來(lái)自大千故鄉(xiāng)的幾款美味

我的家鄉(xiāng)因是國(guó)畫(huà)大師張大千的故鄉(xiāng)而出名。這里的美食也受到越來(lái)越多旅游者的關(guān)注。我因在工作中創(chuàng)制了幾款小吃，而受顧客的歡迎，愿介紹給廣大業(yè)內(nèi)人士和烹飪愛(ài)好者交流。

金粟鮮玉餅

原料：金帆牌玉米粒2聽(tīng)，澄面100 g，糯米粉200 g，旌晶牌快餐玉米粉25 g，雞蛋3個(gè)，吉士粉10 g，生粉100 g，糖50 g，奶粉2勺。

方法：1.將原料摻和攪拌。

2.平鍋上火炙鍋光亮，舀兩瓢漿子旋鍋煎熟，分切而成。

特點(diǎn)：玉米粒糯香，外皮酥內(nèi)軟甜，色金黃。

大千糯米條

原料：糯米250 g，青豌豆10 g，火腿粒20 g，香菇粒5 g，玉米粒10 g，鹽、味精、土司片、面包糠各適量，蛋2個(gè)。

方法：1.將糯米蒸熟，加青豌豆、火腿粒、香菇粒、玉米粒攪勻，吃味成餡。

2.用土司片卷上粘蛋液、面包糠入鍋炸制。

特點(diǎn)：外酥內(nèi)糯，色彩豐富，營(yíng)養(yǎng)味美。

大千菠蘿條

原料：菠蘿粒1聽(tīng)，糯米250 g，土司片1個(gè)，芝麻適量，糖適量，蛋1個(gè)。

方法：1.先將糯米蒸熟后加菠蘿粒晾一下加糖成餡。

2.用土司片卷餡成條，兩端粘蛋液、芝麻入鍋炸制而成。

特點(diǎn)：菠蘿鮮香，芝麻味濃，皮張酥脆。

珍珠玉米餅

原料：玉米粉(熟)1袋，玉米粒1聽(tīng)，蛋液2個(gè)，糖適量，色拉油，生粉100 g。

方法：1.將旌晶牌玉米粉加生粉、蛋1個(gè)攪勻，搟成薄餅皮，上刷蛋液，將玉米粒撒上成玉米餅胚，入六成熱油鍋炸熟。

特點(diǎn)：皮薄脆香，玉米香甜。