湯湯水水迎新春

三月里，我們終于徹底告別冬天，迎來了春分。戶外生機在沉寂了整整一個季度之后，再次勃發。很多貓冬的驢們開始摩拳擦掌地上路了，把裝備拿出曬曬晾晾，試試去年還很合身的鋒褲、抓絨衣是肥了還是瘦了。用文學詞匯形容：這是一個令人蠢蠢欲動的季節。

在冬天不出來活動的朋友，體重肯定有所升高，攝入過多和運動量不夠都會使我們的身體更加臃腫，卻脆弱；冬天里撒歡的朋友也不咋好過，冰天雪地里為了跟溫度對抗，估計也忍受了很長時間的大魚大肉，這種油膩讓他們對春天的清新多了一絲盼頭。

于是我們決定，這次以清淡的湯湯水水為主，著重介紹幾款適合在野外環境中。“搞定” 的營養湯。不論您進行什么樣的活動強度，都會在這里找到適合自己的那一種，

讓我們一起“湯”過今春吧。

青菜湯

配料：任何綠色的蔬菜，高湯料，水

操作：

1、把青菜在家洗好，切成一厘米長短的碎末。如果在野外沒有刀(真不希望您犯這樣的錯誤)的話，就直接用手撕。至于用什么青菜可以根據個人口味，但是如果青菜本身味道比較淡，比如油菜、娃娃菜，那么最后的湯可能就略顯無味，建議大家用莜麥菜等菜氣略重的青菜。

2、在套鍋內倒入2／3的清水，燒開。倒入少量高湯料，嘗咸淡，覺得適宜的時候就可以放入青菜末了。

3、三分鐘后可以起鍋。

美味度：★★★★☆(怎么形容呢，就覺得躺在營地隨便做這么一道菜，拿到北京飯店去也值個十塊八塊的)

操作性：★★★★★(包括切菜到盛湯出鍋，一共用時10分鐘，就沒有這么便宜的事兒了)

菜色特點：

青菜湯并非我們杜撰，這道菜是地道的福建菜，屬于閩菜系列。只不過地道的閩菜中，青菜湯的配料更齊、更腐敗。現在我們改良的這道湯完全是為了順應戶外條件和驢友口味的。其顏色鮮艷清新，口味香濃，

做起來方便快捷。

編輯點評：

北京周邊甚至河北附近的山區在春天還非常干燥，也許你興沖沖地奔去了，看到的也不過是一片的荒蕪。如果吃食上再沒點綠色點綴，那真是有點郁悶。拍攝當天，我們的攝影師很有心地帶上了一只韓國風格的醬湯碗．把翠綠的菜湯盛到碗里，那感覺，的確不同凡響。

絲瓜雞蛋火腿湯

配料：絲瓜(黃瓜)、火腿、雞蛋、高湯料

操作：

1、絲瓜或者黃瓜切片，火腿切成菱形片狀、打好兩個雞蛋。

2、在套鍋內倒入2／3的清水，燒開，把打好的蛋液慢慢注入水中，邊傾倒邊用筷子攪散，保證蛋花不粘結。

3、放入切好的火腿(少量)，三分鐘后，放入絲瓜。

4、略煮一會兒，放入少量的高湯料，就可以起鍋了。

美味度：★★★☆☆(絲瓜的清香加上火腿的美味……)

操作性：★★★★☆(如果絲瓜不容易買到，可以用黃瓜替代，如果沒有蛋，黃瓜火腿也不錯)

菜色特點： 絲瓜蛋湯是一道很家常的南方菜，在絲瓜正下架的季節，家家桌上都是絲瓜炒蛋，蛋煮絲瓜的。但是北方人并不如此鐘情絲瓜，他們更喜歡黃瓜的爽脆。所以這道菜的原料可以多重轉換，隨意拼接。

編輯點評：

南北驢友齊聚一堂的時候，除了交流裝備，就是交流廚藝了。這道湯可以說是個南湯北菜的雜拌，不過無論是從顏色搭配還是營養銜接上來講，都絕對具備經典風范。即使是生手操作起來，也可以一次成功。

排骨冬瓜湯

原料：肋骨半斤，冬瓜少許、香米

操作：

準備工作——在家里把排骨焯熟，放少許鹽、花椒、大料，使之輕微入味。出鍋瀝干后用保鮮膜包好，放在保險盒里，放入冰箱。冬瓜去心削皮，切成適當的菱形塊．也如法炮制地放入冰箱。

1、在套鍋內倒入2／3的清水，燒開后，放入排骨。放少許鹽，味精。

2、三分鐘后，放入冬瓜。

3、用筷子戳入冬瓜，如果可以順利戳入，就可以關火起鍋了。

4、盛出，放少許香菜。

美味度：★★★★☆(肥而不膩) 操作性：★★☆☆☆(提前工作不可小視，不過到了山上其實不過就是七八分鐘的事情)

菜色特點：

排骨冬瓜湯在戶外是最受歡迎的一款湯，因為它有菜有肉，可以喝湯也可以下飯，雖然沒什么新意，卻非常實用。

編輯點評：

事實證明，男性驢友更青睞這里的排骨，而女性朋友則更喜歡具有減肥功效的冬瓜。