北里有佳人

“新天地北里”一直是上海時尚的代名詞，這里有很多知名的酒吧、餐廳、咖啡廳、品牌店。它們如同一個個美人，點綴著新天地北里這片天地。有了它們，北里才得以讓很多時尚人士、商務人士流連忘返。這些北里的“美人”們，都有著自己的獨特風韻，TMSK的藝術氣息，T8的幽靜如蘭，Va Bene的異國風情，東魅的明星味道……在夜色迷離中，它們魅力四射，光彩照人，吸引了無數的目光。

本期記者探訪了新天地北里的幾家餐廳，做了個“北里有佳人” 的小小策劃，在眾多的餐廳中，記者挑選了北里兩家特色餐廳——TMSK和T8，以饗讀者。TMSK奢華的琉璃制品，讓它風情萬種，它的民族樂器表演，又讓它與眾不同，在北里這片地方，它真的很獨特。而T8靜靜無語地坐落在新天地北里弄堂的深處，任憑咫尺之遙的地方絲竹喧囂，歌舞升平，它淡淡的如蘭花一般的幽靜，有著一種鬧中取靜的悠然自得和我行我素。

TMSK絕世而獨立

每一個經過TMSK的人都會被兩樣東西所吸引，一是TMSK這個名字，二是那圓圓的大頭魚。TMSK，是“透明思考”的拼音縮寫，是由“琉璃工房”延伸而來，為了在生活中呈現琉璃的價值;大頭魚是透明思考的文化形象，代表一種永不停息，努力向上的奮斗精神。

透明思考名氣一直很響，它獨具匠心的設計和前所未有的創意早讓它成為了北里的一景。記者在采訪之前，就在想該用什么詞語去形容透明思考，當和它親密接觸后，決定送給它“絕世而獨立”的詩句。它奢華的琉璃制品，讓它風情萬種，它的民族樂器表演，又讓它與眾不同。在北里這片地方，它真的很獨特。

琉璃的藝術宮殿

記者剛邁進大門，就驚嘆這家餐廳設計的獨特。如果要說透明思考的一切都與琉璃有關，那真的是一點都不夸張，目光所及、手足所觸，琉璃無所不在，近千塊色彩斑斕的方形琉璃磚拼砌出了盛唐的輝煌氣韻。大門、吧臺、墻面、穹頂、地板、窗臺、桌椅、燈具、餐具甚至衛生潔具都是琉璃的材質雕琢而成，極盡流光溢彩、奢華迷離之能事，置身于其中的人們仿佛是進入到了一個夢幻國度中的水晶宮。

透明思考有全上海最奢華的酒吧臺，千百塊鑄刻成銅錢模樣的琉璃將整個吧臺包裝得奇異生輝，坐在燈籠形狀的吧臺椅上，你會突然疑惑自己是不是回到了千年之前。很多白領們喜歡在透明思考的吧臺上喝上一杯紅酒或者一杯咖啡，看看琉璃，品味著生活。記者在吧臺坐了一會，WAITER遞過來一杯果酒，合著琉璃的潤色和昏黃的燈光，別有一番滋味。WAITER很自豪地介紹說，“我們的琉璃吧臺，全中國就此一家?！?/p>

透明思考有全上海最精致的餐具，杯盤碗盞甚至是細長的筷子上都飾以琉璃，讓這些普通的飲食工具頓時也變得具有了靈氣。WAITER說，“吃飽，已經不是今天我們關心的問題，我們要吃得優雅，吃得體面，吃得有品位，透明思考就是想讓吃飯的地方成為另一種生活的空間?！庇骋r著餐廳中一種比昏暗柔和、比燭光清晰的光線，高腳的酒杯，琉璃的餐具，一切是那樣的嫵媚柔和。

這里還有全上海最有情調的洗手間，里面的裝飾特別有藝術風格。女洗手間水池是朵盛放的荷花，紅色的琉璃花瓣在幽暗的燈光下栩栩如生;紅花還需綠葉襯，男洗手間里的水池是那田田荷葉，墨綠的葉上是低垂的蓮蓬，水便從那蓮蓬中涓涓而下。如此精巧別致的設計，既有特色，又有品位，給餐廳加入了自然的韻味。

琉璃本來就是中國的傳統手工工藝，在透明思考更是將琉璃與中國的傳統特色完美結合，紅燈籠、大紅喜字的椅背、古錢幣的花紋無一不傳遞著濃濃的中國情結。

演奏中國的聲音

透明思考不僅僅是個餐廳，它也是個藝術的天地。每周三至周六晚上的9點鐘，在透明思考二樓的小舞臺上都會上演中國的傳統表演藝術:中國音樂、中國戲曲、中國曲藝等。身著中國特色服裝的演員以當代音樂時尚風格演示中國傳統樂器，讓來這里用餐的顧客在享用精致美食之余，也享受到了一場視覺與聽覺的藝術盛宴。

如果說莫扎特的小夜曲，讓全世界都懂得了奧地利，那在透明思考餐廳里，你可以直入敦煌古窟去傾聽黃沙漫漫，去西域新疆聆聽歡快的手鼓風情，去感受五千年中國的人文歷史之音。透明思考的民樂演奏，讓久違的中國民族音樂又一次回蕩在這個喧囂的都市之中。在透明思考餐廳，我們找到了古琴、找到了琵琶、找到了二胡，找到了中國自己的聲音。

一只“塤”，像蛋殼一樣，小小捧在手心的東西。它，卻最適合演奏渾厚低沉之音，像小孔里中游出幾尾低音之魚，能在幾乎聽不見的十七度低音域里如泣如訴——霸王別姬的悲壯!

一款“古琴”，代表一種品行。千年以來它們就是高雅隱士面對山野自然抒發情感的最好陪伴，它的韻律自然如高山流水的心聲，不可以輕易撥動，只演奏給人間知己!古箏曲終，尾音余韻久久不散，現代聲波儀器無法詮釋它余音動人的震顫。

一把“琵琶”，奏起“十里埋伏”，以快節奏的彈撥指法，充分營造讓人無法喘息的緊張，密密麻麻的蘆葦叢中好像到處暗藏殺機的感受。

一把 “二胡”，如泣如訴，幾個音弦起落折回，思緒一下子轉入小巷悠長，仿佛整個人，走在長長的煙雨回廊里，嗚咽之音在空中回響。

當RB、Rap在酒吧、茶座隨處可聞的今天，中國的傳統音樂很難在大都市去找尋它們的芳蹤。如今在透明思考的創意下，這些遠去的聲音伴著鏗鏘有力的電子音樂，從一片RB含糊聲中突出重圍，鮮活地來到整個世界的面前。在透明思考的舞臺上，中國民樂的演奏，讓久違民樂的人們一慰相思。現在有很多昆劇藝術家、民樂藝術家和其他劇種的表演藝術家聞訊前來表示參與的熱情。

或許現在的透明思考在很多人的眼中已經不是一家普通的餐廳或酒吧了，因為在這里我們品味的不僅是美食，還有遠遠高于食物之外的藝術，它的琉璃，它的音樂。

T8幽居在空谷

采訪T8餐廳，是受朋友推薦，他說:“北里那邊，我最喜歡的餐廳是T8，曾被美國《TRAVELER》雜志評為全世界最好的50家餐廳之一，很有自己的特色，你去踩點北里，一定要去T8。”找T8還費了點周折，記者問了好幾個人才找到它的后門，一個小小的招牌，一點也不張揚。

在新天地彎彎曲曲的石庫門建筑群里，T8靜靜無語地坐落在新天地北里弄堂深處。任憑咫尺之遙的地方絲竹喧囂，歌舞升平，它淡淡的如蘭花一般的幽靜，似乎尋求的就是一種鬧中取靜的悠然自得和我行我素。第一次走進T8，正趕上慕名而來的一家美國電視臺在里面制作特色餐廳節目，看來這位“幽居在空谷”的佳人，雖然深居在北里深處，但芳名卻遠傳海內外。

細微之處彰顯個性

新天地的每家店都十分講究門面裝潢，但T8獨創的現代派古典風格卻有著與眾不同的吸引力。走進T8大門就是帶點禪味的水池和魚缸，給人一種禪宗獨有的清幽之韻律，世間的一切煩惱，似乎都被玻璃門關在清水磚墻之外。

T8的每道門之間有鏤空的屏風攔隔，頂部又有玻璃透光，再現了石庫門的天井風格。T8很有韻味，它的古典，它的典雅都是在不經意間流露。墻體是灰暗的磚瓦，整個空間是由一些鏤空的柵格把并不很大的一樓空間分為三個區，一處正餐區，一處酒吧，一處休閑區。這三處裝潢各有不同，正餐處富麗堂皇，酒吧頗有些隱蔽和怪異，飲料處則明快隨意。

總經理賽納告訴記者，T8的設計師是日本人，著名的金茂君悅浦勁就是他的作品，所以兩者相似處很多，那種蒼穹有力的紅色，紅酒架子，屏風上的花紋等等。設計專家對T8的評價一直頗高，認為它做得非常精細、到位，從視覺美學角度大概是無可挑剔了。

開放式的廚房

走進T8，很多人第一眼看到的是它敞開式的廚房，客人可以圍坐在廚房周圍，細心觀看廚師為你燒菜的整個過程。要在客人的眼皮下做菜，這對于廚師的要求是相當高的，這不僅是涉及成品菜肴的味道，連你所用的原材料的新鮮程度，燒制的時間和中間成色都“歷歷在目”。這里的廚師都是經過特別培訓，隨時要保證“開放廚房”的整潔、爽心和悅目。

賽納介紹說，T8餐廳掌勺的是位來自澳大利亞的華裔，廚藝特別高。在T8，所有的菜式都經過精心準備，餐前開胃菜有愷撒色拉和生薄牛柳，主菜有意大利米飯、蘆筍、香菇和亞竹之星、扒牛柳、熱熏三文魚干黑椒伴、蛋黃魚子醬汁和牛油果沙等。還有風味獨特的輕煎大蝦、煎桂柳、辣椒飯糕和美味芝麻小白菜等中國名菜。主要屬于地中海風味，略帶了一些中國風味。

餐桌就位于開放式廚房的四周，零星的燭光，點燃著整個氣氛，客人可以聽著若有若無的音樂，看著廚房里大廚的優雅身手，怡然自得。

隱匿深處的酒吧

酒吧比較隱秘，躲在餐廳邊上一個陳列柜的后邊，如果不刻意找尋，就可能讓它悄然溜走。它幾乎兩邊靠墻，又與主餐廳有酒柜相隔。小小的酒吧安靜而神秘，大都只有調酒師發出的杯盤之聲。首先映入記者眼簾的是那紅桌面、紅椅子、紅酒架子，這里只有墻上那扇玻璃是透明的，但也映著紅色的燈影。這里適合一個人獨樽、兩個人對飲或者幾個人一排坐開，如同在空谷之中又找尋到的一個安靜的角落，所以有不少人都特地來到這里，喊上一杯紅酒，看著窗外的石庫門弄堂中人來人往，享受著自己的那份安靜。

在T8品紅酒，品的不僅僅是酒，還有它的環境，更多的是自己的品位。T8幾乎收藏了世界上頂級紅酒的所有品牌，在入口處的玻璃柜櫥里就擺放了上百瓶上品紅酒。T8的WAITER熱心地捧來他們的酒水單，上面密密麻麻的百種紅酒的名稱躍然紙上。據說，總經理賽納就非常喜歡收集紅酒，經常坐著飛機世界各地去找尋頂級紅酒，以便讓來這里的客人有更多的選擇。T8有這么深的紅酒情結，難怪經常這里舉辦一些頂級紅酒鑒賞會和品酒活動。

舒適悠閑的休閑區

在餐廳的左邊，便是一張張雕花木屏風所分隔的休閑區。這里有軟軟的深棕色沙發為靠背，有著古舊式樣日本牛皮宣紙燈，有著從富春山莊特地定制的桌臺。一旁是韻味深長的古董陣，幾個大大的櫥柜上，擺滿了收集來的古董，大多是木質的東西，給人一種洗盡奢華的感覺。

喊上一杯飲料，點起桌面上的蠟燭，看著微弱的燭火忽閃忽閃，聽著輕松舒緩的音樂流暢而入，感受著高深的墻磚上反射出來的深厚，是如此的隨意而輕松，這每個身入其中的人都可以慵懶地舒展一下自己。記者在這里小坐了一會兒，看著忽明忽暗的燭光，采訪前的浮躁也漸漸平息下來。

安靜的二樓會所

二樓是T8的會所，基本上只對VIP會員開放，但這里經常被一些公司包來舉行公司年會，或者開個奢侈品發布會之類的活動，當然，如同奢侈品的定位一樣，這一片小小的地方，包價自然不菲。

記者沿著木制的樓梯來到二樓，立刻有種回家的感覺，這里宛如家里的客廳，厚實的沙發，蟈蟈的低鳴，搖曳的燭光，盛放的鮮花，隨意擺放的靠墊。讓每個步入其中的客人都不忍喧嘩，怕打破了它的寧靜和溫馨。

采訪結束時，賽納告訴記者，很多人都問T8這個餐廳名字的含義，其實，它的芳名由來很簡單，T字母是TER的當頭字母，因為老板在富春江有個茶園;而數字8是指它的地址，新天地北里8號。