石榴,又名安石榴、天漿果、金罌等,是稀有果品,被古人譽(yù)為“天下之奇樹,果中之極品”,歷代均作為朝貢天子、供奉神靈的上等佳果。石榴又稱“吉祥果”,是團(tuán)圓吉祥的象征,因其獨(dú)特的果實(shí)結(jié)構(gòu),常作為“多子多福”、留戀、團(tuán)結(jié)的代表。故石榴成為家人團(tuán)聚、饋贈(zèng)親朋的首選佳品。石榴是一種很神奇的植物,也是世界上一種逆向生長(zhǎng)的植物。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,果實(shí)中含有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。其中維生素 C 的含量比蘋果高 1~2 倍,鈣的含量極高,通常是其它水果的數(shù)十倍以上,是一種不可多得的天然鈣源。
據(jù)《本草綱目》和《良療本草》記載:“榴者、天漿也,止瀉、化淤、清渴、祛火。” 它含有人體所必需的多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃酸過多、軟化血管、止瀉、生津、解毒、降火等多種功能,經(jīng)常食用可防止冠心病、高血壓。還可提神健胃、增強(qiáng)食欲,對(duì)酒精可化解,是肝的保護(hù)神。
石榴酒——精選果粒放入瓷缸中榨出汁液,放入罐或桶內(nèi)進(jìn)行主發(fā)酵,發(fā)酵后及時(shí)將發(fā)酵液分離成原酒。原酒經(jīng)準(zhǔn)確計(jì)量后裝入酒桶中后發(fā)酵,再陳釀而得。石榴酒色澤明亮、醇香誘人,具有:
1、佐餐性:石榴酒獨(dú)特的成分及風(fēng)味,決定了它較適合于佐餐,具有使人興奮、開胃,提高菜肴質(zhì)量的效果,干型石榴果酒清爽,幾乎適用于所有美味佳肴配飲,甜型石榴果酒,與甜味食品配合則更顯默契。
2、營(yíng)養(yǎng)性:天然純樸,含多種微量元素、氨基酸以及多種維生素,特別是鈣的含量極高,是一般葡萄酒含鈣量的數(shù)十倍至百倍以上,是一種對(duì)人體有益的天然鈣源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸,能夠直接被人體吸收。
3、保健性:據(jù)宋朝至今的93種本草及民間驗(yàn)方書籍及現(xiàn)代研究證實(shí),石榴酒對(duì)降低血脂、軟化血管、增強(qiáng)心臟活力以及預(yù)防癌癥有輔助作用,同時(shí)對(duì)乙型肝炎抗原(HBAG)有較強(qiáng)的抑制作用。
4、享受性:石榴酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風(fēng)味,飲用后令人愉悅歡快,能增強(qiáng)食欲,給人以詩(shī)意般的情感享受,這正是它的精神價(jià)值所在。
山東省棗莊市齊鴻酒業(yè)有限公司坐落在山東省棗莊市嶧城區(qū),石榴資源豐富,是世界最大的石榴生產(chǎn)基地,年產(chǎn)石榴45萬噸,素有“冠世榴園”的美譽(yù),廠址位于棗莊市農(nóng)業(yè)高新科技示范園區(qū)內(nèi),占地 70 余畝。齊鴻酒業(yè)有限公司一直致力于產(chǎn)品品種的開發(fā)和質(zhì)量的提升,主要加工石榴酒、石榴茶、石榴飲料果汁、濃縮果汁等,產(chǎn)品得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和有關(guān)專家的好評(píng)。并獲得中國(guó)著名品牌、農(nóng)業(yè)科技示范項(xiàng)目、農(nóng)副產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)、十大名優(yōu)生態(tài)產(chǎn)品、綠色食品等稱號(hào),產(chǎn)品出口歐、美、日、韓等國(guó)家。(湯家明)