現(xiàn)在茶農(nóng)的收入比以前提高了30%到50%，但是與流通的市場(chǎng)價(jià)格比，農(nóng)民收入還不算高。”加工茶葉的工廠利潤(rùn)也不高，雖然許多茶農(nóng)掌握了加工普洱茶的技術(shù)，但是由于生產(chǎn)普洱茶沒有品牌號(hào)召力，賣不上好價(jià)錢。茶廠廠長(zhǎng)姚恩鑫介紹說：“相比一些大品牌，一般的普洱茶廠由于缺少品牌和銷售渠道，盡管質(zhì)量上乘，利潤(rùn)卻很薄。”

在分析經(jīng)銷商利潤(rùn)率時(shí)，記者了解到，批發(fā)新茶也只有百分之十左右，而老茶則成倍的向上翻。茶商上官海瑞說：“老茶的利潤(rùn)率百分之百，或者百分之五百、百分之一千都正常，因?yàn)槔喜铔]有價(jià)格衡量。我一個(gè)朋友，花了16萬，只買了二兩茶，比黃金價(jià)格還高。現(xiàn)在很多朋友寧可不買奔馳車，也要來買老茶。”普洱茶的廠家和經(jīng)銷商普遍認(rèn)為，普洱茶價(jià)格的瘋狂是具有特殊性的，主要集中在收藏品當(dāng)中。

在蘊(yùn)藏?zé)o限商機(jī)的同時(shí)，普洱茶市場(chǎng)也泥沙俱下。2001年11月，香港《壹周刊》的一篇報(bào)道，指出普洱茶在發(fā)酵、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)中不衛(wèi)生，對(duì)身體有害，引起普洱茶行業(yè)嚴(yán)重震動(dòng)。2005年有媒體爆出廣東“豬圈里發(fā)酵普洱茶事件”，再次給這個(gè)方興未艾的產(chǎn)業(yè)敲響了警鐘。

中土畜云南茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理賈鵬受命坐鎮(zhèn)云南。握著“中茶”的金字招牌，加之借助連鎖加盟的力量，賈鵬本應(yīng)輕松應(yīng)對(duì)，但來自市場(chǎng)的壓力卻讓他憂慮重重。他說：“競(jìng)爭(zhēng)壓力很大，有的市場(chǎng)份額被一些劣質(zhì)的、假冒的產(chǎn)品占據(jù)了。”由于普洱茶的加工工藝相對(duì)比較原始，一萬多元一臺(tái)生產(chǎn)機(jī)器，導(dǎo)致進(jìn)入普洱茶生產(chǎn)加工領(lǐng)域的門檻很低，連個(gè)體農(nóng)戶也開始生產(chǎn)普洱茶。特別是一些標(biāo)注10年、20年的陳年老茶，也有造假者的蹤跡。

專家指出，市場(chǎng)上超過十年的普洱茶少之又少，需仔細(xì)鑒別。對(duì)于普洱茶越陳越香的品性，不能過度迷信。一般來講，生茶存放十年可以達(dá)到比較好的品味，而對(duì)于一般的熟茶，只需要存放兩到三年就可以提升到比較好的品味了。所以如果是做收藏之用，可以選擇生茶，而如果只是一般的品飲，最好選擇熟茶。在鑒別普洱茶質(zhì)量時(shí)，要選擇正規(guī)廠家、正規(guī)的銷售渠道。在飲用時(shí)，一要看外觀別發(fā)霉；二要泡開看湯色，聞著有香氣：三要品滋味，看泡過的茶渣、液底。

為了規(guī)范生產(chǎn)，云南已經(jīng)出臺(tái)了《普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，包括《產(chǎn)地環(huán)境條件》、《栽培技術(shù)規(guī)范》、《加工技術(shù)規(guī)程》，以對(duì)普洱茶從田間到存儲(chǔ)再到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，使每個(gè)消費(fèi)者都能喝到放心的優(yōu)質(zhì)茶。相信普洱茶市場(chǎng)將逐漸走向理性、規(guī)范。

(編輯：肖利平)