素質(zhì)工程使中國(guó)工藝美術(shù)公司更美

張東升

在貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院國(guó)資要《中央企業(yè)深入實(shí)施職工素質(zhì)工程的指導(dǎo)意見(jiàn)》的精神中，中國(guó)工藝美術(shù)(集團(tuán))公司開(kāi)展了以“創(chuàng)造學(xué)習(xí)型組織，爭(zhēng)做知識(shí)型職工”為主要內(nèi)容的職工素質(zhì)工程。集團(tuán)公司所屬北京中工美保潔有限責(zé)任公司、中工美職工食堂先后開(kāi)展了以提高職工技能、文化、職業(yè)道德為主的學(xué)習(xí)活動(dòng)，成效顯著而突出，被評(píng)為集團(tuán)“學(xué)習(xí)型集體”。他們各自的特點(diǎn)是：

保潔公司：先從掃盲開(kāi)始

中工美保潔公司擔(dān)負(fù)著集團(tuán)公司本部、北京百盛購(gòu)物中心以及寫(xiě)字樓中的幾十家中外企業(yè)近10萬(wàn)平方米的保潔工作。保潔公司一線員工全部是來(lái)自偏遠(yuǎn)的農(nóng)村和貧困地區(qū)，文化水平低，有些員工是文盲，每當(dāng)公司發(fā)薪時(shí)，都有部分員工不會(huì)簽自己的姓名。他們普遍思想觀念落后，對(duì)公司的業(yè)務(wù)從理解認(rèn)識(shí)上有較大的偏差，認(rèn)為保潔工作就像清掃自己家的院子一樣簡(jiǎn)單，不需要任何技術(shù)和相關(guān)的知識(shí)，沒(méi)有真正了解保潔工作的真正內(nèi)容和意義。針對(duì)這種情況，公司從提高職工基礎(chǔ)文化水平入手，逐步轉(zhuǎn)變職工的思想觀念，從而提高和培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。公司利用業(yè)余時(shí)間廣泛組織職工開(kāi)展不同層次的文化學(xué)習(xí)班，有識(shí)字掃盲班，從一筆一劃教起，要求員工當(dāng)天學(xué)的字當(dāng)天要學(xué)會(huì)，各班組長(zhǎng)要做好學(xué)習(xí)記錄。通過(guò)近一年的學(xué)習(xí)，公司內(nèi)的員工已基本脫盲，并使一些業(yè)務(wù)知識(shí)得到了相應(yīng)地普及。一些員工在學(xué)習(xí)體會(huì)中寫(xiě)到：自己來(lái)到公司一方面解決了工作問(wèn)題；另一方面又學(xué)到了文化知識(shí)。他們感謝公司對(duì)他們的關(guān)心和培養(yǎng)。

為提高公司整體服務(wù)質(zhì)量，激勵(lì)員工爭(zhēng)先進(jìn)，公司開(kāi)展了崗位練兵活動(dòng)，完善了保潔員的禮儀標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、考核制度和保潔工作操作規(guī)范流程等一系列規(guī)章和崗位責(zé)任。公司還開(kāi)展了服務(wù)質(zhì)量評(píng)比活動(dòng)，具體內(nèi)容包括：儀容儀表、文明禮貌、勞動(dòng)紀(jì)律、規(guī)范操作、衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生的擦拭、玻璃的清潔、入室服務(wù)等10余項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化考核，定期逐一打分，并在公司的專欄墻上建立了服務(wù)工作評(píng)比表進(jìn)行公示。公司通過(guò)表上各小組的各項(xiàng)得分進(jìn)行綜合評(píng)比，對(duì)評(píng)出的先進(jìn)班組進(jìn)行表彰和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

職工食堂：培訓(xùn)提升技能

中工美職工食堂負(fù)責(zé)集團(tuán)所有員工、百盛購(gòu)物中心員工以及聯(lián)營(yíng)廠家員工的就餐工作，每天要接待近4000人次。在開(kāi)展職工素質(zhì)工程中，他們確立了為就餐員工提供物美價(jià)廉、安全衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、良好環(huán)境為主題的活動(dòng)計(jì)劃。為落實(shí)計(jì)劃，他們采取了：

請(qǐng)進(jìn)來(lái)

安排了4次專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，制訂了每?jī)稍屡e辦一次培訓(xùn)，內(nèi)容為紅案、白案、面點(diǎn)、冷葷操作技能及服務(wù)技能講座。一是請(qǐng)來(lái)從事紅案工作多年的老師傅講授烹飪技能和操作程序；二是請(qǐng)面點(diǎn)師講解白案及面點(diǎn)的制作要求和操作技巧，提出如何達(dá)到型正、色美、味香的工藝要求；三是請(qǐng)制作冷葷菜的師傅現(xiàn)場(chǎng)示范雕刻，并對(duì)冷葷現(xiàn)做現(xiàn)賣、保質(zhì)量、保新鮮、衛(wèi)生要求高的操作特性做了詳細(xì)的講解，以保證在操作中嚴(yán)格執(zhí)行符合衛(wèi)生要求的每道必做工序的規(guī)范。

為了使學(xué)習(xí)成果深入而持久，公司還請(qǐng)來(lái)了南來(lái)順的廚師長(zhǎng)來(lái)對(duì)增加的新品種進(jìn)行講評(píng)和經(jīng)驗(yàn)交流，并購(gòu)置了相關(guān)的光盤(pán)，便于隨時(shí)觀摩學(xué)習(xí)。

走出去

食堂每一季度安排一次觀摩。聯(lián)系了南來(lái)順、金百萬(wàn)、大鴨梨等適合大眾口味、品種齊全、價(jià)格低廉的餐廳進(jìn)行實(shí)地學(xué)習(xí)。

開(kāi)展技能評(píng)比大賽

食堂舉辦了職工技能比賽，邀請(qǐng)了集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)、工會(huì)及有關(guān)專業(yè)人員參加評(píng)審，對(duì)評(píng)比的各項(xiàng)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)打分，對(duì)評(píng)出的先進(jìn)班組和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

通過(guò)實(shí)踐使我們認(rèn)識(shí)到，員工良好的綜合素質(zhì)是企業(yè)生命力的所在，應(yīng)把員工的發(fā)展和個(gè)人價(jià)值同企業(yè)的發(fā)展緊密地結(jié)合起來(lái)。在企業(yè)中開(kāi)展職工素質(zhì)工程，挖掘職工潛能，促進(jìn)員工文化、技能素質(zhì)的提高，從而使企業(yè)形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得到提升，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

(責(zé)任編輯：李萬(wàn)全)