妊娠早期是胚胎細(xì)胞分化增殖和主要器官系統(tǒng)開始形成的階段,也是胎兒生長發(fā)育最主要的時期。許多內(nèi)外環(huán)境中不利因素會使胎兒發(fā)育不良,甚至造成先天缺陷。為孕婦提供平衡的飲食,滿足各種營養(yǎng)素的恰當(dāng)供給,無疑將對胎兒的發(fā)育產(chǎn)生極其有益的影響。妊娠早期,胚胎各器官的形成發(fā)育需要的營養(yǎng)素種類眾多,故孕婦飲食應(yīng)全面合理,不能偏食。
研究表明,孕婦在意識到自己妊娠之后,一般都會減少自己的體力活動,因此熱能和其他營養(yǎng)素的需要增高不多。此外,由于體內(nèi)一系列變化,主要是雌激素和孕激素分泌增多,體內(nèi)合成代謝增加,吸收營養(yǎng)素的效率也自然地提高,排出營養(yǎng)素的比例相對減少。總的來說,妊娠早期營養(yǎng)素不需增加很多,因此飲食量也可不必增加。但體力活動未減少的孕婦則應(yīng)稍增加膳食攝入量,或改善膳食的質(zhì)量。
這一時期,由于子宮內(nèi)膜的變化和胎盤激素的作用,胃腸平滑肌張力降低,活動減弱,導(dǎo)致食物在胃內(nèi)停留時間過久,使孕婦出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐、食欲不振等早孕反應(yīng)。此時,要注意調(diào)節(jié)口味,多吃易消化、有營養(yǎng)、味道鮮美的食物。可少量多餐,進(jìn)餐時間不必嚴(yán)格規(guī)定,隨餓隨吃,口味清淡,避免葷腥油膩,主食應(yīng)以面食為主。因?yàn)榫凭赡軐μ河胁涣加绊懀栽袐D應(yīng)不喝或盡量少喝含酒精的飲料,如白酒、果酒、啤酒等。
另外,在配制孕早期食譜時,還要注意食物酸堿性的選擇,使酸性食物與堿性食物保持一定的比例,有利于維持體液的酸堿平衡。
妊娠早期每日膳食種類及需要量

妊娠早期營養(yǎng)食譜
菜肴搭配:清燉鯽魚——燒油菜;紅燒牛肉——芝麻菠菜;炒腰花——炒素什錦;煎帶魚——燒茄子;牡蠣炒雞蛋——干煸青菜;清燉肋排——芝麻醬拌肝絲黃瓜等。
營養(yǎng)粥類:草莓綠豆粥;淮山藥芝麻粥;生姜羊肉粥;鮮藕粥;蓮子糯米粥;核桃栗子粥;雞肉粥;黑米粥。
營養(yǎng)湯類:砂仁鯽魚湯;白菜奶汁湯;絲瓜瘦肉湯;鮮蘑肉丸湯;健胃蘿卜湯;蝦仁豆腐湯;雞肝豆苗湯;海米番茄湯。
主食:米飯(大米、小米);花卷;發(fā)糕;豆包;面包;糕點(diǎn);餅干;芹菜豬肉水餃;三鮮炒飯;海蜇涼面;過橋米線。
鑒于妊娠早期胎兒生長發(fā)育處于高度敏感期,所有的營養(yǎng)素都應(yīng)在膳食中獲得。任何營養(yǎng)補(bǔ)劑的過量食用都可能產(chǎn)生有害作用。因此,應(yīng)盡量不服或少服營養(yǎng)素藥物,過量服用鐵、維生素A、維生素C、維生素D都是有害的。