川菜的傳承和發(fā)展

摘 要：川菜的傳承歷經(jīng)千年，大連川菜的發(fā)展也歷時(shí)半個(gè)多世紀(jì)，經(jīng)歷了從無到有，從少到多，從粗到精的過程。最終，川菜得以在地理、文化和飲食習(xí)慣都大相徑庭的異鄉(xiāng)大連發(fā)展壯大，形成“本土化”和“多元化”為特色的新格局。

關(guān)鍵詞：川菜 大連 本地化 多元化 傳承和發(fā)展