中國(guó)化妝品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析／食品產(chǎn)業(yè)新方向：食品時(shí)尚化／中國(guó)白酒市場(chǎng)消費(fèi)行為分析

中國(guó)化妝品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

化妝品已經(jīng)成為中國(guó)市場(chǎng)最為活躍的日用消費(fèi)品之一，從1987年到2000年，化妝品行業(yè)產(chǎn)值的年均增長(zhǎng)率達(dá)到18%左右。進(jìn)入2005年，化妝品市場(chǎng)呈現(xiàn)出全新的態(tài)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)更加劇烈，大量國(guó)際知名品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，各大品牌都在不斷增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的同時(shí)密切關(guān)注市場(chǎng)份額的變化，敏銳地發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)變化并及時(shí)調(diào)整自身發(fā)展戰(zhàn)略的品牌將最終將被市場(chǎng)所認(rèn)同。

根據(jù)上海新秦信息咨詢有限公司調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，目前市場(chǎng)上使用率最高的化妝品品牌為雅芳，緊隨其后的為全球化妝品業(yè)巨頭歐萊雅，寶潔、聯(lián)合利華、資生堂等排名其后。其他一些品牌如花王、嘉娜寶等則與第一梯隊(duì)品牌尚有一定的距離。

雅芳是一個(gè)在中國(guó)苦心經(jīng)營(yíng)的品牌，當(dāng)中國(guó)限制直銷的發(fā)展時(shí)，雅芳毅然進(jìn)行渠道轉(zhuǎn)型，在全國(guó)建立了眾多專柜和專賣店，尤其是專賣店的建設(shè)，使雅芳形成了強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)滲透能力和市場(chǎng)影響力，這也是雅芳能夠在市場(chǎng)上保持現(xiàn)有地位的主要原因。歐萊雅在收購(gòu)小護(hù)士和羽西之后，基本形成金字塔布局，2005年開始在中國(guó)市場(chǎng)全面出擊。長(zhǎng)期以來(lái)歐萊雅一直在研究和試探中國(guó)市場(chǎng)，直到2003年才開始發(fā)力。作為全球領(lǐng)先的化妝品公司，歐萊雅在中國(guó)的任務(wù)，就是憑借著其覆蓋高中低端市場(chǎng)的產(chǎn)品組合實(shí)現(xiàn)了中國(guó)市場(chǎng)占有率第一，因此歐萊雅在中國(guó)市場(chǎng)的潛力不容小視。

寶潔憑借廣告優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、終端建設(shè)方案和銷量?jī)?yōu)勢(shì)，搶奪優(yōu)勢(shì)資源，把大量的優(yōu)良點(diǎn)位和陳列區(qū)搶到手里，借此減少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在終端的可見度。其市場(chǎng)行為將對(duì)所有對(duì)手，尤其是國(guó)內(nèi)品牌形成強(qiáng)大的威壓，由此也可看出寶潔對(duì)穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)的緊迫感。聯(lián)合利華是一個(gè)龐大的體系，在歐萊雅之前，它被塑造成寶潔的唯一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，超越寶潔，一直是聯(lián)合利華的理想。2005年，聯(lián)合利華從洗發(fā)水和沐浴露入手振作市場(chǎng)，對(duì)夏士蓮和力士進(jìn)行了大張旗鼓的推廣。但不幸的是，寶潔今年的動(dòng)作太大，聯(lián)合利華的聲音和動(dòng)作相比都顯得單薄和脆弱，同時(shí)，聯(lián)合利華的振作，還要面臨歐萊雅咄咄逼人的態(tài)勢(shì)。2005年秋冬，聯(lián)合利華能否在旁氏或新的膏霜市場(chǎng)有所動(dòng)作，值得期待。

食品產(chǎn)業(yè)新方向：食品時(shí)尚化

伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的飲食習(xí)慣和食品結(jié)構(gòu)也開始發(fā)生變化，各式各樣的時(shí)尚食品憑借良好的口感、炫目的包裝、獨(dú)特便捷的食用方法贏得許多人的青睞，儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容。上海零點(diǎn)的最新調(diào)查顯示，時(shí)尚化已成為食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略并幫助領(lǐng)導(dǎo)食品品牌在市場(chǎng)上取得成功。

休閑的是時(shí)尚的。說(shuō)到時(shí)尚食品，受訪者第一提及的食品品種繁多，總體而言，奶糖、冰激淋、啤酒、黃酒、蜜餞等名列前茅。從性別上來(lái)看，女性更偏愛(ài)奶糖、冰激淋和蜜餞，男性更關(guān)注比薩餅和茶飲料等食品。從這些食品種類的屬性可以看出，多數(shù)品類通常是人們休閑消遣的主要選擇，從某種程度上來(lái)說(shuō)，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)。

中等學(xué)歷的年輕女性是時(shí)尚食品的主流消費(fèi)群體。調(diào)查顯示，目前時(shí)尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費(fèi)人群。調(diào)查顯示，高中/中專及大專學(xué)歷、18-24歲的年輕女性是引導(dǎo)時(shí)尚食品消費(fèi)的主流群體，她們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)喜歡購(gòu)買更為時(shí)尚的品牌；相反，31－35歲年齡段的男性群體則對(duì)時(shí)尚食品不大“感冒”。調(diào)查還顯示，口味時(shí)尚化是食品時(shí)尚化的基礎(chǔ)。

目前在日益升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，食品的時(shí)尚化趨勢(shì)對(duì)食品企業(yè)而言意味著機(jī)遇也意味著挑戰(zhàn)。一方面，食品時(shí)尚化對(duì)于國(guó)內(nèi)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)是與外資企業(yè)相抗衡的發(fā)展契機(jī)；另一方面，食品時(shí)尚化意味著產(chǎn)品有較高的附加值，國(guó)內(nèi)企業(yè)可以擺脫在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代的價(jià)格戰(zhàn)策略。

但是，對(duì)于食品時(shí)尚化操作，零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)的顧問(wèn)認(rèn)為企業(yè)需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：一、食品時(shí)尚化應(yīng)該口味先行，整合包裝、傳播要素；二、針對(duì)外資品牌已經(jīng)鉚定的目標(biāo)群體，需要進(jìn)一步細(xì)分以形成差異化；三、現(xiàn)在眾多食品企業(yè)采用代言人策略，但是在代言人選擇上要注意代言人本身的“時(shí)尚性”，選擇的標(biāo)準(zhǔn)要考慮適配性；最后，需要緊跟人們飲食習(xí)慣與食品結(jié)構(gòu)的變化，充分導(dǎo)入變化的“時(shí)尚概念”來(lái)吸引眼球進(jìn)而撩人胃口。（孫邦平）

中國(guó)白酒市場(chǎng)消費(fèi)行為分析

中國(guó)白酒市場(chǎng)近年來(lái)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在穩(wěn)中求變，追求不斷的完善。據(jù)中國(guó)酒網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2004年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)986家，從業(yè)人員達(dá)32.37萬(wàn)人，共生產(chǎn)白酒311.68萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.98％。

白酒消費(fèi)的消費(fèi)人群構(gòu)成：1、退休人員（34.7％）、公司普通雇員（26.6％）和失業(yè)人員（13.9％）是白酒市場(chǎng)的消費(fèi)主力；2、白酒消費(fèi)者集中為初中（41％）、高中學(xué)歷（40.6％）；3、收入在1500元以下的消費(fèi)者（90.7％）購(gòu)買白酒最多，是白酒消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。

消費(fèi)的季節(jié)性趨勢(shì)：冬季白酒銷售明顯旺于其他季節(jié)，在夏季的銷售則明顯表現(xiàn)出頹勢(shì)；節(jié)日長(zhǎng)假白酒消費(fèi)進(jìn)入高峰；送禮風(fēng)俗拉動(dòng)白酒消費(fèi)，消費(fèi)金額占比明顯增長(zhǎng)；廣告投放節(jié)奏與消費(fèi)者行為季節(jié)趨勢(shì)相契合。

白酒消費(fèi)市場(chǎng)的地域特征：1、北方城市是白酒消費(fèi)的主要市場(chǎng)；2、消費(fèi)者以購(gòu)買15元以下價(jià)位的白酒產(chǎn)品為主，杭州人購(gòu)買高端產(chǎn)品最多；15元以下價(jià)位的白酒也比較適合消費(fèi)者購(gòu)買自飲，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。但是，杭州消費(fèi)者卻是所有城市中購(gòu)買100元以上白酒產(chǎn)品（以高檔白酒作為禮品）最多的群體；3、不同地區(qū)白酒廣告投放與市場(chǎng)規(guī)模成正比，但廣州地區(qū)除外。

白酒消費(fèi)的渠道選擇：1、白酒消費(fèi)者通常通過(guò)收取禮品免費(fèi)獲得白酒產(chǎn)品。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)收取禮品獲得白酒的數(shù)量占有率達(dá)17.81％，而這部分的消費(fèi)金額占有率卻高達(dá)40％，兩組數(shù)據(jù)形成鮮明對(duì)比，由此證明，作為禮品的白酒通常都比較高檔，其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通自飲白酒的價(jià)格。2、大型倉(cāng)儲(chǔ)超市金額占有率高，雜貨店依然具備強(qiáng)大的渠道競(jìng)爭(zhēng)力。除去收取禮品的渠道以外，大型倉(cāng)儲(chǔ)超市的白酒消費(fèi)金額占有率最高，達(dá)15.17％，但是這一渠道的數(shù)量占有率只有19.6％。而在雜貨店購(gòu)買白酒的數(shù)量占有率為28.7％，可以想見，雜貨店規(guī)模不大，價(jià)格實(shí)惠，方便購(gòu)買。因此，雜貨店作為離消費(fèi)者生活最近的一種商業(yè)渠道，在白酒消費(fèi)領(lǐng)域具備極大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（CTR市場(chǎng)研究田濤）