膳食維生素與人體健康
2005-04-29 00:00:00曾翔云
飲食文化研究 2005年4期
摘 要：目前世界上公認的維生素主要有13種。維生素對維持人體正常生理功能具有重要意義，維生素缺乏癥是當今世界上與營養相關的人類疾病的重要表現之一。現階段我國居民日常膳食中容易缺乏的維生素以VA和VB2為主，其次為VB1和VC。了解維生素的相關知識，對維護人體健康具有有益作用。
關鍵詞：維生素 生理功能 健康 食物來源
摘 要：目前世界上公認的維生素主要有13種。維生素對維持人體正常生理功能具有重要意義，維生素缺乏癥是當今世界上與營養相關的人類疾病的重要表現之一。現階段我國居民日常膳食中容易缺乏的維生素以VA和VB2為主，其次為VB1和VC。了解維生素的相關知識，對維護人體健康具有有益作用。
關鍵詞：維生素 生理功能 健康 食物來源
