石臺·葛粉·葛粉羹

去年勞動節，我們夫婦倆隨友人黃先生去江西省的皖南石臺縣旅游，石臺東傍黃山，北鄰九華山，屬我國生態旅游區。主要的景點有自然生態區牯牛降、國家AA級風景蓬萊仙境、風景名勝魚龍洞、慈云洞，以及充滿詩情畫意的秋浦河、黃崖大峽谷等，可謂“山奇、水秀、洞幽”。

在牯牛降一側住有不少熱情淳樸的村民，紛紛在小路邊設攤賣自制的土特產，如茶葉、枸杞、靈芝、馬蘭蕨、筍干、香菇，突然我眼前一亮，那不正是我久覓不著的葛粉嗎？一問，果然是，只不過土制的目數稀了些，看上去有些粗糙。

兩年前，同事從江西探親回來送我兩盒葛粉。說是他父親因患高血壓和高血脂常食葛粉半年之后，血壓和血脂都趨正常。還說根據科學測定，葛粉含有雌激素異黃酮，對更年期婦女和青春期女孩有一定的調理功效，建議我食用。當時我還半信半疑，之后在一些報刊上看到了相關的報道。葛粉能調節女性自身雌激素的分泌，使青少年女性消除粉刺，令面容白皙、肌膚彈性增強；能減緩更年期婦女潮熱、心煩、氣急等不適。于是我就每天吃一包，兩個月下來，果真神清氣爽，工作起來干勁十足。

我連食葛粉已有一年，吃出了一些門道。起先我是加水調成漿后，用中小火煮成半透明的羹，中途須不停地攪拌，略加糖即食。后來改用微波爐加熱，方法是將葛粉調成的漿，用高火轉20～30秒，取出攪拌幾周，再入微波爐轉30秒即可。再后來開始“調味”使葛粉羹更為可口，并加入其它食物，不僅味道好，養生的功效也更為顯著。……