抓住機(jī)遇 加速發(fā)展 為打造中華餐飲品牌而努力

黨的十六屆五中全會(huì)審議并通過(guò)的《第十一個(gè)五年規(guī)劃的建議》，制定了我國(guó)在新世紀(jì)第二個(gè)五年計(jì)劃的宏偉藍(lán)圖，是進(jìn)一步加快推進(jìn)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化的綱領(lǐng)性文件，對(duì)全面建設(shè)小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)國(guó)強(qiáng)民富、推進(jìn)中國(guó)特色的社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)，都具有極其重要的意義。

十一五規(guī)劃的制定，對(duì)于我們餐飲烹飪行業(yè)有哪些啟示呢?

一、促進(jìn)城鎮(zhèn)化健康發(fā)展，必將推動(dòng)我國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)一步繁榮。首先：“積極穩(wěn)妥地推進(jìn)城鎮(zhèn)化，提高城鎮(zhèn)綜合承載能力”，預(yù)示著城市要擴(kuò)展，眾多城中村要改造，許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)，為了滿(mǎn)足這些新(擴(kuò))建地區(qū)的人民生活的需要，餐飲業(yè)必當(dāng)蓬勃發(fā)展；其次，《規(guī)劃》要求，“著力提高低收入者收入水平，逐步擴(kuò)大中等收入者比重”，這標(biāo)志著隨著生產(chǎn)的發(fā)展，大多數(shù)個(gè)人收入的增加，城鄉(xiāng)居民的生活水平和生活質(zhì)量也將普遍提高，對(duì)社會(huì)餐飲的需求量必然穩(wěn)步上升；再者，目前農(nóng)村的餐飲市場(chǎng)還比較蕭條，隨著“十一五”期間社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)和“廣泛開(kāi)辟農(nóng)民增收渠道”，廣大農(nóng)民收入的增加，餐飲消費(fèi)必不可少，農(nóng)村餐飲市場(chǎng)也必將逐步興盛。因此，我們一定要抓住這個(gè)良好機(jī)遇，推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展。

二、科學(xué)發(fā)展觀是促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有力武器。要落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，首先要轉(zhuǎn)變餐飲理念，由過(guò)去人們爭(zhēng)溫飽、求生存的餐飲需要轉(zhuǎn)變到追求綠色、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康的餐飲理念，做到原料搭配合理、烹飪方法科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富全面、味美適口衛(wèi)生，這樣才能滿(mǎn)足廣大群眾日益增長(zhǎng)的需要。其次要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展模式。餐飲企業(yè)要做大做強(qiáng)，就必須不斷改革創(chuàng)新，完善現(xiàn)代企業(yè)制度，加大企業(yè)管理和員工培訓(xùn)，自覺(jué)提升企業(yè)和員工的素質(zhì)，增強(qiáng)科技開(kāi)發(fā)力度，利用合資連鎖、組建企業(yè)集團(tuán)、特許經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率；要提高發(fā)展質(zhì)量，就是要堅(jiān)持“科技是第一生產(chǎn)力”、“人才是第一資源”的觀念，加強(qiáng)科技研發(fā)的投入和人力資源的培育，只有這樣才能增強(qiáng)餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的后勁。

總而言之，今后5年，是我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期。“十一五規(guī)劃”在為我們描繪了今后5年宏偉藍(lán)圖的同時(shí)，也為我們餐飲業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了寬廣的前途，我們一定要緊緊抓住這個(gè)機(jī)遇，努力應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)，振奮精神，扎實(shí)苦干，銳意進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，為全面實(shí)現(xiàn)“十一五規(guī)劃”的各項(xiàng)工作任務(wù)，為打造中華餐飲品牌而努力奮斗。