吃出年的滋味

“我是吉林延邊的朝鮮族，我的先生又非常喜歡東北菜。所以，過年的時候我們家吃的大部分是東北菜”，有著東北人爽直性格的南楠快人快語地道出了她家的春節菜譜。

酸菜肘子與法式大餐

“你知道東北的酸菜肘子嗎？你能想象出酸菜肘子也會是法式大餐中的一道菜嗎？“南楠的話讓我感到非常意外。酸菜肘子，一道家家都能”整上一盆“的東北家常菜，熱騰騰地散發著東北人的粗獷與豪爽。法式大餐，一頓處處考究的西餐美食盛宴，就像餐中不可缺少的美酒一樣，靜悠悠地彌漫著優雅與浪漫。我想任何一位中國人都很難將酸菜肘子和法式大餐聯系起來。在國人的眼中，東北菜可沒有粵菜、上海菜顯得有檔次，而法式大餐名列世界西菜之首，它們之間的距離簡直是太遙遠了。“在法餐中，有一道主菜也叫‘酸菜肘子’，它的做法和味道和中國東北菜中的‘酸菜肘子’幾乎沒有什么不同。我先生就特別喜歡吃這道菜。”南楠說。南楠的先生BERNARD來自法國，法國美食和中國美食，尤其是東北菜都是他的最愛。“我們中國人一般吃豬肉比較多，還愛吃豬內臟一類的東西。在西方人中，法國人是吃豬肉比較多的。BERNARD就特愛吃東北的‘血腸’。”

春節的廟會對于BERNARD來說是一次搜集美食的絕佳機會。“我們去逛廟會，他最愛轉那些賣各地土特產的攤了，愛買一些中國人做菜時會用到的各種香料，有好多香料我連名字都叫不上來。廟會上，不是還有賣各式小吃的嗎？他特愛看人家是怎么做的，站在那，看得老仔細了。哈哈……”南楠用她那爽朗的笑聲結束了這段談話。

做出“家”的味道

BERNARD因為工作的原因經常是一個月中有半個多月不在家，即使回來也是行色匆匆。所以，外出吃飯或是保姆做飯成了這個家的主流。但只要有時間，BERNARD就親自下廚，哪怕是做一頓簡單的面條。不太會做飯的南楠充滿幸福地告訴我，“這時最有家的味道”。南楠和孩子在先生的指揮下，和先生一起在廚房忙碌著。“寶貝，你可以幫爸爸在面條上灑些CHEESE！”“爸爸你看夠了嗎？我想再多灑一點可以嗎？”“好的，不過別弄到盤子外面好嗎？”爸爸的切菜聲，媽媽的笑聲與孩子稚嫩的話語聲交織在了一起，“家”的味道在整座房子中彌漫著……

“今年春節，我們家想自己做湯圓。這是咱們中國過年時吃的，它又類似我們朝鮮族過年時吃的打糕，最主要的是它簡單，我們那兩個孩子都能參與，當然更適合笨手笨腳的我嘍。”南楠開始了她對年、對家的憧憬。

有人說，法式大餐吃的是情調。情調需要用心去營造，用心去品味。過年，我們品味美食，品味親情，品味生活。它們無論是傳統的還是現代的，都是有滋有味的，快樂無窮的。

怎樣與寶寶一起做糖葫蘆

首先，告訴寶寶什么樣的山楂適合做糖葫蘆。山楂要挑個大的，粒圓的，不能有腐爛的地方，也不能有蟲子眼。

然后，和寶寶一起挑選。挑選時，可找出有腐爛、有蟲子眼的山楂讓寶寶看，同時，告訴寶寶，這樣的是腐爛的，那樣的是小蟲子吃過的，里面會有小蟲子，還可以掰開有蟲眼的山楂給寶寶看，讓他找找里面是不是有小蟲子和蟲子屎。

第三步是去山楂核。讓寶寶看，家長是怎樣用帶尖的細長的小刀將山楂核剔出來的。同時，告訴寶寶用刀時會有危險。家長還可以讓寶寶用切蛋糕的刀或玩具刀模仿。

第四步是將剔好核的山楂穿成串。這一步可以在家長示范后，完全由寶寶來做。還可以讓寶寶按山楂果的大小來串。

接下來就是粘糖葫蘆了。在粘糖葫蘆之前，先將平底鍋和平瓷盤準備好。在準備的同時，你要告訴寶寶這些東西一會兒要干什么用，還要告訴寶寶你一會兒要做什么。然后熬糖。這是做糖葫蘆最需要技術的地方。在鍋里放上糖和水，一般糖和水的比例是二比一。用文火慢熬，熬到糖漿變成淺黃色，筷子攪動后拿出時，筷子像粘了油似的，就說明糖熬好了。此時將串好的山楂在熬好的糖里轉兩圈，讓糖粘均勻后放在平瓷盤上，待其冷卻就大功告成了。

在等待糖葫蘆冷卻時，你可以讓寶寶再說說你是怎么做的。這對培養寶寶的觀察能力、記憶力和表達能力都是非常有好處的。

讓寶寶和家人一起分享自己動手的成果，一起分享其中的樂趣吧。

怎樣與寶寶一起做糖葫蘆

首先，告訴寶寶什么樣的山楂適合做糖葫蘆。山楂要挑個大的，粒圓的，不能有腐爛的地方，也不能有蟲子眼。

然后，和寶寶一起挑選。挑選時，可找出有腐爛、有蟲子眼的山楂讓寶寶看，同時，告訴寶寶，這樣的是腐爛的，那樣的是小蟲子吃過的，里面會有小蟲子，還可以掰開有蟲眼的山楂給寶寶看，讓他找找里面是不是有小蟲子和蟲子屎。

第三步是去山楂核。讓寶寶看，家長是怎樣用帶尖的細長的小刀將山楂核剔出來的。同時，告訴寶寶用刀時會有危險。家長還可以讓寶寶用切蛋糕的刀或玩具刀模仿。

第四步是將剔好核的山楂穿成串。這一步可以在家長示范后，完全由寶寶來做。還可以讓寶寶按山楂果的大小來串。

接下來就是粘糖葫蘆了。在粘糖葫蘆之前，先將平底鍋和平瓷盤準備好。在準備的同時，你要告訴寶寶這些東西一會兒要干什么用，還要告訴寶寶你一會兒要做什么。然后熬糖。這是做糖葫蘆最需要技術的地方。在鍋里放上糖和水，一般糖和水的比例是二比一。用文火慢熬，熬到糖漿變成淺黃色，筷子攪動后拿出時，筷子像粘了油似的，就說明糖熬好了。此時將串好的山楂在熬好的糖里轉兩圈，讓糖粘均勻后放在平瓷盤上，待其冷卻就大功告成了。

在等待糖葫蘆冷卻時，你可以讓寶寶再說說你是怎么做的。這對培養寶寶的觀察能力、記憶力和表達能力都是非常有好處的。

讓寶寶和家人一起分享自己動手的成果，一起分享其中的樂趣吧。