績溪與徽菜

摘 要：安徽績溪是徽菜的重要發(fā)祥地。回顧歷史，績溪人民曾為徽菜的產(chǎn)生、發(fā)展以及菜系的構(gòu)成作出了重大貢獻(xiàn)，并積累了豐碩成果。經(jīng)過千百年的培育，績溪已經(jīng)成為徽菜的核心園地，構(gòu)織出廣泛的群眾基礎(chǔ)及操作平臺，支撐著徽菜的主體脈絡(luò)。當(dāng)代的績溪，仍然承遞著徽菜的優(yōu)秀文化和烹飪技藝，推促著徽菜走向新的高峰。今天，把“中國徽菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)授予績溪，是眾望所歸的事情。

關(guān)鍵詞：績溪 徽菜 徽菜之鄉(xiāng)