山西省吉縣車城鄉只有上百戶人的車城村位于一個小河邊的山腳下,四面環山,山上是茂密的灌喬木,環境十分幽雅。自從6年前養殖了笨雞,這個不起眼的小村子知名度一天比一天高,不要說是縣里人,就是130余千米外的市里人,都知道車城村養著土雞,有土雞蛋。村子里每天都會來一些開小轎車、騎摩托車的人,或購買雞蛋,或學習取經。
車城村土雞養殖專業合作社社長會長傅寅虎介紹說:“土雞一部分是村集體的,有5 000多只,一部分是村民的,有 25 000多只。這些土雞在生長2個月后,全部放養在山林中,喝林子里的泉水,吃林子里的昆蟲、螞蚱,只添加少許玉米,絕不喂配合飼料,因而產的雞蛋味道純正,營養價值高。”
來到村集體的土雞養殖場,正是上午11點多,雞場內看不到1只雞。飼養員告訴筆者:“雞全部到山林中了,自由自在地在林子里尋食,最遠可到1千米以外的林中覓食。到中午才回來休息、飲水。”
趁著土雞們還沒有回來,在管理員的引領下,筆者參觀了雞舍,也看到了剛收集的雞蛋。這些雞蛋從外觀上看比籠養雞產的蛋小一些,外殼是白色的。正在往雞蛋上蓋章的工作人員看到筆者好奇,說:“這是為了防偽,章上刻有‘車城村土雞蛋’幾個字。蓋上這個章,說明才是正宗的車城村土雞蛋。”
中午在傅寅虎家吃飯,他特意炒了盤土雞蛋,雞蛋顏色特別黃,入口噴香,越嚼越有味,確實與市場上買到的雞蛋有差別。傅寅虎告訴筆者:“3年前1顆土雞蛋能賣到0.5元錢,后來漲到0.8元,現在則是1元多了,比籠養雞蛋貴1倍。”
筆者好奇地問傅寅虎為何土雞蛋這樣貴,他說有3個原因:一是土雞數量少,下的雞蛋也少,1只雞長到4個月才下蛋,1年最多能下60個蛋,而籠養雞1年下100多個雞蛋;二是土雞蛋是綠色食品,營養豐富;三是供不應求,土雞蛋是市場上的稀缺貨,物以稀為貴。
正吃飯間,來了兩位顧客,一位是買土雞蛋給坐月子的妻子當營養品,一位是買土雞蛋給親戚當禮品。因為沒有提前預訂,他們說了不少好話才各買走1箱蛋。
如今,土雞養殖在車城村已形成產業,村集體養,村民也養,產的雞蛋則由養殖專業合作社統一銷售。合作社給養殖戶提供技術指導和雞苗,專門定作了外觀精美的手提式包裝箱,一箱50顆雞蛋,售價60元。因為供不應求,幾乎不用出村就可賣光。筆者粗略計算了一下,車城村僅土雞蛋一項,年產值就達130萬元,養殖土雞較多的戶,一年收入可達3萬多元,最少的也收入幾千元。
傅寅虎說:“車城村正從兩個方面做大這項產業,一是興建冷藏庫,在產蛋旺季把雞蛋貯藏下來,在產蛋淡季供應上市;二是擴大土雞養殖規模,全村要養到5萬只,讓更多的村民加入養土雞行列,目標是把車城村打造成華北最大的土雞養殖基地。”