三款美食人生

水果羹，心情羹

有一次，和老公去飯店進餐，席間有一小碗水果羹，尤其令我難忘。只見透明的雕花玻璃小碗中，盛放著白玉般透徹的羹汁，羹汁里游移著各種水果珠或水果丁。入口后頓感綿滑、清涼，甘甜，果香四溢。回到家，我便開始操練，循著飯店里那碗水果羹的感覺，依樣畫瓢，自己動手做一碗水果羹。

先用涼白開水調了一點藕粉，然后將調好的藕粉倒入沸水鍋中，攪拌至微稠汁狀，隨即熄火，待蓮子藕粉汁涼后備用。這樣，水果羹的“羹”部分就算做好了。趁“羹”冷卻的空當，我著手準備“水果”部分。把新鮮的水果洗凈，切成1 cm見方的小方丁。在雕花的玻璃小碗里，盛入涼涼的藕粉汁，再將適量的水果小方丁投入羹中，清涼誘人的水果羹就大功告成了！這樣做的“水果羹”不僅保留了新鮮水果中的維生素營養成分，而且還可以依據個人的心情變換出多種多樣的“心情羹”。

水紅的草莓丁，掩映在白亮透明的藕粉汁中，遂成一碗“草莓羹”。“草莓羹”宛若紅綢在白云里輕舞，輕松暢快。橙黃的菠蘿丁，把白亮透明的藕粉汁頃刻間打造成了一派豐收的金浪。最適宜在摘得人生小成果時飲用品嘗，那份成功的喜悅不僅蕩漾在心，也存留唇齒之間。紫色的“葡萄羹”高貴典雅；火紅的“西瓜羹”熱烈昂揚；白潤的“荔枝羹”純潔凈美……所以，我把“水果羹”也叫做“心情羹”。還可以把多樣水果丁同時投放在藕粉汁里，組合成萬紫千紅的水果羹，勾畫出萬千風姿的心情羹。

金銀飯卷，金銀人生

吃韓國料理，其中的一盤深紫色包衣做的飯卷深深留在我的記憶里，激起了我DIY的沖動，我想把深紫色包衣做的飯卷修改為——金銀飯卷。

金銀飯卷3.3 cm見方，厚度約1 cm，呈螺旋狀分3層。第一層是金黃色的雞蛋薄片，做法很簡單，把雞蛋攪拌好，倒入油鍋中，煎出薄薄的一個大片放涼備用；第二層是銀白色的煮熟晾涼的糯米飯；第三層是菜心層，也是金銀飯卷的中間核心層，其成員為火腿腸、油菜葉、胡蘿卜條。

3層材料備齊后，就可以開卷了。先鋪好雞蛋薄片，再放一層1 cm厚的糯米飯，最后用火腿腸細條、油菜葉細條、胡蘿卜細條三條合一做卷軸之心（抹點甜面醬或者五香辣醬味道會更好），慢慢卷起來，便可看到金銀兩層的螺旋狀效果了。隨后把長長的金銀飯卷拍成棱角分明的3.3 cm方形，再用蘸了涼開水的刀把長卷切成多個1 cm的小塊，金銀飯卷列隊出征了。檢閱后，食客們齊聲夸好。

我喜歡金銀飯卷，因為它主副食兩全，制作簡單：葷素搭配，營養結構合理。獨自品嘗，金銀飯卷能使人品味到事業是金，健康為銀，金銀相配才能構建和諧人生；在二人世界里，金銀飯卷會有詼諧提示：男人是金，女人為銀，金裹護銀，銀托舉金，如此金男銀女，定能讓愛情熠熠生輝……

涼拌三絲，涼拌人生

雖然我不太喜歡西餐，但是我對西餐的制作方法之簡單快捷還是很中意的。我細想：能否取西餐的簡明制作程序，取中餐的色香味俱全之特色，將二者強強聯合，優勢互補呢？一瓶可口的五香辣醬點燃了我的靈感，那是我在超市買的老字號成品，打開瓶蓋即可食用的。

周末的晚上，我切好黃瓜絲、豆腐絲和海帶絲，然后加入適量的醬油和五香辣醬，把三絲攪拌均勻。如同做西式果醬沙拉一樣，切好了，拌一拌，味道好極了！這道菜，三絲要盡量切得細一些，越細越好，這樣入味快、口感好；五香辣醬注意要新鮮在保質期內，而且選購時千萬要避開含有蘇丹紅的劣質辣醬。黃瓜富含多種維生素，能促進新陳代謝；豆腐含有豐富的植物蛋白，是上佳的營養補品；海帶又是碘、鐵等微量元素的聚寶盆。所以涼拌三絲也是一道養生保健的好菜。可以用海蜇絲替代豆腐絲，用青椒絲替代海帶絲……每一次交替，都綻放出別樣的美味。涼拌三絲這道菜，清清爽爽的，還能引發人們涼拌青春的沖動。是的，在青春里，不缺頭腦發熱，亦不缺熱血沸騰，而涼拌青春會給熱流的年華帶來更多的冷靜和思考，在品味涼拌三絲的清爽之后，還原青春固有的清醒和颯爽英姿。