達伶港尤辰沉浮及其他

編者按：今年滬上的財經(jīng)新聞，達伶港事件算得上是一件。我們今天再寫達伶港，作為新聞自然已經(jīng)過去，但我們的《達伶港尤辰沉浮及其他》一文，會給您帶來新聞之外的看點。如果您是一位民營經(jīng)濟的“思想者”，那么，獲益將更多。我們的關(guān)鍵詞是：當民營企業(yè)出現(xiàn)問題時，我們的社會及方方面面應(yīng)該如何對待它?我們呼喚“公正”、“合理”的解決問題的辦法，而決不是落井下石……達伶港，請求社會幫助

達伶港虹橋店最近復(fù)業(yè)了。本刊一直關(guān)心著達伶港事件的進展，與達伶港老板尤辰保持著密切的接觸。達伶港事件發(fā)生后我們沒去“摻和”，在事件得到緩和，企業(yè)尤其是老板尤辰可以靜下心來檢討得失的時候，我們決定寫一篇文章，以期增強尤辰重振旗鼓回報社會的信心，喚起人們對民營企業(yè)更多的關(guān)注和得到社會各界對民營企業(yè)失誤之后的更多的理解和支持。我們不妨先看看尤辰的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷——

歸國創(chuàng)業(yè)精心建造美食達伶港

尤辰祖籍上海，出生在一個普通的知識分子家庭。1981年以數(shù)學高考滿分的好成績考入四川大學數(shù)學系，畢業(yè)后到澳大利亞打工并繼續(xù)求學。1999年，尤辰回到了闊別了10多年的故鄉(xiāng)上海，希望能找到自己事業(yè)的基點。帶著在澳洲學到的知識、打工的一份經(jīng)歷以及對餐飲行業(yè)的一份了解，作為從商下海的一次“試水”，他先在鬧市區(qū)辦了一家西餐廳，但因西餐廳的設(shè)計太超前，顧客在門前“足將進而趑趄”，望而怯步，所以生意不怎么好。相反，西餐廳樓下的四川火鍋店卻紅紅火火，消費者得排著長隊等候才能侯著座位，尤辰煞是羨慕，琢磨著要把排隊的顧客引到西餐廳來。尤辰想，上海是與世界聯(lián)系的一座橋頭堡， “洋涇浜”文化有著深厚的群眾基礎(chǔ)，為什么不可以來個西餐廳吃川菜呢?他決心再試一試。為此，尤辰重新注冊了一家公司，為吸引顧客，尤辰起了個洋味十足的的店名“達伶港”。那年，國人正矚目奧運會所在地悉尼， “達伶港”的名字絕對吸引眼球，同時也會獲得希冀darling(親愛之意)的年輕人的青睞。經(jīng)過一番精心的策劃包裝，一個充滿著全新概念的美食世界“達伶港”終于問世了。果不出所料，達伶港一炮打紅，生意非常地好。達伶港不僅為消費者提供了就餐方便，還開創(chuàng)了“洋涇浜”餐飲、獨創(chuàng)“新概念川菜”，在歐洲巴洛克裝潢風格的環(huán)境中享受中國川菜美食的先例。

尤辰嘗到了賺錢的快樂和成功的喜悅，他決計再辦一家達伶港。與此同時，尤辰根據(jù)對達伶港消費者的調(diào)查，對達伶港的未來發(fā)展尤其是對消費受眾正式作了正確恰當?shù)亩ㄎ弧０堰_伶港打造成是“愛情的溫馨港灣”，要以年輕食客為主，特別是著眼于年輕的白領(lǐng)階層。因此，達伶港決不接待旅游團隊用餐，決不承辦婚喪喜事的宴席。尤辰認為，如果這兩個方面的人都來店吃飯，雖然可能對營業(yè)額有一定的保證，但就餐的氛圍卻被破壞了，人聲噪雜會把喜歡竊竊私語的情侶嚇跑，而且過于“鬧猛”，和達伶港裝飾環(huán)境也不協(xié)調(diào)。另外，尤辰還采取了一些有別于其他餐館的做法，如不設(shè)迎賓小姐，不買碳酸飲料，在收費上客人一定是用現(xiàn)金等等，以樹立達伶港獨特的風格和形象。尤辰的第二家達伶港選擇在商業(yè)繁華人流攢動的淮海路上。淮海路達伶港的新開張，不僅為淮海路新增添了一道風景，更為執(zhí)手相擁的情侶提供了好去處，淮海店生意也是出奇地好，沒有預(yù)定，幾乎就吃不上飯，在節(jié)假日，“翻臺率”達到每天3．7次，就是在“非典”期間，再加上5％的服務(wù)費，顧客還是絡(luò)繹不絕。此時的達伶港已經(jīng)是名聲雀起享譽申城了。為了更好地經(jīng)營企業(yè)，減少稅務(wù)年檢時許多不必要的環(huán)節(jié)和麻煩，尤辰毅然決然把在澳國的綠卡退掉，再還原成中國公民，他對自己在祖國的事業(yè)發(fā)展充滿著極大的信心。

尤辰加快了企業(yè)擴張的步伐。達伶港的品牌價值也在與日俱升。他很快地在浦西的虹橋開發(fā)區(qū)仙霞路以及浦東的金融重地陸家嘴開出了第三家第四家達伶港。在短短的2、3年時間里，尤辰擁有了雄踞上海最繁華地段的四家達伶港門店，一年的營業(yè)額高達1．5億元，讓尤辰看到了他事業(yè)的無限光明的前景，他繼而思忖著如何鞏固和做實達伶港的基業(yè)。尤辰?jīng)Q定在四川成都開設(shè)第五家達伶港。由于上海達伶港的員工以及原料都來自四川，因此想把成都達伶港辦成員工的培訓(xùn)基地和原料采購站，為達伶港的將來作人才資源上的準備。再則，四川是他的第二故鄉(xiāng)，為培養(yǎng)他的地方投資出力也在情理之中。于是，他把精力全撲在了成都店的策劃實施上，直到成都達伶港正式開業(yè)。

尤辰的創(chuàng)業(yè)故事，到這里該告一個段落了。接下來的故事，是他經(jīng)歷著他所萬萬沒有想到的達伶港廚房員工罷工，導(dǎo)致上海四家達伶港停業(yè)癱瘓，緊接著供應(yīng)商們上門追討欠款……這一切讓他刻骨銘心，永世不忘——

檢討得失為復(fù)業(yè)盼望各界支持

2004年6月15日，達伶港淮海店廚房由于違規(guī)操作，釀成了一場大火，火災(zāi)使達伶港造成了500~'元的經(jīng)濟損失，達伶港一下子出現(xiàn)了資金危機，開始拖欠員工工資。尤辰原想員工可能會諒解公司的處境，工資拖上一段時間等達伶港緩過氣來再還問題不大，誰料今年又發(fā)生了4個廚房員工罷工的事件，真是雪上加霜。對廚房員工罷工，尤辰說“這是一個太突然的事，事前幾乎沒有一點征兆，五一長假期間達伶港營業(yè)一直很正常，而且生意非常火爆。”這一事件的直接導(dǎo)火索就是公司拖欠了員工工資。5月7日晚上，廚師們集體開會，希望尤辰能參加，而尤辰當天已經(jīng)去了成都，無法再及時趕回，這在廚師們看來——尤辰是拒絕協(xié)商談判，以至群情激憤，造成了達伶港的全面停業(yè)。企業(yè)停業(yè)，員工們陷入了一片迷茫，供應(yīng)商紛紛上門追討貨款，這使本來就存在資金短缺危機的達伶港遭遇到了颶風般的資金災(zāi)難。忽喇喇如大廈傾，達伶港面臨著倒閉的危險。

企業(yè)的資金猶如人體中的血液，企業(yè)沒了資金一切可想而知。在這場風暴停息之后尤辰痛定思痛，對企業(yè)的經(jīng)營作了深刻的反思。他說，一是被達伶港表面的興旺所陶醉，在企業(yè)壯大之后缺乏嚴格的科學的管理。造成企業(yè)資金鏈斷裂、欠員工工資的緣由是那起火災(zāi)，而火災(zāi)的起因是企業(yè)疏于管理，對廚房這樣的重地沒有必要的強行的防火措施；另外，企業(yè)的組織構(gòu)架和內(nèi)部的承包也存在著諸多問題，欠工人的工資，原想火災(zāi)受了損失，拖欠一下也情有可原，但沒處理好。二是對負債經(jīng)營潛在的風險缺乏應(yīng)有的警惕。民營企業(yè)要發(fā)展，銀行那里借不到錢這是事實，達伶港把用于企業(yè)發(fā)展的資金建立在依靠顧客的預(yù)付資金和占用供貨商的臨時貨款之上，這只能是眼前的權(quán)宜之計，而不能作為企業(yè)長期發(fā)展的經(jīng)營之道，企業(yè)發(fā)展的資金首先必須夯實積累、其次要有正規(guī)的渠道來融資，而自己恰恰在這上面犯了致命的錯誤。三是急于做大企業(yè)，一味地求快求大求多，擴張的步伐邁得太快，如果沒有成都店這1500萬的投資，企業(yè)始終保持著充足的現(xiàn)金流，也許現(xiàn)在就沒有這個事了。四是在用人問題上感情用事，用的人都是小兄弟、哥們，這就為自己有效地管理企業(yè)設(shè)置了障礙，捆住了手腳。

“我現(xiàn)在是非常的后悔，員工也有后悔的，因為達伶港現(xiàn)在的情景畢竟對誰都沒有好處。”但后果必須由尤辰來承擔。達伶港停業(yè)后，尤辰在責任與逃避之間有過猶豫彷徨，慶幸的是他最后選擇了責任，他認為自己必須為失誤負責、為4000萬債務(wù)負責。于是，他開始為如何還清債款、恢復(fù)營業(yè)作百倍的努力。他把車子、房子，把凡能賣的都賣了，先能還多少是多少。為了節(jié)省開支，他辭掉了秘書，每天坐公交車上班；他把妻子孩子送到四川妻子的老家，一個偏僻的山村。說起妻離子別，尤辰忍不住掉下了眼淚。想想兒子原來在上海最好的幼兒園生活，每天奔馳車接送，現(xiàn)在突然來到這個偏遠的連打手機都無法打的深山溝里，這個落差兒子們怎能承受?尤辰現(xiàn)在是一無所有了，甚至連起碼的住所都沒有，但他對還債卻充滿了信心，一如他當初對達伶港事業(yè)的憧憬。

現(xiàn)在首要的任務(wù)是讓四家店盡快地復(fù)業(yè)。他說政府方面，以及員工都希望達伶港能重新開業(yè)。尤辰十分感謝長寧區(qū)法院，在短時間內(nèi)協(xié)調(diào)了他與債權(quán)人的訴訟，也感謝債權(quán)人對他的寬容，他更感謝虹橋店房東的支持，讓他在虹橋店首先復(fù)業(yè)。最近，浦東店的房東也有意向，讓達伶港重新開張。但盡管這樣，復(fù)業(yè)依舊面臨著啟動資金的困擾，面對達伶港的現(xiàn)狀，人們難免心有余悸。尤辰常想：誰來借錢給我呢?

尤辰和達伶港的故事，到目前能講的也許就這些。但如果我們把一家企業(yè)的興衰并分析它興衰原因放在大的社會和市場背景之中，我們會發(fā)現(xiàn)，達伶港固然有它自身經(jīng)營冒失的因素，但如從社會層面分析看，社會也有著某種缺失——

深度審視社會缺失“救扶幫”機制

說這個題目之前，我們首先要肯定企業(yè)對社會的貢獻，這是個前提。就達伶港而言，這幾年中上交國家的稅收高達2、3千萬，吸納了近1000人的就業(yè)，而且繁榮了餐飲業(yè)，促進了國家一再追求的“內(nèi)需”的發(fā)展，它的存在，對國家對社會對百姓有百利而無一弊。那么，當它一時出現(xiàn)了危機，作為它過去的受惠者國家和社會，尤其在強調(diào)“積極促進社會和諧、千方百計擴大就業(yè)”的今天，應(yīng)該對它是“救扶幫”呢還是聽之任之?這是一個非常值得我們探討的課題。而從現(xiàn)在的總體環(huán)境看，存在著一些值得大家深思的問題。

首先，一個企業(yè)出現(xiàn)一點問題，尤其是資金一時掉不過頭寸，這不算是大問題，幾乎所有的企業(yè)都會有這樣的時候，達伶港自然也不會例外。當它的淮海店因火災(zāi)遭損，一時不能營業(yè)，致使公司資金告缺，在這樣的情況下，只要有相應(yīng)的金融機構(gòu)支持幫助一下，或某些相關(guān)機構(gòu)幫助資金拆借幫一把，按照達伶港的贏利水平，會很快得到償還，企業(yè)也就緩過氣來；還有達伶港欠員工的工資是700萬元左右，如果尤辰能及時借到錢，這也就沒有以后發(fā)生的故事了，而我們目前缺少的就是這種急人之難的救助機制，相反，有的是某些媒體的幸災(zāi)樂禍的惡意渲染、炒作，肆意歪曲、夸大事實真相，未恐天下不亂。現(xiàn)在的媒體給企業(yè)的整體印象不佳。企業(yè)中本來是一件很小的事情，經(jīng)某些“烏鴉嘴”一說，鬧得滿城風雨。像對達伶港這種有影響的企業(yè)，而且出的事關(guān)系到社會和企業(yè)的和諧穩(wěn)定，就該對不實的報道如“尤辰攜款潛逃、人間蒸發(fā)”的假新聞堅決封殺，可誰來做這件事呢?失誤企業(yè)遭受輿論不公正的毀謗，該向誰去討個公道呢?其次，現(xiàn)在達伶港的復(fù)業(yè)困境，同樣缺少援手。達伶港復(fù)業(yè)是個“多贏”的格局，達伶港只有全面復(fù)業(yè)才能還清債務(wù)，這是誰都清楚的，但有權(quán)利有能力的部門還是坐視觀望的多。復(fù)業(yè)的起始資金籌措困難，看在過去兩三千萬的稅收的面上，有關(guān)方面能不能出面幫一把呢?還有兩家門店的東家，能不能看在達伶港在非典時期租你房幫你忙的面上網(wǎng)開一面，也同意它復(fù)業(yè)呢?這些問題在短時間內(nèi)肯定是找不到答案的。

所幸的是，達伶港還是得到了一些機構(gòu)部門的同情和力所能及的幫助。上文提到的長寧區(qū)人民法院，他們以高度的社會責任感和極為高超的處事能力，6個法官僅用了兩個下午就協(xié)調(diào)處理了達伶港的幾十件債務(wù)訴訟案件，達伶港之所以今天能夠復(fù)業(yè)，有他們的熱忱付出，他們做了他們該做的。那么，其他的部門，該怎樣作為呢?

企業(yè)出現(xiàn)問題，達伶港決不是個別現(xiàn)象，不久還會有東伶港西伶港會發(fā)生類似的事情，所以，如果說到對“問題企業(yè)”的救助幫困，僅靠個別部門的政治覺悟、個別單位的一臂主力顯然是不夠的，社會應(yīng)該建立規(guī)范的企業(yè)救助機制，設(shè)立專門的機構(gòu)來關(guān)心來協(xié)調(diào)來處置這類企業(yè)，這樣，無論對社會、對企業(yè)、對企業(yè)員工都是一個福祉。另外，我們從另一個層面來看企業(yè)救助機制建立的必要性，即我們不能忘記企業(yè)對社會的貢獻。我們不能當有事情的時候，如要創(chuàng)造、安排就業(yè)崗位，如抗洪救災(zāi)、光彩事業(yè)、希望工程需要捐款時，才想到企業(yè)，如果我們的社會對企業(yè)持這樣的“有事有人無事無人”的態(tài)度，這對于企業(yè)尤其是毫無背景的民營企業(yè)來說顯然是有失公正的。最近，中央提出了建設(shè)和諧社會的任務(wù)，我們理解，建立企業(yè)救助機制也應(yīng)歸入這個“任務(wù)”。當然，最最重要的是希望能得到法律的保證。其實，我國有一部《企業(yè)破產(chǎn)法》，只是因為成法較早，那時民營經(jīng)濟尚未出現(xiàn)，法中所說的企業(yè)指的都是國有企業(yè)，民營企業(yè)無法套用。社會期待著一部能涵蓋所有企業(yè)的《企業(yè)破產(chǎn)法》，這樣，解決類似達伶港的問題就有法可依了。

我們也呼吁社會各界，給尤辰和達伶港一個機會，讓企業(yè)全面復(fù)業(yè)，盡早還清債務(wù)，在今后為上海的餐飲業(yè)為社會作出更大的貢獻。自然，作為尤辰，他正在——

抖擻精神為未來做不懈努力

事業(yè)誠可貴，精神價更高。尤辰稱自己是為達伶港而生的，所以他面對著事業(yè)如此跌宕，也并未退縮，相反更抖擻起精神，向命運挑戰(zhàn)。正是尤辰的這股子永不言敗的精神，得到了虹橋店房東的贊賞，讓尤辰首先在虹橋店復(fù)業(yè)。也許同為是商人吧，對尤辰，虹橋店房東遠東國際廣場的臺灣老板說“我們是英雄惜英雄”。尤辰現(xiàn)以必勝的精神和高昂的斗志投入到達伶港的再建上。

每每談到達伶港的重生，他總是非常地動感情。他給我們講述著達伶港虹橋店復(fù)業(yè)以后消費者對達伶港及對他尤辰本人的理解和支持。有這樣一位消費者，是今年春節(jié)買的會員卡，以后卡內(nèi)的錢基本上沒用過，不久就遇上了達伶港的停業(yè)事件。這位消費者一直關(guān)注著達伶港事態(tài)的發(fā)展。當知道達伶港虹橋店復(fù)業(yè)了，就帶上一幫朋友來店里喝酒吃飯捧場。吃完飯知道尤辰在店里，便找到尤辰對他說：“尤老板，達伶港不僅是你尤辰的達伶港，也是我們消費者的達伶港，現(xiàn)在達伶港有困難，我們理當支持。我卡內(nèi)的錢不用，我今天用現(xiàn)金支付。”說著，就掏出一疊百元大鈔讓收銀元結(jié)帳。象這樣的顧客不止一個。有部電視劇叫《動什么別動感情》，在這些義氣豪爽的消費者面前，要尤辰不動感情都不行。尤辰動情地說：“為著這些消費者，我說什么也要把達伶港全面恢復(fù)起來，繼續(xù)做好做下去，否則我尤辰將難對江東父老。”據(jù)尤辰介紹，達伶港過去流動的顧客有300萬人，達伶港出事后， 在網(wǎng)站上點擊達伶港、想了解達伶港給予關(guān)注的有100萬網(wǎng)民，如果達伶港得到了全面的復(fù)原，前景絕對不會

尤辰重建達伶港的信心，一是來自廣大的消費者，二是來自原來的員工。虹橋店將復(fù)業(yè)時，原來的員工召之即來，他們并沒有因為達伶港的現(xiàn)狀而躲避，相反，以更大的熱情與老板一起共同投入到達伶港的重建之中。說起那起罷工事件，參與其中的廚師現(xiàn)在是后悔莫及，責怪自己過激沖動，受人挑唆；說到今后，他們都表示，達伶港的現(xiàn)在是暫時的，暴風雨過后必定艷陽高照。尤辰說，員工是企業(yè)的財富，我過去可能體會不深，通過這次停業(yè)事件，我是深深體會到了，因為達伶港其他店的原來的員工，他們時刻在準備著。

當然，尤辰也沒有忘記自己作為是企業(yè)的當家人，盡著對員工的一份責任，有這樣兩個故事在達伶港流傳。故事一：最近，達伶港淮海店的一位女員工因難產(chǎn)不幸過世了，而公司還欠著她6000元錢，市勞動局來人找尤辰，要求解決還掉。按照現(xiàn)在的法律規(guī)定，也許只有等到淮海店復(fù)業(yè)了才有可能，但該員工人都不在了，該欠的總得要還，可是現(xiàn)在公司的錢他無權(quán)動用，尤辰只得與公司高管人員商量，先大家湊湊，各出1000元把這帳還了，算是我尤辰欠你們的。故事二：小李是虹橋店的廚師，當初也是罷工的參與者之一。今年6月，其女友因和別人吵架，不小心被玻璃割斷了腳筋送到了東方醫(yī)院救治，醫(yī)院說必須先付上2000元的保證金才能手術(shù)，可小李根本就拿不出這個錢。斷腳筋是不能超過5個小時的，超過時間得不到救治這腳就完了，為此小李焦急萬分。無奈之下，他抱著一線的希望，想法弄到了尤辰的手機號碼，當即向尤辰求救。尤辰了解了情況，立即趕到浦東，向住在醫(yī)院附近的舅舅借了2000元，送到了小李的手中。小李女友的腳得救了。

尤辰因積勞成疾，患有嚴重的糖尿病，每天要打胰島素來治療。筆者在采訪期間，看到他多次拿出針筒為自己注射，為了爭取時間，尤辰把上醫(yī)院的時間都省下了。有句成語叫可歌可泣，用在這位曾經(jīng)失敗過的“英雄”尤辰的身上，不知道是不是太過?

沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春。在結(jié)束本文之前，我們敢說，達伶港及尤辰一定會再次雄起。