巧做家常菜

［綠茶豆腐肉末］

◆原料：綠茶3克、豆腐400克、肉末100克、香菇5克、筍10克。

◆調料：食鹽、味精、蔥末、姜末、植物油。

◆做法：肉切成碎末加調料后拌勻，香菇與筍切成丁，一起炒熟，晾涼后平鋪在熟豆腐上，綠茶研成末撒于豆腐表面。此菜滋味爽口，營養豐富。

［西蘭花鱈魚］

◆原料：鱈魚一條、西蘭花100克、姜蔥適量。

◆調料：豆豉、鹽、料酒、味精、糖、胡椒粉、植物油。

◆做法：1、鱈魚用適量鹽與酒腌一下，然后上籠屜蒸約10來分鐘，取出待用。2、炒鍋放油，下入蔥末、姜末，和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。3、西蘭花用沸鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可。此菜營養豐富，具有保健功能。

［元蔥海鮮湯］

◆原料：元蔥150克、鮮魷100克、鮮蝦仁、蟹柳、草菇適量、雞蛋2個

◆調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯

◆做法：1、把雞蛋切碎，加鹽、味精、胡椒、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。2、分別把元蔥切碎，草菇切片，海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋羹上。3、鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即可。此湯營養豐富，可有保健作用。