車城村：土雞生出金蛋蛋

山西省吉縣車城鄉只有上百戶人的車城村位于一個小河邊的山腳下，四面環山，山上是茂密的灌喬木，環境十分幽雅。自從6年前養殖了笨雞，這個不起眼的小村子知名度一天比一天高，不要說是縣里人，就是130余千米外的市里人，都知道車城村養著土雞，有土雞蛋。村子里每天都會來一些開小轎車、騎摩托車的人，或購買雞蛋，或學習取經。

車城村土雞養殖專業合作社社長會長傅寅虎介紹說：“土雞一部分是村集體的，有5 000多只，一部分是村民的，有 25 000多只。這些土雞在生長2個月后，全部放養在山林中，喝林子里的泉水，吃林子里的昆蟲、螞蚱，只添加少許玉米，絕不喂配合飼料，因而產的雞蛋味道純正，營養價值高。”

來到村集體的土雞養殖場，正是上午11點多，雞場內看不到1只雞。飼養員告訴筆者：“雞全部到山林中了，自由自在地在林子里尋食，最遠可到1千米以外的林中覓食。到中午才回來休息、飲水。”

趁著土雞們還沒有回來，在管理員的引領下，筆者參觀了雞舍，也看到了剛收集的雞蛋。這些雞蛋從外觀上看比籠養雞產的蛋小一些，外殼是白色的。正在往雞蛋上蓋章的工作人員看到筆者好奇，說：“這是為了防偽，章上刻有‘車城村土雞蛋’幾個字。蓋上這個章，說明才是正宗的車城村土雞蛋。”

中午在傅寅虎家吃飯，他特意炒了盤土雞蛋，雞蛋顏色特別黃，入口噴香，越嚼越有味，確實與市場上買到的雞蛋有差別。傅寅虎告訴筆者：“3年前1顆土雞蛋能賣到0.5元錢，后來漲到0.8元，現在則是1元多了，比籠養雞蛋貴1倍。”

筆者好奇地問傅寅虎為何土雞蛋這樣貴，他說有3個原因：一是土雞數量少，下的雞蛋也少，1只雞長到4個月才下蛋，1年最多能下60個蛋，而籠養雞1年下100多個雞蛋；二是土雞蛋是綠色食品，營養豐富；三是供不應求，土雞蛋是市場上的稀缺貨，物以稀為貴。

正吃飯間，來了兩位顧客，一位是買土雞蛋給坐月子的妻子當營養品，一位是買土雞蛋給親戚當禮品。因為沒有提前預訂，他們說了不少好話才各買走1箱蛋。

如今，土雞養殖在車城村已形成產業，村集體養，村民也養，產的雞蛋則由養殖專業合作社統一銷售。合作社給養殖戶提供技術指導和雞苗，專門定作了外觀精美的手提式包裝箱，一箱50顆雞蛋，售價60元。因為供不應求，幾乎不用出村就可賣光。筆者粗略計算了一下，車城村僅土雞蛋一項，年產值就達130萬元，養殖土雞較多的戶，一年收入可達3萬多元，最少的也收入幾千元。

傅寅虎說：“車城村正從兩個方面做大這項產業，一是興建冷藏庫，在產蛋旺季把雞蛋貯藏下來，在產蛋淡季供應上市；二是擴大土雞養殖規模，全村要養到5萬只，讓更多的村民加入養土雞行列，目標是把車城村打造成華北最大的土雞養殖基地。”