“壓縮磚”與“牙膏管”

亦　喜

在網上看到一組神州六號航天員在飛船中進餐的圖片，漂浮的航天員，拿著類似于方糖的小方塊，直接食用。查了資料，該食品是魚塊、肉塊、點心塊以及八寶飯、魚香肉絲、宮保雞丁等中餐食品，還有用中藥和一些滋補品配置的營養飲料。據聞，航天員的食譜經過了科學的設計，完全符合金字塔的飲食結構，即基礎應由米粒和面粉制作的食品組成，隨后是蔬菜和水果，再往上是奶制品以及魚、肉、蛋等。相對于從前的“牙膏管”而言，這種“壓縮磚”似乎更方便了。

航天飛行，是特殊的環境與體驗。因為失重的原因，對于食物，便有了苛刻的要求。要便于攜帶和食用，且不能有任何殘渣碎屑。飲食是為了保證足夠的精力和營養，于是器皿便被最大限度地省略。塊狀食物沒有包裝，只是在表面涂上一層可食保護膜。“復水菜”也是典型的太空食品。在加工時，蔬菜要經過燙熟、調味、干燥、裝盒等程序。食用時，只要加入一定的水，就會還原成餐桌上的熟菜。據說味道還不錯。

品嘗“壓縮磚”、“牙膏管”與“復水菜”，想必不會是太美妙的經歷。航天員經歷的考驗太多，這只是微不足道的部分。

由此想到了食物器皿的問題。一個簡單的盛具，對于食物來說，究竟有多重要？

臺灣有一家以馬桶為主題的餐廳，座椅是馬桶形狀，餐具也是馬桶形狀，尤其是它的特色甜品——巧克力冰淇淋，更是盛在一個白瓷馬桶容器里，盤旋出旖旎的形態，形神兼備，令人驚悚。此舉個性是很個性的，但它的存在，對于就餐者的心理和生理都是極大的挑戰。

而我們身邊，也時常會有這樣奇怪的創意。比方說，包子鋪里的白瓷醋壺，因為不夠衛生，所以被淘汰，取而代之的，是幾毫升裝的一次性小塑料瓶。剪開一個小口，倒在碟子里，同樣是醋。吃起來別無二致，咽下肚，卻像喝藿香正氣水的翻版。

腦海中對于藿香正氣水根深蒂固的苦澀記憶，使得包子變成無辜的替罪羔羊。

簡單的結論，就是美妙的容器，會讓普通的食物，變得激情澎湃。同樣是一道菜，倒進舒服的大碟子里吃，和放在一次性飯盒里吃，感覺是截然不同的。美味是起點，而第二步，就是在吃的同時，眼睛和心里也覺得舒服。

炒好菜之后，臨出鍋之前，我們習慣用一點雞精，使味道更鮮美。

而美器，也是這一點雞精。

相信我們的航天員回到地球之后，會很高興不用再去吃“壓縮磚”和“牙膏管”了。