神奇的雪蓮酒

我隨上?？萍即砀拔鞑匚繂枅F慰問上海的援藏干部。日喀則科委贈送給我們每人一包西藏雪蓮，大朵大朵，毛茸茸的。當時只知道是名貴的中草藥，不知道怎么用法?；氐缴虾Ｒ院缶拖瘛皩氊悺币粯邮詹仄饋恚换尉褪且荒赀^去了。忽然有一天想起，這可是西藏人民的一片深情厚意啊！閑擱著真可惜，于是我想起同事說可以浸酒。我買了一瓶四川五糧液酒廠生產的尖莊白酒（濃香型，50度）進行浸泡。一星期以后，原白色的酒變得金黃透亮并散發出一陣陣誘人的香草味，我一陣驚喜，好酒！平時我不嗜酒，偶爾也喝一盅。

酒制成了，但我又不知道此酒的藥性，不敢貿然貪杯，怕傷了身體。我趕緊去中藥店請教老師傅，他們也不是太清楚，熱情地關照我去圖書館查一查資料，飲用之前要弄清雪蓮的藥性，是冷性的或是中性的還是熱性的，然后對癥下藥。

我在《本草綱目》（明·李時珍）一書中就是查不到中草藥雪蓮，后經過一番周折，終于在《本草綱目拾遺》（清·趙學敏）中找到。雪蓮又名雪荷花、雪芝、雪里花。雪蓮生長在西藏，西藏的大山終年積雪不化，雪中有草，類似荷花，獨莖亭亭，非常可愛，故名雪荷花。書中進行了有趣的描述：“其生必雙，雄者差大，雌者小，然不并生，也不同根，相去必一二丈，見其一再覓其一，無不得者，蓋如菟絲、茯苓一氣所化，氣相屬也?！边€如同傳說深山里的人參娃娃一樣：“凡望見此花，默往采之則獲，如指以相告，則縮入雪中杳無痕跡……”指出雪蓮：“性大熱，能補陰益陽，此物產于極冷之地，乃陰極陽生故也?！?/p>

了解了雪蓮的特質和藥性，所以我可以放心地飲酒了。它屬于大熱，大補陽氣。我長期飲用以后還真有神效。我已年近花甲，又長期坐辦公室，精力消耗較大，所以每天感到倦怠乏力，步履沉重。前年不慎跌了一跤，因醫生誤診，去年單位體檢才發現肋骨骨折三根，現已痊愈，真是不幸中之大幸啊！回想起來與這段時間飲酒有關。雖然跌傷，誤為傷筋，但我每天晚上飲上一小盅（8錢），陡然精神煥發、紅光滿面。入睡沉而香甜。晨起，神清氣爽，精力充沛，步履輕捷，忘了摔跤的疼痛。我深有感受，雪蓮酒能溫通血脈，增進血液循環，因它的有效成分溶解于酒中，促進藥力發揮作用，又能有效地調節、改善體內的生化代謝及傳導。雪蓮酒是一種高雅的享受，不僅能治病而且還能防病、強身。

在人生中我去過了西藏，這是我的幸運；去西藏結識了雪蓮這是我的珍貴；雪蓮神酒我親身作了體驗，它帶給我的是神奇和無窮的魅力。

·欲飲先知·

白酒一招辨優劣

文／王忠橋

現在市場上的白酒品種繁多，各種品牌琳瑯滿目，飲酒者和愛酒者都想喝到好酒得到真品，因而如何辨別白酒的優劣是酒類經營者和飲酒人應掌握的基本功。這里向您推薦一種業內人士常用的鑒別白酒秘法。

我國有白酒生產的悠久歷史，是世界蒸餾酒的鼻祖。生產工藝大致是利用糧食或薯類中的淀粉混入生物霉菌，入缸或窖中固體發酵蒸餾得酒。近年來隨著液體法白酒的出現，一些采用串香法和固液勾兌的白酒進入市場，它們的質量要比純固體老窖發酵的酒遜色許多。那么，如何鑒別呢？

將所要鑒別的酒倒入手心少許，兩掌合十，輕輕揉兩至三次，分開用力相擊幾下。停下平放兩掌，先看掌心是否發黏，再用鼻子嗅，味道是否減弱；如若掌心發黏，酒香猶在味道未減，這樣的酒是上品好酒。如若掌心不發黏，酒已無原有香味，有刺鼻的酒精味。這樣的酒當為下品酒；若掌心有水跡，而酒香味未減，這當是低度上等白酒。若掌心有水跡，而無酒味，更無酒香。這無疑是劣等假酒。

此辦法若能配合用口品嘗，經過幾次演練后，劣質白酒絕逃不出你的手中。