元宵烹飪九法

水煮法：滾水下，慢火煮。水中加入少許食鹽，煮10分鐘后，用筷子按一按，松軟時就可起鍋了。元宵煮透，不出硬皮，也不渾湯。

生炸法：花生油燒至七成熱，將元宵炸熟呈金黃色撈出。

熟炸法：先把元宵在蛋清里滾一下，放入油鍋炸。

鍋蒸法：先將盤底抹一層食油，再把元宵擺上，入鍋蒸熟。

穿衣法：將芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中，先用油將元宵炸好，再將元宵在稠糖糊中滾沾勻，出鍋上盤。

烘烤法：將元宵擺于抹有食油的鐵盤內，入烤箱內烤至呈金黃色取出。

拔絲法：花生油燒至五成熟，入元宵，炸到皮呈黃色取出；香油在微火上燒至四成熱，加入白糖，炒至呈金黃色起泡時倒入元宵，將勺端離火眼顛翻，使糖汁均勻掛在元宵上盛出。

玻璃法：將花生油燒至七成熱，將元宵入油鍋炸至金黃色取出；將香油在微火上燒到四成熱，入白糖，用手勺攪炒，見露紅色起泡時速倒入元宵，隨即把勺端離火眼，顛翻均勻，撒上芝麻、青紅絲，倒在抹過油的案板上，稍涼用筷子逐個撥開，盛盤中。

酒醉法：把特制的個頭小、數量多的小元宵煮熱，放入碗中，將煮沸后的甜酒澆入，若加入糖桂花、橘子瓣、菠蘿丁等則更佳。