關于氣味

氣味，一直是神秘的，難以描述的，而每個人對于氣味的記憶和理解也都是全然不同的。和朋友一起去商店里聞香水，其中一種味道，讓我回憶起剛下過雨的仲夏傍晚，坐在飛馳的車上，開著窗，聞著潮濕的青草香味，去赴一場聚會。而那種味道，則讓朋友想起某個夏日的午后，坐在日式庭院里，薰著香，搖著小扇。然而關于那種香水的官方描述，是“以花香、麝香和木香為主調，妖媚而清新。初調濕潤幽香，由睡蓮、玫瑰與櫻草混合而成；中調彌漫著牡丹、百合的高貴清雅；基調則充滿了森林的氣息，幽遠而寧靜，令人迷惑的麝香將所有余下的香息一并捕獲，散發出最后的浪漫。”

關于氣味，哪種是對的，哪種是錯的呢？睡蓮、玫瑰、櫻草和麝香，我們的嗅覺，無法捕捉這一切氣味，只能按照自己的記憶，找到印象深刻的那一瞬間，并把那種香味，放至無限大。也許，我以為的那種潮濕的青草味，是來源于某扇門后草叢中沾滿了雨露的玫瑰。而朋友輕羅小扇搖出的暗香，源自不遠處的池塘里的一簇睡蓮。

我們知道，氣味難以捕捉。然而在電影《香水》中，它變成了畫面和語言，以一種罕見的方式，再現了香味制造的奇跡——那種使人著迷的氣味，把罪人變成天使，讓憎恨變成了愛。格雷諾耶出生在巴黎最臭的地方，本人沒有氣味，他是在沒有愛的情況之下，靠倔強和厭惡得以生存的。他收集世界上所有氣味，并通過殺害少女，萃取她們身上迷人的香味，制造出了最完美的香水。在香味的短暫王國里，充滿了偉大的力量，它讓格雷諾耶受到萬人景仰，也讓他最終毀滅。

據說，異性之間的相互吸引，最初是源于氣味。嗅覺靈敏的人，可以從他人身上聞到蜜糖般的愉悅氣味，燒焦了煙草般的浮躁氣味，海洋微風般的溫柔氣味以及烈酒和油脂混合的暴戾氣味。人們根據這種感受來判斷周圍的人，并將它們歸類。嬰兒能夠在媽媽的味道里找到安全感，雖然，即使成年之后他們也不能準確描述究竟什么才是媽媽的味道。在氣味的領域里，每個人都可以創造一個世界，一個只屬于自己的，完美的夢想世界。

只有擁有最敏感味蕾的美食家才能品嘗出食物之間最細微的不同，而我們只需分辨自己喜歡的味道。我們共同的經驗是：即便是像番茄炒蛋這樣的家常菜，每個人做出的味道也是完全不同的，而且，越是家常菜，就越難被模仿或復制。所以，我們很難說某種食物實際上正宗不正宗，好吃不好吃。因為這一切，也只是我們個人的感覺而已。可是，對于我們自己來說，自己的感覺，又恰是最重要的。前不久附近新開了一間餐廳，不多時，便有朋友推薦說那里的土豆披薩是人間極品。于是，我邀了另外一個朋友同去，當即被拒。他說，從來沒有吃過那么難吃至極的披薩。真是一間極端的餐廳。我想。某人口中的珍饈，卻正是別人眼里的災難。

再回到關于氣味的話題。某人想買一瓶香水，卻不好意思向商店里的售貨小姐要香片，更不知道哪種適合自己，所以要別人推薦幾種。可是，沒有人能向她推薦任何一種香水。因為，所謂氣味，是私密的，不足為外人道的。

而口味，也要看緣分。