營養“吃鈣”預防老年疾病

鈣是人體內最重要、也是含量最多的無機鹽，正常成人的含鈣量約達1000～1400克左右，約占人體重量的2%。鈣廣泛分布于人全身的各組織器官中，其中99%在骨骼和牙齒中，1%以離子的形式分布在肌體的軟組織和細胞的外液之中。對機體內的生理及生化反應起著重要的調節作用。鈣代謝的平衡，對維持生命健康的整體平衡起著至關重要的調節作用。因此，“鈣為生命之本”并非虛言。

但是人體鈣的流失卻是一個緩慢而不易覺察的過程，血鈣濃度具有隨著年齡增長而下降的變化規律。研究人員曾測定了6000例20～75歲正常男性的血鈣值，發現年齡每增長1歲，血鈣濃度平均下降0.062毫克/升；另外測定50例50歲以上絕經女性的血鈣水平，結果每增長1歲，血鈣濃度平均減少0.25毫克/升，顯著高于同年齡段男性。進入老年期后，人體由于腸道鈣吸收功能的降低、運動減少、活動能力下降易丟失鈣，若加之飲食中鈣的攝入量偏低等原因，機體會處于“負鈣平衡”，使骨鈣溶出而血鈣降低，出現鈣代謝的失衡現象。由于體內鈣的缺乏，則易引起骨質疏松、駝背骨痛、血壓升高、動脈硬化等老年性疾病。

貼士之一：

*近年來關于高血壓病人飲食的研究表明，可以引起高血壓的主要危害并非進食鈉鹽過多，而是與人體鈣缺乏有關。因低鈣飲食易促使自發型血壓增高，且導致甲狀旁腺機能亢進。

*動脈粥樣硬化也與長期缺鈣有關。缺鈣導致病理性骨鈣遷徙，使血管平滑肌細胞中鈣含量增加，促進血管和心肌的收縮與血壓上升。……