米其林饕餮

對法國菜偏愛的評鑒態(tài)度如果不改善，米其林將很快被其他類似《GM》的美食指南取代。當然，法國菜不會消亡。

如果有一種輪胎是可以吃的，那便是米其林（Michelin）。它不僅可以帶著你周游四方，而且還會為你奉上一本指南，盡數(shù)沿途供你饕餮的星級餐廳。

全球有相當龐大的兩大陣營以“米其林”其名為榮，一邊是眾所周知的米其林輪胎，另一邊則為《米其林指南》（Guide Michelin）。這個紅色的小本本除了推薦一些旅館、酒店之外，最引人入勝的就是它十分公道謹慎地列舉著蜚聲各地的美食餐廳，在全球美食界散發(fā)著如同《圣經(jīng)》或“毛主席語錄”一般的光輝。然而許多時候這兩大陣營并不十分清楚被同樣冠以“米其林”名銜的輪胎和美食究竟有些什么瓜葛，事實上，它們的確源于同宗—由安德烈·米其林（André Michelin）和艾德華·米其林（Edouard Michelin）兄弟共同創(chuàng)建的制造輪胎的米其林公司。

在腳踏車還會大肆譏笑汽車的20世紀初，整個法國的汽車都還不到5000輛，即使巴黎也僅有1000輛左右，整個歐洲的汽車工業(yè)都患上了抑郁癥。當時一本叫作《自行車雜志》（Le V lo）的編輯還在旅行筆記中這樣嘲笑：“整個旅行途中，我只遇到過兩輛汽車！”而米其林兄弟此時推出首版《米其林指南》免費贈送，正是為了推廣汽車旅游，好讓大眾青睞其公司的輪胎。這本當時發(fā)行僅有35000本的紅皮小冊子，收錄了火車站、加油站、修車站、郵局、電報站等可以補給和救援旅行者的信息。旅館餐廳當然必不可少，但當時只是按照價格列出星級，而并非品質(zhì)認定。……