《財富》論壇展風采“奧運”練兵鑄輝煌

初夏的北京， 鮮花綻放，綠意盎然，群賢畢至，盛會空前，充滿生機與希望。天壇祈年殿前燈火輝煌，丹陛橋畔，美酒和笑臉交相輝映，近千位來自世界各地的商業巨子歡聚一堂。本次2005年北京《財富》全球論壇創下論壇舉辦史上規模最大、接待最好的記錄，得到了與會嘉賓的一致稱贊。在北京市委市政府、大會組委會、市旅游局的統一指揮與協調下，首旅集團充分發揮大集團聯合作戰的整體優勢，精心統籌協調旗下各企業，圓滿地完成了北京《財富》論壇的接待任務，在世界500強面前充分展現了首旅集團的實力，樹立了首旅集團的品牌形象，為迎接2008年北京奧運積累了豐富的工作經驗。

領導重視、精心統籌，團結協作，發揮集團優勢

2005年北京《財富》全球論壇是我國今年一次重大外事活動，國家成立了以唐家璇國務委員任組長的《財富》全球論壇籌備工作領導小組，北京市成立了以王岐山市長任組長的北京市籌備工作領導小組。北京市旅游局、首旅集團按照市《財富》籌備辦公室的要求，成立了以于長江局長、梅蘊新總裁任組長，于德斌副局長、李中根副總裁任副組長的《財富》論壇服務接待籌備辦公室，下設7個工作組：開幕式專項組、配偶旅游接待組、住宿接待組、外賓接待組、交通接待組、機場接送組、后勤保障組。接到具體接待任務的各企業負責人都親自掛帥、親臨現場，集中各企業最優勢的力量確保此次任務的圓滿完成。

“北京之夜”晚宴為西餐正餐宴會，由頭菜、主菜、甜點、咖啡茶、餐后酒、餐后巧克力等完整程序組成，采用正規西餐服務，跑菜員就有500人，這種規模的西式正餐室外服務是前所未有的。這背后凝聚著首旅集團高度的組織調度能力、資源整合能力、現場指揮能力和綜合協調能力。如此規模的《財富》全球論壇，僅僅依靠哪一家企業的力量是不夠的，通過這次籌備接待任務可以看出在首旅集團的統籌協調下，各企業團結協作，充分地發揮了集團優勢。特別是在“北京之夜”的晚宴中首旅集團從凱賓斯基飯店、北京飯店、長城飯店、亮馬河大廈、建國飯店、新僑飯店、民族飯店、華都飯店等16家飯店抽調精兵強將，各企業還在設備上給予了很大的支持，從桌椅到廚具，只要集團有需要，各企業都能犧牲自己的經營利益，支持集團的工作。在預演前，情況突發有變，造成原來準備的消毒用具不足，集團臨時通知長富宮飯店在半天時間內準備一批消毒用具送到現場，長富宮飯店二話沒說，馬上組織人力采購、制作，按時保質保量的完成任務。各企業不僅對集團的工作給予了大力支持，在企業與企業的合作中也有很多感人的事例。由于一次預演人員突然增加，凱賓斯基飯店原定的車輛不夠，需要臨時增加幾輛大車，當他們抱著試一試的想法與首汽進行溝通，首汽二話沒說，非常熱情地臨時緊急抽調車輛，幫助他們解決了燃眉之急。事后凱賓斯基飯店的李波副總經理說：“以后我們用車就用咱們首汽的車，首汽的司機守時、守紀律，工作認真。”

辛勤的汗水點亮“北京之夜”

北京《財富》論壇接待工作中的一個突出亮點應當屬天壇“北京之夜”千人酒會、千人晚宴。與會所有來賓無不被這如此大的規模所折服，對首旅集團能夠圓滿完成如此龐大的活動所嘆服。其實，為了能在世界500強前樹立首旅人的風采，為了能圓滿地完成“北京之夜”晚宴，在整個接待任務過程中凝聚了每一個首旅人的辛勤付出。

自3月份凱賓斯基飯店和北京飯店接到任務后，先后多次勘察現場，設計方案，精確到廣場上的每一塊磚都能在平面圖上顯示出來，每一次上菜時間都以秒為單位進行計算。由于此次活動規格高、影響大，涉及的部門多，所以各方不但要求高，而且不確定因素很多，經常是今天上午的方案下午就有變化，而每一個細小變化都可能會為籌備工作帶來很大的影響。面對這種情況，凱賓斯基飯店和北京飯店都能以非常專業、非常積極的態度反復與美方代表、政府有關機構共同研究活動方案，在旅游局的幫助指導下，積極協調衛生、交通、消防、天壇、技術監督等部門，廣泛聽取各方意見及要求，多次設計修改服務運作方案，細到每一個動作，安排好每一道工作程序的相互銜接。凱賓斯基飯店和北京飯店從正式接到任務到活動圓滿結束，估計已經很難統計出在籌備的過程中晚宴人數變更了多少次，服務項目變更了多少回，餐位布置變更了多少次，方案變更了多少稿，召開了多少次各類協調會，這其間的艱辛也只有他們最清楚、最有體會。正是由于他們這種高度的敬業精神和精湛的專業技術，一次次的變化，一次次的研究，甚至各種突發情況都能從容面對……

在北京之夜晚宴即將開始的時候，突然接到美方通知需要特餐（不吃鮑魚、不吃海鮮、 不吃蘑菇、不吃醬油、不吃牛肉、素食等）的63位貴賓，由原定的定桌號、定座位改為不固定桌位。要在1000位貴賓中識別這63人的難度是可想而知的。面對這種突如其來的情況經過現場服務人員認真細致的詢問等方式，及時調整，滿足了客人的要求。

榜樣帶動，齊心協力

首旅集團員工以高素質、高技能及高度的敬業精神投入到2005年《財富》全球論壇的整個接待任務之中。如：凱賓斯基飯店的副總經理李波，作為飯店中方的老總，不但有與各有關政府部門的協調工作，飯店內部各部門的協調運作也離不開他的指揮、指導。除此之外，還要與店內外各方協調一致。這短短的一個多月的時間，他不知開了多少大會小會，不知費了多少精力，付出了多少心血，跑了多少次天壇。多次的實地考察，確定廚房位置，設計擺臺形式，他都親自參與，并提出了指導意見，每次現場培訓、實操演練，李波都在現場指揮，有時他比員工們去得早，離開得晚，眼看著他手提的小公文包就成中型文件包，又成了手提電腦包。有人風趣地說：“李總，明天您該用拉桿行李箱了。”他每天提著裝有越來越多的，越來越重的文件包滿場地走，從早到晚就沒見他坐下來，員工們一次演練站幾小時，這一天腳都疼得不行，可他天天如此。到活動結束后，他的皮鞋磨穿了一雙，體重減了5公斤。他的這種高昂的工作熱情，高度的責任感，默默地激勵著每一位員工。

北京飯店在這次北京之夜晚宴中雖然只承擔了兩個主桌的任務，看似非常少的兩個主桌，卻是招待著參加本次論壇的國家領導人、最具實力的企業領導人，是整個晚宴之中規格最高、要求最高的任務。在這次任務中北京飯店充分發揮善于承辦高規格、高標準宴會的特長，以嚴格的紀律，精益求精的專業技術，高度的責任感投入到整個晚宴的承辦過程中。北京飯店周明京副總經理身先士卒，發揮自己以往從事高規格、高要求活動較多，經驗豐富的優勢，從3月份開始親自進行籌劃，擬寫各類方案，對每一個細節，每一個環節，每一個工作流程都考慮周全。在活動結束后不久的采訪中周總感慨地說：“從籌劃到活動結束，我共擬寫各類方案有厚厚的一疊，足有15公分厚吧。”5月初晚宴籌備工作的關鍵階段，臺灣親民黨主席宋楚瑜大陸之行也正好下榻北京飯店，周明京在親自安排好飯店內的招待工作后，又馬不停蹄地趕往天壇晚宴現場，親自指導場地布置，親自把關每一次實地模擬彩排。每一次現場指導他總是來得比員工早，回去得比員工晚，幾乎都是晚上11點后才回到飯店，又要接著安排完飯店內的工作，第二天早上5點他又出現在天壇現場。由于長時間超負荷工作，加上天氣變化較大，17日晚宴結束后，他病倒了，高燒39度2，連續輸了兩天的液才得以康復。

“北京之夜”共有服務人員1308人，搬運餐桌110張，餐椅1300把，餐具4萬多件，大型移動冰庫4個，搭建廚房大棚3個，累積搬運300余車次。如此大的工作量凝聚著首旅集團員工很難想象的付出。為了確保菜品質量，廚師們在攝氏5度的冷庫下制作。從5月13日實戰演練和17日的晚宴，師傅們穿上消毒衣，戴著消毒口罩和一次性消毒手套，在凌晨開始進冷庫制作，長達近10小時，有的師傅從冷庫走出來的時候，臉都凍麻了，后腳跟都失去知覺了。他們毫無怨言，為給晚宴提供合格的高質量安全的食品，他們體現出了首旅集團員工犧牲自我的敬業精神。

首旅集團所屬的首汽股份、神舟國旅集團的北京中旅以及全聚德集團等企業也都參與了《財富》論壇的接待工作，圓滿完成了任務。《財富》論壇美方組織者從開始對首旅集團的懷疑到逐步信任、到贊不絕口，給予首旅集團高度評價。

首旅集團這次能夠圓滿完成《財富》論壇的各項接待任務得力于市委、市政府及市旅游局的全力支持；得力于首旅集團領導的精心指導，統籌協調；得力于首旅員工們努力拼搏、吃苦耐勞、無私奉獻的精神；得力于團結一心，緊密協作的優良作風。通過這次接待任務，積累了國際高端大型活動的接待經驗，積累了全集團協調作戰的工作經驗，為完成2008年北京奧運會的接待任務打下了堅實的基礎。