桃花之下品生普

遠離塵囂，身處鄉野，以青山為幕，借僻野流水，是我理想中的飲茶之境。

收到茶友格子寄來的三泡包裝精美的南糯山普洱，一直留著，為的是等待那么一個合適的時間和心境細細品飲。終于，在那個微雨的初春，帶上我的茶具和那三泡普洱，追逐春天江南的雨聲而去……

車子飛馳，叢叢桃花樹撲面而來，又擦身而過。我個人喝茶不喜歡有花香的環境，特別是花香香濃馥郁的，因擔心其會霸奪茶香。桃花無香，卻有一股清氣，隱隱約約，是最適合品茶的，比之蘭桂猶勝一二。水是山野粗陶盛來的山泉，微涼而清潤，帶著初春的氣息。

茶，是一款南糯生普，沒有經過太久的陳放，顯微苦，稍澀，但回轉甘甜也快，茶湯味清新、醇和。香氣輕，隱現而不妖。湯色蜜黃澄亮、鮮活，茶湯不混濁，韻味滋潤、甜顯，喉韻回甘足，是一款不錯的生茶。

如今之普洱，種類品牌多不勝數，不太可能每一款都嘗過。喝到哪一款茶，就如同茫茫人海中，冥冥之中注定要相遇到的人一樣，是一種緣分，“繁華萬千塵緣世，有緣君前獨一枝”。這款茶，由茶友分拆，分別寄送給百多位茶人同飲，卻更是一段令人悠然神往的茶之緣。三五知己，圍爐而坐，是一種同飲之緣；長城內外，北國南疆，同品一茶餅，也是一種同飲之緣。

與友人論道、說史、談茶，海闊天空，上下千年，縱橫萬里，不亦樂乎？從茶馬古道、普洱野史說到南糯古茶、萬里關陲，正是“山氣日夕佳，飛鳥相與還。 此中有真意，欲辨已忘言。”身邊但有茶香裊裊、清風鳴泉、桃李芬芳，真不知今夕是何年，此身在何處矣!

用器：

棕竹茶盤

品賞干茶：玻璃釉開片綠冰瓷方碟

沖泡器：德化玉瓷蓋碗、公道杯

品飲杯：景德鎮青花手繪杯

用水：粗瓷盛來山溪水

取樣：友人千里之外寄來的南糯茶

時間：沸騰注水，加蓋悶泡，按習慣憑感覺控制時間（除注明靈活作調整外，每道約比上一道稍長10秒）

次序：除包裝、看干茶、入蓋碗、洗茶（約5秒）、沖泡、出第一道湯、評湯色、聞香、拍照、嘗湯味、口述記錄，8道后，看葉底。

品感：

第一道：茶味微出，但不濃，有輕香，蓋香顯，略帶青味，“太陽味”明顯，沖鼻。稍有回甜，微澀。

第二道：入口味濃、厚、澀，微苦，較快回甘，稍顯甜味。口腔回香，喉韻醇且正，無雜味。

第三道：茶湯入口濃，香正。苦味比上道稍弱。甜味顯，稍比上道醇滑，湯略顯稠而稍厚，口腔回香更顯，余澀未能盡化，但比上一道略輕。

第四道：嘗試稍快出湯（估計比上一道約快3~5秒），顯見湯色稍淺，澀度明顯降低，但仍然有澀感。回甜基本一致，甜得更為醇而真。回甘悠長，茶湯滑，口腔余韻長、層次較豐富。

第五道：回甜依舊較強，澀化為甘的時間更短，但仍感澀味較大。茶湯潤，口腔韻味純正，無雜味。

第六道：澀度稍輕，且很快轉甘，蓋香的“太陽味”弱了，但仍隱約有。湯水回甜而醇，苦味再次在甜味中輕微顯現，仔細分辨可隱約感到有水味。

第七道：入口更滑，澀度很顯然降低，甜甘比上道稍弱，但仍顯見回甘，茶湯甜潤。湯底尚算厚，可品出略帶水味。

第八道：回甜回甘更平，融入水的甜味，微弱苦澀在甜味中可品出，比上道明顯。湯水稠度明顯降低，湯色漸淡。

至此，此輪品飲結束。

綜合評價：

干茶：棕褐帶黃，總體看略有暗綠，條索緊而勻，油潤亮澤，有毫

嫩度：中等（有一芽兩葉、芽下三四葉整葉、斷葉）

湯色：蜜黃澄亮，色鮮活，不混濁

香氣：香輕，隱現，不張揚，聞蓋碗蓋“太陽味”明顯

滋味：微苦，稍澀，回轉甘甜，茶湯味清新、醇和

韻味：潤、甜味顯，喉韻回甘足

葉底：綠黃、紅邊顯見

耐泡度：中等（正常沖泡6道微顯水味，8道顯水味）