釀酒材料何其多

1.麥酒以大麥為主要原料。

2.高粱酒以高粱為原料釀制而成。江蘇省的洋河高粱，河北省的牛莊高粱都很有名。

3.黍醅用黍釀的酒。陸游有詩句云：“黍醅新壓野雞肥。”

4.醇碧用綠豆曲制的酒，碧色可愛。黃庭堅命名為“醇碧”。

5.洞庭春色是用黃柑釀的酒。《蘇軾詩序》云：“安化郡王以黃柑釀酒，謂之洞庭春色。”（安化，在今湖南省。）

6.蔗酒以甘蔗作酒，雜以紫瓜根，酒色黃赤，其味亦美。（見《隋書》）

7.葡萄酒用葡萄汁制成。不去皮的為紅葡萄酒；去皮的為白葡萄酒；西班牙產的葡萄糖分極多，釀酒后為甜葡萄酒。

8.菊花酒菊花開時，采花、葉、莖，雜以黍米釀之，一年后始釀成。（見《西京雜記》）

9.百花酒余杭（在今浙江省）一位婦女，嫁到西湖農家，善采百花釀酒。故名百花酒。（見《神仙傳》）今仍有此名，但并非真以百花釀成。

10.啤酒用大麥加啤酒花（一種草本植物）制成的酒。有泡沫和特殊的香味，微苦，含酒精量較低。現青島啤酒較有名。