食藥俱佳的幾種瓜

絲瓜

絲瓜含皂甙、瓜氨酸、多種維生素等營養(yǎng)成分。絲瓜性甘、平，略偏涼性，其含有的黏液及瓜氨酸、木膠，具有化痰功效。絲瓜還能祛風濕、通經(jīng)絡。主治筋脈疼痛、乳癰腫痛等癥。嫩絲瓜搗爛取汁，頻頻含漱，可治咽喉腫痛；鮮絲瓜燉爛喝湯，治熱病飲渴、便秘。

絲瓜含糖量低，也是糖尿病患者的理想食品。

西瓜

西瓜是夏令佳品，在所有瓜果中果汁最多，含水量最高可達96.6％，既能利尿解渴，又可祛暑散熱。西瓜含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖；含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C；含有大量的有機酸和氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；西瓜有促代謝、祛暑疾等許多作用。《本草綱目》對西瓜的醫(yī)療作用總結(jié)是：“消煩解渴，解暑熱，療喉痹；寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒。”

現(xiàn)代醫(yī)學對西瓜治病的機理研究表明：西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄缘鞍踪|(zhì)，可治療腎炎。

西瓜全身都是寶。西瓜皮又名西瓜翠衣，含葡萄糖、蘋果酸、番茄素以及豐富的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，因而有解熱祛暑、促進人體新陳代謝、擴張血管的作用，可治腎性浮腫、黃疸，并能解酒毒。

西瓜子的營養(yǎng)也非常豐富，每公斤炒熟的瓜子，其蛋白質(zhì)含量比等重量的標準粉高1.3倍、脂肪高10.7倍。

但吃西瓜要適可而止，尤其是吃冰鎮(zhèn)西瓜，有傷脾助濕之害，還可引起咽喉炎。

黃瓜

黃瓜碧綠清香，含水量甚高，有利尿作用。它含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欣跍p肥。黃瓜中的葫蘆素、黃瓜酸等還有促進腸道和肝排出毒素的作用。

鮮嫩黃瓜片貼于面部，可防治由長時間日曬引起的皮膚發(fā)黑、粗糙、皮炎。

黃瓜含糖量很低，是糖尿病患者的理想食品。黃瓜在國外被列為“最佳蔬菜”。

冬瓜

近年來，冬瓜在冬季也大量生產(chǎn)，被稱為“反季蔬菜”，成為名副其實的冬瓜。

冬瓜既是夏令時節(jié)老幼咸宜的家常佳蔬，又有消熱解暑、防病治病的食療作用。冬瓜中含有糖分、粗纖維、鈣、磷、鐵以及多種維生素。冬瓜性涼、微寒，味甘淡，有潤肺、消炎、清熱、解毒、利尿、祛痰、除暑等功效，可以治水腫、脹滿、咳喘、暑熱煩悶、癰腫、酒毒諸癥。

冬瓜對腎臟病、心臟病引起的浮腫，有良好的食療作用。

冬瓜不含脂肪且含鈉量低，是減肥的上品。

冬瓜、粳米煮粥，夏季經(jīng)常食用，祛熱防暑。冬瓜、紅小豆煮湯飲用，對腎炎水腫及肝硬化腹水有益。冬瓜、鯽魚煮湯適妊娠水腫者服食。冬瓜子與胖大海同煎服，可治音啞。

冬瓜瓤和肉煮湯消腫利尿，而用冬瓜腌制成的冬瓜糖更有止咳潤喉、清熱生津的功效。

苦瓜

苦瓜又稱癩瓜，它含有糖分、果膠、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。苦瓜的維生素C含量比番茄高7倍，為藥膳佳品。苦瓜性寒味苦，有清心明目之功。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑有效。苦瓜中所含的蛋白質(zhì)有提高人體免疫功能之效用，據(jù)報道，它含有類似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用，但尚未經(jīng)證實。

南瓜

南瓜又稱倭瓜，南瓜果膠能幫助清除人體多余的膽固醇，預防動脈粥樣硬化。

南瓜含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素。南瓜花的花粉中營養(yǎng)極豐富，可列為高級滋補品。多食南瓜花，對神經(jīng)衰弱、失眠、抑郁癥有一定的療效。民間有吃南瓜對糖尿病有益的說法，以后又夸大為糖尿病人吃南瓜多多益善，這是沒有科學依據(jù)的。糖尿病人如想吃南瓜，必須按照“食物交換份法”跟其他蔬菜交換。