生姜入藥的傳說

生姜又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話說：“飯不香，吃生姜”。

營養功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們具有一定的揮發性。能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生姜還具有發汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用。生姜可治暈車暈船。生姜也是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。據現代藥理學研究，發現生姜還有抗衰老，護心臟，預防膽結石等多種奇效。

我國北宋著名文學家蘇東坡的《東坡雜記》中記述了一則常食生姜而延年益壽的趣聞：錢塘（今浙江杭州市）凈慈寺里有一位僧人，雖年逾8旬，卻童顏鶴發，精神矍鑠。蘇東坡問他有何益壽妙方，僧人告之，每天連皮嫩姜溫水送服，堅持40余載。其實生姜可延年益壽，并不是這位老僧的首創，早在春秋戰國時期，孔子就已認識到食用生姜有抗衰防老的功效，他認為，姜能通神明，去穢惡。

生姜延年益壽的功效，已被現代藥理實驗所證實。生姜中的姜辣素經消化吸收后，能產生一種抗衰老過氧化物歧化酶，從而抑制體內的脂褐質色素的產生和沉積，延緩細胞的衰老。生姜中的姜辣素抗氧化作用比目前在食品應用中的丁羥基茴香酸（BHA）、沒食子酸丙脂（OPG）以及維生素E更為有效。因此，中老年人在平常膳食中適量地吃點生姜和姜制品，可以達到防病抗衰、頤養天年的效用。另外，生姜中的姜辣素及姜油（姜醇、姜烯），對人的呼吸和血管運動中樞有興奮作用，可促使血液循環加快，對防治感冒有一定的療效。

姜有止嘔的作用生姜糖漬后制成蜜餞，不但甜辣可口，健胃消食，且是防暈止嘔的旅行良友。生姜配以橘皮各12克煎服，能減輕胃痛嘔吐癥狀。

姜糖可解除痛經及婦女產后腹痛廣東人喜歡產后飲食姜醋糖蛋，既可健胃，又有促進子宮復原的作用。

姜還可以治療頭屑過多把生姜壓榨取汁150毫升，煮沸后，再加入150毫升麻油備用。每天用棉花沾少許擦頭皮。

姜治療痔瘡出血取生姜6克，艾葉15克，加水300毫升，煎至150毫升時停火，趁熱喝下。或取40克老姜磨碎后放入溫水中坐浴。

姜治療食欲不振把蘿卜切碎，加少許生姜汁攪拌后佐餐，對于增進食欲和幫助消化有效果。若胃部滿脹不舒，可吃幾片姜片或喝一些煎熬的姜汁。

姜治療腹痛及胃痛取兩個烏梅置碗內，放入適量生姜汁及20毫升醬油、少許沙糖，然后沖入沸水趁熱飲用，可止痛。對于小兒，還可以用毛巾沾姜汁，擦試患部，可減輕痛苦。

姜治療頭痛及牙痛取姜汁和麻油等量混合，再加入少許蜂蜜，擦試頭痛的部位。牙痛時，將磨碎的生姜和面粉混合成黏狀物后，貼在牙痛側的面頰部。

輔助治療膽結石取烏梅1個，加少量姜汁，用沸水沖服。嚴重者在內服的同時，還可再取100克老姜和2 000毫升水煎湯擦拭患部，然后再貼上用生姜、面粉、馬鈴薯制成的姜膏更有效果。

姜治療肌肉僵硬取搗碎的老姜加上等量的豆腐和面粉混合成泥狀貼在患部。干后則再換新的。一般使用4~5次后即可見效。

精選妙藏：優質生姜應完整飽滿，節疏肉厚，無須根，無損傷，無爛頂。無黑心。生姜喜陰濕暖，忌干怕冷。適宜存貯溫度為12 ℃~15 ℃。