每天都有吃巧克力的理由

巧克力是天賜佳品，帶給我們美味、健康和溫暖的心情——愛上巧克力，我們有足夠多的理由。

巧克力自問世以來，一直是世界上最上乘的甜點，無論男女老少，喜食者不計其數(shù)。

冬天，在沉悶的灰黑色法國小鎮(zhèn)上，穿紅裙的異鄉(xiāng)女子薇安從風(fēng)雨中走來。她在小鎮(zhèn)上住下，并且開了一家巧克力店，店里堆滿了各種各樣的巧克力……

《情迷巧克力》仿佛是一部有香味的電影，穿紅裙的薇安如美麗的女巫，洞悉了小鎮(zhèn)上每個顧客的心意，猜到他們此時此刻最想吃到什么樣的巧克力，讓他們內(nèi)心隱密的渴望得到滿足。而原本平淡無奇地生活著的小鎮(zhèn)居民在濃郁甜美的巧克力影響下，漸漸開放封閉、灰暗的心靈……

“我賣的是夢想和小小的慰藉。”電影里將巧克力當(dāng)作夢想出售的女子這樣說。

Chocolate，一個多么美妙的名字。人生就像盒子里的巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一顆是什么味道。但我們知道，無論哪一顆都一定是愛的滋味。

愛上巧克力，7個理由足矣

巧克力經(jīng)常被我們作為節(jié)日禮物送出或收到，但巧克力并不只屬于節(jié)日。一周7天，我們每天都能找到喜愛巧克力的理由。

理由1：美味

首先吸引我們的是巧克力的獨特風(fēng)味。

巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味來自于可可豆經(jīng)發(fā)酵、干燥和焙炒后產(chǎn)生的濃郁且獨特的香味，而這種天然香氣正是巧克力的主題：可可中的可可堿能帶來令人愉快的苦味，而可可脂則負(fù)責(zé)產(chǎn)生豐腴滑爽的口感。可可堿的苦、可可脂的滑，配以糖、乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過精湛的加工工藝，使巧克力不僅保持了可可特有的滋味，同時變得更甜美可口。

理由2：迷人的歷史

有關(guān)巧克力的迷人故事記錄在形形色色的卷軸和手稿中，這些有趣的傳說被考古學(xué)家、歷史學(xué)家和植物學(xué)家一一揭開，而考古學(xué)家甚至發(fā)現(xiàn)了大批瑪雅時期的巧克力容器，年代可追溯到公元前600年。可可豆受到瑪雅人的敬畏，被認(rèn)為是“神的食物”。在每年四月的節(jié)日慶典上，古代瑪雅人都要表達(dá)他們對可可神的尊敬。

理由3：營養(yǎng)

巧克力不僅美味，還含有豐富的礦物質(zhì)。以一塊重44克的德芙黑巧克力為例，其中就含有碳水化合物27.76克、蛋白質(zhì)1.85克、脂肪13.2克、鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克。多種金屬元素對人體健康至關(guān)重要，因此，適量食用巧克力可滿足人體對于多種營養(yǎng)素的需求。

理由4：健康

眾多藥典記載了可可豆的治療功效，如《佛羅倫薩藥典》描述了如何用可可豆、玉米和香草緩解發(fā)燒、治療心臟衰竭。毫無疑問，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究者非常關(guān)注巧克力是怎樣保護(hù)人類健康的，包括它在心血管健康方面所可能扮演的角色。

巧克力有利于心臟健康

賦予巧克力獨特魅力的成分是多酚。與其他食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。研究表明，多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可清除自由基在血管壁上的沉積，具有預(yù)防心血管疾病的功能。

巧克力可增強(qiáng)免疫力

通過藥物手段調(diào)節(jié)免疫功能有一定的風(fēng)險，而巧克力中的類黃酮物質(zhì)則可安全地提高人體免疫力。

巧克力可降低膽固醇

研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的膽固醇水平。另外，巧克力中的單不飽和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。

巧克力可保護(hù)牙齒

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，可可豆中的單寧可減少牙菌斑的產(chǎn)生并有助于預(yù)防齲齒。而牛奶巧克力含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，對保護(hù)牙齒琺瑯質(zhì)大有好處。

巧克力不會引起肥胖

95% 以上的肥胖是因為吃得過多和缺乏運動引起的，喜愛吃巧克力的人只要通過增加適當(dāng)?shù)倪\動來維持能量平衡就不會引起肥胖。

理由5：力量

運動和出游使你心情愉悅，但會消耗身體能量。巧克力含有的多種礦物質(zhì)可促進(jìn)氧氣在血液中的循環(huán)，及時為你補(bǔ)充在運動中消耗的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，由于巧克力能量密集，而且體積小，便于攜帶，不易產(chǎn)生飽腹感，因此對參加運動、體力勞動及外出旅游的人來說，是最理想的能量補(bǔ)充劑。

理由6：帶來好心情

大量科學(xué)研究表明，巧克力能給人帶來好心情是因為巧克力中的苯乙胺可調(diào)節(jié)人的情緒，同時巧克力中富含的鎂元素還具有安神和抗憂郁的作用。

理由7：分享

世界上有無數(shù)種美味糖果，為什么只有巧克力成為在世界范圍內(nèi)最受認(rèn)可的禮物？有人說，巧克力的滋味就是愛的滋味，傳遞的是一種“此刻我與你在一起”的幸福感。因此，當(dāng)你把巧克力送給最心愛的人，就是把你的衷心祝福送給了她。

一年四季，巧克力的節(jié)日

世界上還有比巧克力更適用于慶典的食品嗎？除了人們熟知的情人節(jié)，在世界各地還有一些節(jié)日因有了巧克力而變得與眾不同。

法國：平安夜

法國不流行圣誕樹，圣誕節(jié)的傳統(tǒng)是一家人團(tuán)聚在壁爐周圍，品嘗被制成“圣誕圓木”形狀的巧克力蛋糕。

印度：燈節(jié)

這是一個為期5天的盛大節(jié)日，每個家庭都會點燃傳統(tǒng)油燈，并將巧克力制成油燈狀，里面塞滿各種各樣的糖果。

德國：復(fù)活節(jié)

由于德國人把復(fù)活節(jié)人們互贈巧克力蛋和巧克力兔子的習(xí)俗帶到世界各地，因此，復(fù)活節(jié)已經(jīng)成為最大的巧克力消費日。

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巧克力信息中心是全球第一家專門研究巧克力與人們身體健康相關(guān)信息的專業(yè)組織，它致力于成為專業(yè)人員獲取巧克力專業(yè)知識的源泉，并使人們能更加科學(xué)、全面地了解巧克力。