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飲水：決定您的健康狀況

水是維持人類生命活動的基本要素，被營養(yǎng)學(xué)家列為六大營養(yǎng)素之首。水，在國際上被列為“膳食寶塔”的基座。

專家們調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人們當(dāng)前的飲水習(xí)慣決定其10年后的健康狀況。若飲水習(xí)慣不健康，則可表現(xiàn)為生理和神經(jīng)、精神功能減退，容易發(fā)生結(jié)石、痛風(fēng)、腫瘤和肥胖等。美國西雅圖和華盛頓等地的研究發(fā)現(xiàn)，一天喝5杯水比一天喝2杯或更少水的婦女患癌癥的風(fēng)險小45％，男性小32％。英國的一項研究證實，飲水充分的婦女患乳腺癌的風(fēng)險要比飲水不充分的婦女小79％。根據(jù)美國的一項全國性調(diào)查，部分人(尤其是嬰兒、老人和運動員)往往沒有口渴感，或者不能充分表達(dá)口渴的感覺，因此，總是處于輕度脫水的狀況。

沒有水，生命只能延續(xù)幾天。沒有任何一種營養(yǎng)素的缺乏，會對生命與健康產(chǎn)生如此嚴(yán)重的后果。這是為什么呢?讓我們一起來看看水有哪些功能——

提供營養(yǎng) 水是構(gòu)成人體的重要組成成分，人體的組織約70％是水分，體液和血漿中90％是水，肌肉中72％是水，骨頭中含水25％，牙齒含有10％的水。

進(jìn)行催化 水直接參與人體的新陳代謝反應(yīng)，幫助維持各種生理活動。體內(nèi)的全部化學(xué)反應(yīng)都是在體液媒介中發(fā)生的。沒有水，人體內(nèi)的一切代謝反應(yīng)都將停止，從而生命也將終止。

體內(nèi)運輸水作為載體在體內(nèi)運送養(yǎng)料和氧氣，向體外運出代謝廢物和毒素。

溶解物質(zhì)人體一切具有生理活性的物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能發(fā)揮作用并被排出體外。

潤滑組織 眼睛、關(guān)節(jié)、生殖道、消化道、呼吸道等均需要水的潤滑。淚液防止眼球干燥，唾液和消化液有利于咽部潤滑和胃腸消化，各個關(guān)節(jié)部位、內(nèi)臟與內(nèi)臟之間，都需要水來潤滑保護(hù)。

調(diào)節(jié)體液水可調(diào)節(jié)體內(nèi)溫度、肌肉張力、細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓和酸堿平衡，維持體重穩(wěn)定。水?dāng)z取不足會導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)不平衡、血漿濃縮，危及細(xì)胞功能。

緩沖保護(hù)水能緩沖皮膚、器官、肌肉組織和脊椎所受到的沖撞，保護(hù)人體，減少損傷。

那么，您會喝水嗎?您知道健康的飲水習(xí)慣包括哪些內(nèi)容嗎?

(1)主動飲水 很多人飲水的惟一原因是感覺口渴。然而，口渴這個生理反應(yīng)與機體的缺水狀態(tài)并不同步——“渴”的感覺相對滯后。實際上，當(dāng)人感到口渴的時候，機體部分細(xì)胞已經(jīng)處于脫水狀態(tài)了。此時即使喝水，也為時已晚。所以，我們把口渴時喝水叫作被動飲水。如果長期被動飲水，人體會處于長期缺水狀態(tài)，不利于人體的正常代謝。為了避免機體長期缺水，我們提倡主動飲水，使自己不出現(xiàn)口渴的感覺。主動飲水不僅有利于機體代謝，還能起到“內(nèi)洗滌”作用，有利于改善內(nèi)分泌及內(nèi)臟功能，提高機體免疫力。

(2)定量飲水 不同年齡段的人對水的需要量各有不同。如老年人，每日飲水量可控制在1500毫升左右。當(dāng)然，在出汗多的情況下，所有人均應(yīng)適當(dāng)增加飲水量，同時，適量補充鹽分(1000毫升水加食鹽2克)或瓜果，以維持體內(nèi)水電解質(zhì)平衡。

(3)制定飲水時間表 每個人應(yīng)按照自己的生活起居和工作特點，制定自己的飲水時間表，并持之以恒。

(4)養(yǎng)成正確的飲水習(xí)慣 不要一次性大量喝水(不超過500毫升)。在短時間內(nèi)大量喝水，不僅容易影響消化功能，還能引起反射性排汗亢進(jìn)，增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。口渴時不要隨便喝兩口水了事。口渴時喝水已經(jīng)屬于被動飲水了，如果只是隨便喝兩口水了事，是很難緩解體內(nèi)缺水狀態(tài)的。正確的方式為：一次性將整杯水(200毫升)緩慢喝完，這樣可以使身體有效地吸收利用。老年人可將一杯水分為兩次(每次100毫升)緩慢喝完。此外，大家要切記：運動后決不可立即大量飲涼水。這種只圖一時痛快的做法很容易引起胃部血管和平滑肌痙攣，嚴(yán)重時可引發(fā)胃出血。正確的做法是，運動者在運動后先休息一會兒，再緩慢喝一些溫水或淡鹽水。

(5)清晨飲用一杯水 每天清晨飲用一杯水，水分能很快被胃腸道吸收，不僅能夠有效降低血液粘稠度，加快血液循環(huán)，還能擴(kuò)張血管，增強血管彈性，并凈化血液，尤其有利于高血壓、腦栓塞等疾病的防治。清晨飲水還能有效防止便秘。因此，建議人們每天清晨飲用250毫升溫水。在一些人當(dāng)中，流傳著一種“晨起飲用淡鹽水”的說法。但實際上，晨起飲水是為了補充人體在夜間丟失的水分，且研究表明：白開水才是承擔(dān)這一任務(wù)的最佳“角色”，飲用任何含鹽、糖、油或兼而有之的其他飲品，不論濃度高低，都不能起到飲白開水的保健功效。清晨是所有人在一日中血壓最高、血液粘稠度最高的時間段。雖然對健康人來說，晨起飲用淡鹽水尚不至于引起血壓“出界”，但對于高血壓病人或伴有高血壓的糖尿病患者而言，卻能增加血液粘稠度和血管緊張度而導(dǎo)致血壓上升。對心臟病患者來說，清晨同樣是最危險的、病情最容易發(fā)生波動的時間段，而此時飲用淡鹽水，同樣能增高血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)。因此，如果沒有特殊的需要，人們完全沒有必要在清晨飲用淡鹽水，更沒有必要養(yǎng)成這種習(xí)慣。在正常生理條件下，人體對鹽的需要量僅為每日2－3克，完全可以通過正常飲食來滿足。

(6)飯前1小時飲水 此時適量飲水(100－150毫升)，水能隨著血液循環(huán)補充到全身的組織細(xì)胞中，到進(jìn)餐時，體內(nèi)便能產(chǎn)生充足的消化液。因此，建議人們飯前1小時飲水，以利于消化。

(7)控制飲水的溫度 溫度過高或過低的水都不適于飲用。燙水容易灼傷口腔、食管和胃粘膜，已被證實是導(dǎo)致上消化道癌癥的一個物理因素。而冰水則容易引發(fā)胃腸道痙攣。適宜的水溫為：將水燒沸3分鐘，待自然冷卻至20－25℃。此時，水中的氣體減少，內(nèi)聚力增大，與人體細(xì)胞的親和性增強。經(jīng)常飲用這樣的水，所取得的效果最佳。

(8)不喝生水 未經(jīng)有效措施處理的生水可能存在氯氣、細(xì)菌、蟲卵、殘留有機物質(zhì)等，可對人體健康構(gòu)成潛在的威脅，導(dǎo)致急性胃腸炎和部分傳染病。

(9)不喝陳水 在空氣中暴露4小時以上的白開水，很容易受到細(xì)菌和雜質(zhì)的污染，水的生物活性已喪失70％以上。在室溫下存放3天的水，每升水可產(chǎn)生0.914毫克亞硝酸鹽。常喝這樣的陳水，不僅會使血液喪失輸氧能力，還會加大患癌風(fēng)險。水垢是以碳酸鈣為主的多種重金屬(包括鎘、鉛、砷等)和鹽類的混合物，這些物質(zhì)對身體有害。所以，應(yīng)設(shè)法清除水壺里的水垢，并及時倒掉瓶底的水。

(10)不喝反復(fù)煮沸的水 沸騰了很長時間的水，以及在電熱水器中反復(fù)煮沸的水，被人們稱為千滾水。這種水中的硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，水中的重金屬含量也會增高。長期飲用這種水，不僅會干擾胃腸功能，引起腹瀉、腹脹，還會加大患癌風(fēng)險。

綜上所述，飲水，人皆需要，與生俱來；然而，飲水習(xí)慣是否科學(xué)，卻關(guān)乎您的健康。讓我們重新審視自己的飲水方式和方法，享受健康，從“學(xué)會”喝水做起!