番薯餅

有一位朋友，網上認識了一位昵稱“古箏”的網友。見面時，他發現她長得像蒙娜麗莎一般，便在網文《古箏·蒙娜麗莎·番薯餅》上寫道：“一襲黑裙的古箏，婷婷如高貴的黑天鵝，姿態悠閑高遠，雙臂如欲展的羽翼把我的心帶到無限遐想的空間，像公主在御花園欣賞奇花異草般步子。她輕盈走近我時，我的記憶已成一片空白。

當這尊貴的女人真誠的，沒有絲毫造作的對我說：‘我做番薯餅給你吃’，生命因此而感動。天地間彌漫著一種親和力，一如我站在戴安娜王妃抱著被地雷奪去雙腿的骨瘦如柴、無助的小孩的那幅巨照前的感動和震撼，心靈久久不能平靜。”

多么美妙的番薯餅呵，“品嘗”古箏”做出來的番薯餅，無疑是新奇與充滿激情的生活體驗。

眾所周知，番薯餅本是番薯類食品的精加工食物，會做這種食物的女子，明擺著是個“廳堂與廚房”都同樣出色的女子。網文里的番薯餅，原是浪漫愛情生活化的動人亮點。

有一種同樣也是精加工的番薯食品，名叫“燒番薯冰淇淋”，是新新人類喜歡的美味，讀過香港女作家李碧華的《燒番薯冰淇淋》，人們都會對它的美味留下深刻的印象：

有一回在日本，嘗過一種紫芋片，是紫色番薯做的，比較特別。但香港很少，所以也不在意。港人不像日本人那么迷戀番薯。后來在Sogo超市，某一格，竟有類似的芳蹤，貨源不多，馬上買了兩包。有朋友吃了，又上癮。愛上了番薯？真奇怪。

當然，番薯作為人們常見的粗糧，番薯糖水與烤（煨）番薯都是人們常吃的食物。說起番薯糖水，女作家亦舒寫道：“有一種食物，叫番薯糖水，真好吃。一般超級市場里買得到番薯，分紅肉與白肉，紅肉比白肉好吃，紅肉本身已經夠甜，切塊，水中加一塊冰糖，煮20分鐘，已經可吃。香、糯、甜最適合吃，秋冬季下午，一覺睡醒，不管有沒有好夢，就可以大快朵頤。因為簡單省時容易做，又價廉物美，大可天天吃。”

番薯糖水是我國出產番薯地區的普通食物，在作家的筆下居然有這么好吃的味道。其實，內地最好的番薯糖水，應該是神化番薯糖水，它是廣東佛山黃飛鴻家鄉的風味小吃。制作神化番薯糖水的神化記甜品店，始于1937年，可謂年代久遠。由于該店的番薯糖水以其化而不爛，甜味入心而起名為神化番薯糖水。神化番薯糖水的原料選用沙地大番薯，去皮后切成方塊狀，再浸水去粉，然后將番薯與冷水一起煮，沸騰便放糖，加糖后即收火至松化，賣時再回爐煮熱。

再說烤番薯，普通的吃法，只是為了解饞或是充饑，兩種情態下的吃法都有滋有味。還有一種芝士煨番薯，比較高檔，這也是新新人類所喜歡的。

此外，烤番薯在特定的情感氛圍里，與前面提到的番薯餅一樣，會吃出更為浪漫迷人的魅力。記得另一位女作家張曼娟在《甜蜜如漿烤番薯》中寫道：“我等著過馬路的時候，忽然，時光的甬道裂了一個口子，也是在人來人往的街道上，向他走去。那是一個陌生的城市，是一段初愛，我們沿著街道走，常常迷路了，便停下來休息。我看見一個賣烤番薯的自行車，歡天喜地跑去買了，再與他一起分食，我是那么專注于手中的番薯，他是那么專注于吃番薯的我，專注，絕對是愛情中最迷人的部分。”

對于生活在接近于番薯產地的大多數人，烤番薯果然值得專注，但更讓人專注的還是番薯粥。張曼娟又說，家里的番薯多半都是煮稀飯吃的，這還是在“清粥小菜”的情調彌漫開來之后興起的……番薯煮得將化未化，白色米粒也熬出了番薯的甜香味，我喜歡從稀飯里挑出糯糯的番薯，滿滿咬一口，既不會黏牙又好滿足。

于是，我們想象冬日的某個黃昏，一位看過手機短信息的成功人士，婉言謝絕了來自各方面的盛情邀請，就是為了回家喝一碗番薯薄粥，那是妻子精心煮出來的。他說那滋味，永遠是幸福生活的甜美滋潤……