周悅 財富的力量是行動

這是一個青年及其財富樣本在餐飲業中演繹的奇跡。

3年里，通過自己深耕細作，他把小種子培育成了一棵枝葉茂密的大樹。自己也因此成為了身家數百萬、事業已具規模的成功人士。

任何行業都有生有死，只要敢于創新，任何行業都可能發生意想不到的奇跡。

失意小伙非典發了餐飲財

2002年9月，本是個瓜果飄香金色的季節，但對周悅來說，他的9月，并不意味著收獲，而是一眼望不到邊的黑色。出身農村的周悅，多年的杭州打工生涯并未帶給他想要的生活，做點小生意又恰逢國家的產業政策調控而血本無歸。一時間，周悅不知自己腳下的路在何方。

整日愁眉苦臉無計可施的周悅，無論女朋友周燕飛怎么百般勸解，可他仍然陷入深深的自責中而不能自拔。因為周悅曾經對女朋友說過，要努力工作，賺很多錢在杭州買房買車，要和她衣食無憂幸福地過一輩子。盡管有豪情萬丈，但當時的窘迫依然讓周悅英雄氣短。面對女友“我可不想嫁個這樣跌倒了就爬不起來的人”的“威脅”，周悅心底最深處殘存的一點雄心重新被激發了出來。既然城市里不能實現目標，干脆回到老家的農村去，也許廣闊天地里真的會有所作為。

回到農村，周悅只能從投資最小的項目做起，養雞成了他事業的首選。上天在對他關上門的同時，又悄然為他打開了另一扇窗。盡管從來沒養過雞，在幾本科學養雞的技術書的指導下，周悅的雞一個個精神抖擻，競賽似的長個和下蛋。

養雞小有斬獲，周悅的目的也清晰了起來。他用賣雞和蛋的錢買回小豬，又用動物糞便生產沼氣，沼氣液和底肥作為果樹的肥料，自創了這樣一種生態種養模式。當周燕飛經不住思念之情來到周悅老家的時候，她不相信，短短幾個月時間，周悅用另一種方式向她展示了自己的實力。周燕飛看到的整齊的雞舍和豬舍，迅猛成長的雞和豬，以及種下不久剛開始返青的樹苗，一個生態種養王國的藍圖正在形成。

一只雞、一頭豬、一棵樹的生長，讓周燕飛這個城里姑娘看到了周悅的發展潛力：這是個干什么就一定會成什么的男人，跟著他，保證不會錯。跟著周燕飛的火車狂亂的奔跑，周悅的心里空了，她的離去，模糊了他的世界。

2003年突如其來的非典，讓周悅的人生軌跡再次發生了轉折。經濟活動和人們對肉類食品需求的減少，讓周悅的雞蛋和肉雞都出現了滯銷，面對越來越低的價格，周悅不得不忍痛處理全部的雞和豬。2003年4月17日，周悅帶了幾件換洗衣服，只身奔杭州而去。他不怕被染上非典，要死，也要跟心愛的人死在一起。他尋思著，先在杭州找點事情做到，非典一結束，再回家鄉去搞自己的生態種養。但令他沒有想到的是，這一走，就徹底地走出了家鄉，走向了一個更加廣闊的天地。

再回杭州，以何為生的問題同樣不可避免。周悅和周燕飛仔細商量，認為做餐飲是他們這種小本投資的最好選擇。但非典對整個餐飲行業的打擊無疑是巨大的，如果逆勢而上，難免會撞個頭破血流。人一輩子會有很多重大的抉擇，周悅的依據有兩點：一是非典絕對不會是永久的；二是無論如何，人們都是要吃飯的。如果周悅只是看在當時的情況而未選擇餐飲行業的話，也許他現在只能以另一種成功者的姿態出現在我們面前了。

傳統餐飲太累，利潤也低，他們決定搞特色餐飲。5月17日，正是所有在北京的人往外地跑的時候，周悅坐上火車來到北京，以23000元的代價，他學會了多種特色餐飲項目。他感覺自己是在押寶，他相信非典一結束，壓抑久了的人們的欲望一定會爆發性的釋放出來，商機就在那一瞬間。

果然，非典開禁后，以簡單的燒烤、飲料、炸雞等休閑小吃項目，第一天就在80平米的小店里創下了800元的營業額，遠遠超過了他和女朋友300-500的預期。第二天1000，第三天2000。晚上當周悅和女朋友清理一天的營業額的時候，既緊張又興奮，這是他們打工時一個月也掙不到的錢啊。他們數錢時明顯地感覺到自己的手在發抖，一天就能賺1000多塊錢，他們從來都沒想到自己會有這一天。這個營業額應該到頂了吧，沒幾天，該店的營業額直指3500元最高點。

領軍者就是比對手快一步

周悅深知，自己所從事的餐飲項目都是極易被模仿和復制的，要想長久地保持良好的經營勢頭，只有不斷的引入新的經營項目。于是只要聽說哪種餐飲形式火爆，他都會千方百計地去看一看，不遺余力地學回來。

說到引項目，周悅的興致立刻高漲起來，他和周燕飛一起，爭著給記者講那件最令他們感懷的事。有一次他們聽說北京一個賣油炸冰淇淋的攤點生意火爆異常，周悅便從杭州趕到北京，想學這個項目。費了九牛二虎之力好不容易找到這對經營油炸冰淇淋的老夫婦，在現場，周悅確實看到了別人描述的紅火場面。

周悅趁人流稍微少下來的間隙對老夫婦說明了自己的來意，告訴他們自己是從杭州來的，想學了回去也開一家這樣的油炸冰淇淋店，多少錢都行。老夫婦斜了他一眼，說這么個小玩意不用收錢，并隨便告訴了他們幾句該如何配料如何操作的“秘方”。

沒想到如此神奇的項目得來盡全不費功夫。周悅謝過老夫婦，滿心歡喜地回到了杭州。可是，按老夫婦所說的“秘方”試驗，怎么也不能實現他親眼看到的效果。周悅知道，老夫婦并沒告訴他真實的東西。周悅和周燕飛百思不得其解，對方為什么會告訴自己假的技術呢。思前想后，他們意識到，一定是自己不夠用心，對方的顧慮沒有完全打消。

于是他們又立即趕赴北京，再到那對老夫婦那里。對方看到他們時，眼里快速閃過一絲歉意。而周悅則主動幫他們干活，一邊干一邊表明自己的誠意，并特別強調了自己是從農村到城里發展的，學了技術只是要在杭州開一個同樣的小攤點，與他們也不沖突。兩天過去了，對方終于被他們的誠心打動，免費將油炸冰淇淋的技術教給了他們。

回到杭州，一試成功。他們在吳山廣場旁別人的門面前以100元一天的代價租了一平米的空地，擺上行頭，開始賣油炸冰淇淋。吳山廣場在杭州歷史古街河坊街邊上，毗鄰西湖，人流量相當大。因此，油炸冰淇淋項目一開，便馬上重現了北京的場面。平均每天1500元的銷售額，一火就是兩個月。而售價8元的油炸冰淇淋，每個成本不到一元錢。靠這一個項目，周悅就賺了個盆滿缽滿。“其實最大的快感不在于賺錢，在于你看到幾十個人排著隊爭相往你手里塞錢的感覺。”說到當時的場景，周悅至今還記憶猶新。

談到這幾年的發展，周悅感觸良多。如果說非典期間反向選擇了餐飲這個行當，靠的是勇氣和魄力的話，那么油炸冰淇淋的一炮走紅則完全是靠運氣。周悅這幾年干什么成什么的經歷讓他相信自己的運氣。但我們都知道，如果不是隨時做好準備的有心人，運氣也就是空氣。所以，土家燒餅能在他手中創造出神奇，并幫助他完成原始資本的積累，就一點也不奇怪了。

土家燒餅發源于湖北恩施，但這并不妨礙由周悅將其發揚光大。當他介入土家燒餅時，土家燒餅已初現燎原之勢。有一天，參加完一個會議周悅在路邊等公交車，一看對面有個小店人在排隊，生意好得不得了。因為是做餐飲的，他第一感覺這個東西肯定是個吃的東西，要不然不可能大家都來抬頭張望這個東西，他第一反應就是要過去看看。

其實就是土家燒餅店，周悅也排隊買了一張來吃。吃完后他感覺跟以前的燒餅確實不一樣，既有孜然的味道，也有時下最流行的麻辣味道。吃完燒餅，再看看身邊排起來長長的隊伍，他馬上就有了一種要做燒餅的沖動。

但這次，他不僅僅只限于開一家每天能賺二三千元的土家燒餅店，他看到了更大的加盟市場。于是，他花大價錢從北京買來一張燒餅秘方，購買了全套做燒餅的設備，開始自己開發有特色的土家燒餅了。不用每天起早貪黑地做燒餅，就可以坐在辦公室里等著學做燒餅的人大把大把來送錢，周悅想想都覺得樂。

當然，這次周悅又取得了成功，不僅實現了自己的目標，還帶起來一批小本致富的創業者。他在土家燒餅市場最火的時候乘勢而上，又在燒餅市場日漸式微之際全身而退，勝就勝在他永遠都走在別人的前面。

產業就是放大的企業

當初周悅從北京學回技術的時候，想的只是自己開個店掙點錢和心愛的女人買房結婚好好生活。而他自己當初從餐飲門外漢到如今的初步有成，走了很多彎路，花了很多高昂的代價，如果把自己的技術、經驗告訴更多像他當初一樣也想投身餐飲的人，那他們一定能更快地實現理想。

他剛剛運作土家燒餅的時候，就想到了運用網絡的力量來擴大信息傳播的范圍和速度，他請人做了個網頁。幾乎是在同時，他開始接觸電腦，而到現在不到一年的時間里，當他把電腦里的資料展示給記者看時，他已經是個運用自如的電腦高手了。

周悅向記者講述了企業不到一年的快速發展史。2005年9月，以“一縷飄香”為主打品牌的中國飲食技術網創立，開業之后面臨的第一個問題就是如何讓別人知道這個網站。于是，周悅在把公司網站做好、電話接好后的第一件事，就開始著手網絡推廣。他每推出一項餐飲技術，就會在網絡上申請了該技術相關的關鍵詞，這樣，只要別人在網上輸入相應的關鍵詞一搜索，網絡便會直接指向中國飲食技術網。

周悅在關鍵詞上的投入也不下于10萬元，而得到的回報是每天數千人次的網絡訪問量和數十位加盟者的電話。對一個小企業來說，敢投10萬巨資于網絡宣傳，記者不得不佩服他的魄力。周悅說：“在網絡上搜尋商機已經成為投資者的習慣，不在網上做推廣就是落伍。”

就是這種不落伍的理念，周悅將自己目前掌握的78種技術全部收羅在中國飲食技術網中，并提出了“技術投資組合”的創業新模式，將各種技術組合成抓餅、冰點、燒烤、漢堡、面館、以及批薩等類別，投資者以原來學一種技術的花費可以學到該類別里更多的技術。

以投資4800元的“酷八戒手抓餅”組合來看，不光是可以學會十余種口味的手抓餅制作方法，還可以學會十余種配套的飲料制作技術，同時配備了專用電扒爐等制餅工具和開店所需的員工服裝及各種開店必需的文件證書。也就是說，如果只是開一個賣餅和飲料的飲食攤點的話，創業者投資數千元就可以投產，門檻低到了沒有，適合絕大多數人的小本創業實施計劃。

聽完周悅的介紹，雖然覺得這是一種非常好的小本創業的手段，但不得不從創業者的角度對他提出這樣一個問題：“盡管這種組合看起來非常有吸引力，但總部并沒有實體店，會不會影響投資者信心啊”

周悅說不會的，因為他們是從無到有，靠小本經營起家的，知道小本經營最缺乏的是技術。再說了，如果每種技術都要來開一個店的話，自己顯然不可能開數十個店的。每個到總部來學習的人，都是品嘗過產品滿意后才學的，所以，不會影響到他們的信心。

“除了技術，很多第一次做生意的人還缺乏經營技巧，這會不會成為他們在這里學了技術回去創業不成功的阻礙？”從維護創業者利益的角度出發，記者必須要搞清楚這些讀者們最關心的問題。

這樣的問題顯然記者不是第一個提出來的，周悅不緊不慢地說：“根據這幾年我自己做餐飲的經驗和教訓，我們整理了一系列的經營管理方案，并制作成了VCD。范圍涉及開業指導、員工培訓、營業操作、經營管理、員工管理、開業促銷等方面，可以說，經營中可能遇到的問題都提出了相應的解決辦法。”周悅說，這是全程式保姆式的創業扶助模式，能幫助大多數人創業成功。

此時，他的眼神虎虎有威，充滿了一個成功商人不達目的誓不罷休的堅定和執著。

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