慧眼識果

五一過去，以所在城市為圓心，以機票、火車票、長途汽車票為半徑的大放松活動宣告結束。可曬得焦黑的哥們兒、姐妹兒回來卻大聲嚷嚷：“好時候來了，好時候來了！”仔細一問，原來他們不是吃到了甘甜可口的野櫻桃，就是看見了漫山遍野的山葡萄。在大快朵頤的同時又滋養了干澀的眼睛，不得不承認那些在大自然里自由呼吸的精靈們帶給了我們太多的歡樂。

樂歸樂，可也別太過。

若是誤食有毒的野生果子，輕則嘔吐拉肚，重則昏迷失命，絕不是鬧著玩兒的。本期我們將請常年活動在山上并對野果子有濃厚興趣的老驢教我們如何“慧眼識果”。

我國地大物博，南北方的山野灌木叢中都生長有許多可食的野果。諸如:生長在低山丘陵常綠闊葉灌木叢中的桃金娘，山地落葉闊葉灌木叢中的山桃、胡頹子，石灰巖山地落葉闊葉灌木叢中的小果薔薇，河谷落葉闊葉灌木叢中余甘子、沙棘、沙地灌木叢中的山荊子、稠李等，以及山櫻桃、山柿子、獼猴桃、酸藤果、茅莓、棠梨、堅果等等。夏、秋兩季這些野果都可以生食充饑。

但是驢友們也絕不能見什么吃什么，或者“以為”無毒，便可隨意取食。很多野生植物長相近似，但是性質卻有天壤之別，比如我們文章后邊介紹的蛇莓和覆盆子。還有一些野生植物有一個模糊的統稱，比如山葡萄，常出行的驢友都認為它是無毒的。在很多相關的文章里，也有驢友宣稱“山葡萄嘛，我吃過的，只是核大肉少果子太小而已，沒啥毒性的”。其實山葡萄分很多種，其中也有有毒品種的。誤食了也會中毒，不過中毒跡象較輕，不足以致殘或者致死。只是舌頭發麻，嘴唇腫大而已。我們怎么區別呢？說得簡單點，一般有毒葡萄的葉子比無毒品種的葉子要透明一些，就是有毒葡萄的葉子背面沒有白色茸毛或者白色的粉狀物，看起來發亮。

如無識別可食野果的經驗，可仔細觀察鳥和猴子都選擇哪些野果、干果為食，一般來說這些食物對人體便是無害的。

介紹一種最簡單的鑒別野生植物有毒無毒的方法，供緊急情況下使用。將采集到植物割開一個小口子，放進一小撮鹽，然后仔細觀察是否改變原來的顏色，通常變色的植物不能食用。

下面給大家介紹幾種我在爬山時最常遇到的野果子，因為經常在河南活動，所以這些野果子的分布地域也有所限制，南方是野果的天堂，還有更多的品種尚待我們去認識了解。

1 蛇莓

別名>蛇泡草、三匹風、龍吐珠、三爪龍。 為薔薇科植物蛇莓的全草。

植物形態>多年生草本，全株有白色柔毛。莖細長，匍狀，節節生根。果成熟時花托膨大，海綿質，紅色。瘦果小，多數，紅色。花期4～5月，果期5～6月。

生于山坡、路旁、草叢、陰濕處。分布于華東、中南、西南。

化學成分>種子含亞油酸、β-谷甾醇。

性味>性微寒，味甘、酸，有小毒。

功能主治>清熱解毒，散結。用于痢疾、腸炎、白喉、頸淋巴結核、水火燙傷、蛇咬傷、疔瘡腫毒。

關于蛇莓可能是爭論最多的一種野果，文獻大多對它的毒性語焉不詳，只是一筆帶過有小毒，至于中毒特征沒有表述。而且各地驢友和野生植物愛好者，包括山民對蛇莓的毒性的說法也不相同。有毒與無毒之爭而已。其實我自己十幾年前就嘗過蛇莓微甜而已。但是沒有吃太多，不能判斷有毒與否。 《閩東本草》：“化痰止咳，祛風，活血。治傷風感冒，咳嗽，哮喘，風火牙痛，口舌 生瘡。”《日華子本草》：“味甘酸，冷，有毒。”這至少說明蛇莓盡量不要多食或者不食。另外蛇莓和覆盆子果實十分相似，區別就是蛇莓和覆盆子雖然都是薔薇科植物，葉子也相似，但是蛇莓是草本，匍匐莖。而覆盆子是灌木，還有刺。在太行山區蛇莓很常見，覆盆子也常見。所以我們在下面也說一下覆盆子的具體特點。

2 覆盆子

別名>種田泡、翁扭、牛奶母

植物形態>落葉灌木。新枝略帶蔓性，紫褐色，幼枝綠色，被白粉，有少數倒刺。花期4～5月，果期6～7月。

生于向陽山坡、路邊、林邊及灌叢中。主產浙江、福建。

采制>夏初果實由綠變綠黃時采收，除去梗、葉，置沸水中略燙或略蒸，取出，干燥。這就成了覆盆子。

野生的覆盆子基本無毒，而且味道甘甜，營養價值還很豐富。更神奇的是，覆盆子的樹葉還有肥皂的功效，用其葉子搓手掌，很快就可以去污。

3 烏頭葉蛇葡萄

葡萄科蛇葡萄屬落葉木質藤本，別名羊葡萄蔓、草葡萄、過山龍、草白蘞。

小枝圓柱形，有縱棱紋，具皮孔，髓白色，被疏柔毛，卷須2～3叉分枝，相隔兩節間斷與葉對生。葉為掌狀5小葉，小葉3～5羽裂，披針形或菱狀披針形，花期5～6月，果期8～9月。

功能主治>根皮入藥，活血散瘀，消炎解毒，生肌長骨，除風祛濕，治跌打損傷、骨折、瘡癤腫痛、風濕性關節炎。

特性>喜光，也耐半陰，適應性強。入藥，榨油，飼料，纖維，蜜源，防污，固沙，水土保持。

分布>海拔700～1800米處

國內分布>陜西、甘肅、寧夏、河南、山東、河北、山西

這種植物先不要說中毒與否，因為山葡萄味道甘甜的還比較少，大部分都是較為苦澀難以入口。但是這種植物的根莖對于外傷有非常迅速的作用，剝其皮搗碎敷在患處，可以迅速地起到消炎止痛的作用。

4 瓦松

別名>昨葉荷草、酸塔、塔松、兔子拐杖、干吊鱉、石塔花、狼爪子、酸溜溜

植物形態>系景天科石蓮花屬，多年生苔草類植物，廣泛分布在深山向陽坡面，巖石隙間，古老屋瓦縫中也有生長，耐旱耐寒。早春積雪溶化，叢生山間，鱗莖如松樹的球果，隨氣溫暖和，鱗片開裂如瓦，呈蓮花狀。

瓦松是一種短命植物。在干旱的季節里，瓦松的種子躺在瓦溝里，耐心地等待著雨季的到來。雨季來了，瓦松的種子吸足了水分，迅速地發芽生根，長成植株，很快就開花結果，完成了自己繁殖后代的使命。雨季剛剛過去，它便枯黃死去。

我在山上見過野鴿子叨瓦松吃，我小時候淘氣也嘗過，酸溜溜的，并不可口。但是曾有驢友建議我不要隨意食用瓦松，中藥手冊上把此物定為“有毒物質”，但是沒有標出毒性強弱。瓦松常見于河南各地老房子上面，在太行山區各處常見于向陽石坡上，喜歡在石頭堆，縫里生長。

TIPS

全世界有30多萬種植物，其中有半數是可以食用的。在遇險求生中，你沒有必要去忍饑挨餓。許多野生植物都可以為人體提供必需的營養物質。植物的獲取比打獵容易，要盡可能多地食用它。

有些植物含有有毒的生物鹼、配糖體、皂素、有機酸等物質，不可冒險食用。食用不熟悉的食物時應特別小心。有毒的植物吃過后，使人全身虛弱，皮膚發炎，眼睛失明，癱瘓，甚至死亡。以下幾點提示可助你一臂之力。

●除非你陷入絕境，否則，一定要選你所熟悉的植物吃，或選那些與你所熟悉的那種植物相似的吃。不熟悉的不可憑顏色、氣味、味道來鑒別是否能吃。

●在大量食用不熟悉的植物或果子之前，應事先嘗試。選取該植物的一小部分放入口中細細咀嚼，千萬別咽下。然后吐出來，看看你的嘴和舌頭是否有病變的感覺。

●初步嘗試之后，如無不適感覺，可吃下一口，不要超過3～5克，這樣毒素量小，不致有嚴重反應。如果食用后1～2小時無中毒癥狀（腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、胃腸道紊亂、視覺模糊），表明這種食物可以食用。

●為防止中毒，應煮熟后食用，因為大多數植物中的毒素經加熱處理可以分解。但有毒的蘑菇煮不掉毒素。

●吃時要在嘴里慢慢嚼一嚼，味道好壞并不意味著有毒，但對燒焦的、惡心的味和苦味要加小心。如果它的味道還行，可以接著吃下去。

●大量吃后，8～12小時后仍無病變發生，就不會出事了。如果有中毒癥狀，應立即大量喝水，引起嘔吐，將所食東西全部吐出來。