妊娠早期的營養(yǎng)與膳食

妊娠早期是胚胎細(xì)胞分化增殖和主要器官系統(tǒng)開始形成的階段，也是胎兒生長發(fā)育最主要的時期。許多內(nèi)外環(huán)境中不利因素會使胎兒發(fā)育不良，甚至造成先天缺陷。為孕婦提供平衡的飲食，滿足各種營養(yǎng)素的恰當(dāng)供給，無疑將對胎兒的發(fā)育產(chǎn)生極其有益的影響。妊娠早期，胚胎各器官的形成發(fā)育需要的營養(yǎng)素種類眾多，故孕婦飲食應(yīng)全面合理，不能偏食。

研究表明，孕婦在意識到自己妊娠之后，一般都會減少自己的體力活動，因此熱能和其他營養(yǎng)素的需要增高不多。此外，由于體內(nèi)一系列變化，主要是雌激素和孕激素分泌增多，體內(nèi)合成代謝增加，吸收營養(yǎng)素的效率也自然地提高，排出營養(yǎng)素的比例相對減少。總的來說，妊娠早期營養(yǎng)素不需增加很多，因此飲食量也可不必增加。但體力活動未減少的孕婦則應(yīng)稍增加膳食攝入量，或改善膳食的質(zhì)量。

這一時期，由于子宮內(nèi)膜的變化和胎盤激素的作用，胃腸平滑肌張力降低，活動減弱，導(dǎo)致食物在胃內(nèi)停留時間過久，使孕婦出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐、食欲不振等早孕反應(yīng)。此時，要注意調(diào)節(jié)口味，多吃易消化、有營養(yǎng)、味道鮮美的食物。可少量多餐，進(jìn)餐時間不必嚴(yán)格規(guī)定，隨餓隨吃，口味清淡，避免葷腥油膩，主食應(yīng)以面食為主。因?yàn)榫凭赡軐μ河胁涣加绊懀栽袐D應(yīng)不喝或盡量少喝含酒精的飲料，如白酒、果酒、啤酒等。

另外，在配制孕早期食譜時，還要注意食物酸堿性的選擇，使酸性食物與堿性食物保持一定的比例，有利于維持體液的酸堿平衡。

妊娠早期每日膳食種類及需要量

妊娠早期營養(yǎng)食譜

菜肴搭配：清燉鯽魚——燒油菜；紅燒牛肉——芝麻菠菜；炒腰花——炒素什錦；煎帶魚——燒茄子；牡蠣炒雞蛋——干煸青菜；清燉肋排——芝麻醬拌肝絲黃瓜等。

營養(yǎng)粥類：草莓綠豆粥；淮山藥芝麻粥；生姜羊肉粥；鮮藕粥；蓮子糯米粥；核桃栗子粥；雞肉粥；黑米粥。

營養(yǎng)湯類：砂仁鯽魚湯；白菜奶汁湯；絲瓜瘦肉湯；鮮蘑肉丸湯；健胃蘿卜湯；蝦仁豆腐湯；雞肝豆苗湯；海米番茄湯。

主食：米飯（大米、小米）；花卷；發(fā)糕；豆包；面包；糕點(diǎn)；餅干；芹菜豬肉水餃；三鮮炒飯；海蜇涼面；過橋米線。

鑒于妊娠早期胎兒生長發(fā)育處于高度敏感期，所有的營養(yǎng)素都應(yīng)在膳食中獲得。任何營養(yǎng)補(bǔ)劑的過量食用都可能產(chǎn)生有害作用。因此，應(yīng)盡量不服或少服營養(yǎng)素藥物，過量服用鐵、維生素A、維生素C、維生素D都是有害的。