生命在于美味＋運(yùn)動(dòng)

對(duì)于現(xiàn)代人來說，享受美味是正當(dāng)合理的追求，但這種追求千萬不要過度，要有節(jié)制，否則就要品嘗過度追求美味的苦果——身體肥胖。肥胖的發(fā)生與人的遺傳易感性或代謝率改變有關(guān)，但對(duì)于健康者來說，長期體力活動(dòng)不足或過食也可引起肥胖或超重。所以，當(dāng)您在追求美味的同時(shí)，一定要注意適量進(jìn)行體力活動(dòng)。

體力活動(dòng)是最佳的消耗體內(nèi)多余熱量、維持正常體重和體成分的方法。生活水平提高后，人們追求更多的膳食美味，并且丟棄繁重的體力活動(dòng)，逐漸積累了脂肪，使體成分在不知不覺中發(fā)生變化。人體最大的熱量消耗方式就是體力活動(dòng)，1小時(shí)的走路、跑步或游泳的熱量消耗，可以是靜坐時(shí)的幾倍或幾十倍，體力活動(dòng)減少的是多余體脂肪，并能控制人體內(nèi)能量的平衡。

肥胖或超重對(duì)各年齡組的人都是有害的，很多慢性病都是以肥胖介導(dǎo)而發(fā)病的。特別是成年人，超重者與體重正常者相比較有更高的心血管、高血壓、2型糖尿病、癌癥等的發(fā)病率。我國成年人超重率為22．8％，肥胖率為7．1％，估計(jì)人數(shù)分別為2億和6 000多萬；大城市成年人超重率與肥胖率分別高達(dá)30．0％和12．3％，兒童肥胖率已達(dá)8．1％。與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成年人超重比率上升39％，肥胖比率上升97％。到目前為止，超重與肥胖的發(fā)展趨勢還在上升。從1992年至2002年，10年來我國18歲以上的居民因肥胖引起的高血壓患病率上升了31%。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示：我國居民吃的肉比40年前增長10倍，吃進(jìn)去的脂肪越來越多，而體力活動(dòng)強(qiáng)度有所下降。豬肉仍是我國人民的主要肉食，豬肉的脂肪含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉、魚肉、兔肉、牛肉等。靜態(tài)生活時(shí)間越長，相應(yīng)的超重或肥胖、高血壓、糖尿病和血脂異常等患病率也顯著增加。

通過長期、大量追蹤研究觀察到：人的體力活動(dòng)水平越高，體脂肪含量越低。長期缺乏體力活動(dòng)既是肥胖或超重的原因，也是肥胖或超重的結(jié)果。減少食物攝入量，雖然也能減肥，但因食物攝入量所提供的熱能不能滿足基本的生理功能需要，為了適應(yīng)熱能攝入不足的變化，身體只好降低熱能消耗，如果長期熱能攝入不足，會(huì)造成基礎(chǔ)代謝率下降、使人體的正常組成成分發(fā)生變化。因?yàn)闆]有多余的熱能合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，包括免疫球蛋白等，還會(huì)使免疫力下降而影響健康。

體力活動(dòng)雖然能消耗大量的熱能，但要適量，過度的消耗體能也會(huì)影響人體健康，甚至影響壽命。據(jù)20世紀(jì)后期國際一知名人壽保險(xiǎn)公司對(duì)世界6 000名金牌獲得者的壽命統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示：競技運(yùn)動(dòng)員的壽命低于當(dāng)時(shí)的人均壽命。可見，運(yùn)動(dòng)并不等于健康，運(yùn)動(dòng)一定要適量。

食物為生命的根本，活動(dòng)能力的來源。營養(yǎng)的好壞不僅與體質(zhì)有關(guān)，還與體內(nèi)的各種代謝變化有關(guān)，此種變化影響體內(nèi)細(xì)胞的正常功能，并且會(huì)使組織器官發(fā)生異常，工作能力下降。過去人們常說：生命在于運(yùn)動(dòng)，但是若把運(yùn)動(dòng)放在維持生命的首位，則有些不妥，雖然它強(qiáng)調(diào)了運(yùn)動(dòng)對(duì)維持人體健康的重要性，但忽視或削弱了食物對(duì)維持生命的重要作用：維持生命首先需要能量，正如古人所說：民以食為天。對(duì)于健康的生命來說，既需要能量，又需要適量的體力活動(dòng)。此二者正如車的兩個(gè)輪子，在前行的道路上缺一不可。

在追求美味的同時(shí)，還要學(xué)會(huì)科學(xué)選擇膳食營養(yǎng)組合的方法，例如：膳食中蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對(duì)健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙組合，將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加膳食各種營養(yǎng)素的攝入，又有利于減肥。許多肥胖者為了減肥完全不吃脂肪，這樣既丟掉了食物美味，又損害健康。有關(guān)調(diào)查資料顯示，每天進(jìn)餐少于3次者，其中有57.2％患有肥胖病，51.3％膽固醇偏高。而進(jìn)餐5次以上，肥胖的發(fā)生率為28.8％，膽固醇偏高者僅為17.9％。少食多餐，每餐進(jìn)食量減少，可降低血液中胰島素水平，從而增加脂肪酸的燃燒。美味是擋不住的誘惑，在追求美味的同時(shí)，一定要增加體力活動(dòng)，學(xué)習(xí)科學(xué)擇食方法，才能遠(yuǎn)離肥胖，保持健康。