膳食纖維并非多多益善

膳食纖維具有抗腹瀉、潤腸通便、降低血液膽固醇和甘油三酯、控制體重、調節血糖等作用，但對糖尿病患者來說，膳食纖維是一把“雙刃劍”，并非多多益善，這是因為：

1.大量補充纖維，影響鈣、鐵、鋅的吸收

膳食纖維在延緩糖分和脂類吸收的同時，阻礙了部分常量和微量元素的吸收，這對于糖尿病患者而言，無異于“雪上加霜”。因此，糖尿病患者不宜大量進食膳食纖維，在補充膳食纖維的同時，應補充維生素和微量元素合劑。

2.大量補充纖維，使胃腸道“不堪重負”

糖尿病患者胃排空往往延遲，甚至出現不同程度的胃輕癱。而膳食纖維又可延緩胃排空，從而使胃排空延遲加重，造成腹脹、早飽、消化不良等，甚至還可能影響下一餐的進食，特別是兒童和老年糖尿病患者。

3.大量補充纖維，降低蛋白質的消化吸收

膳食纖維特別是不溶解的粗纖維會使胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力減弱。加之一些糖尿病患者顧忌血糖波動而有意減少肉、蛋、奶等食物的攝取，這一正一負的疊加“效果”，使血漿蛋白質水平降低，長此以往，將出現蛋白質營養不良。

4.大量補充纖維，可能發生低血糖反應

水溶性膳食纖維在胃腸道中形成一種黏膜，不溶性纖維會吸附葡萄糖而減慢吸收。糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，使含能量的營養素不能被及時吸收可能導致低血糖反應，對于注射胰島素的糖尿病患者尤其應注意。

建議：正常人每天攝入膳食纖維30克左右，可以有效預防糖尿病；糖尿病患者每天40克左右，可以有效穩定血糖。